ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಆ ಮತ್ತು ಇತರರ ಸ್ಪಿನ್ಗಾಗಿ, ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆರಿನೇಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್;

ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗ. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್;

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;

4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

20 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

650 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ವಿಲೀನದಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರು-ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೊಹರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ವಿಂಟರ್ "ಮಸಾಲೆ" ವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

25 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಶ್ರಯ;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದವು, 2-3 ಮಿ.ಮೀ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮರಿನೋವ್ಕಾ (ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್) ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಳಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;

15 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು;

2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ), ಅಥವಾ ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ) ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿವೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ವಿಂಟರ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕೊರಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 800 ಗ್ರಾಂ;

240 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಪೊಲ್ಸ್ಕಿನಾ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣಾಂಕ;

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;

10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಲೋವ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್, "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಗಾಗಿ ಗ್ರೆಟರ್ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ರಶ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;

ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲಿ" - 220 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ. ನಾವು ವಧುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಿದಾಗ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು). ನೀರು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಿಥುವೇನಿವರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ವಾಸನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;

Minequer ಲೀಟರ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು;

45 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

14 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

7 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 6-7 ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ 3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 27 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಾವು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ವಿಂಟರ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಒವಾಕಾ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು;

ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ);

ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;

20 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

30 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಂದಿನ ಗಂಟೆ ತನಕ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಕ್ಲೀನ್ ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಟೊಮ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು;

Allspice;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಸಕ್ಕರೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 190 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 25 ಗ್ರಾಂ;

190 GXUS (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಲ್ಯೂಕ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ). ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಪಿನ್, ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ, ತಂಪಾದ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಗೌರ್ಮಾನ್ಸ್ ಡ್ರೀಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

3 ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 30 ಗಣಿಗಳು;

3 ಕೆಂಪು ಸ್ಪಂಕ್ ಬರ್ನ್ಸ್;

ಹೆಲ್ (ಅರ್ಧ ಹಾಳೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೂಲ);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಛತ್ರಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿನ 10 ಅವರೆಕಾಳು;

ಎರೆರೋನಾದ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;

ತುಳಸಿದ 2 ಶಾಖೆಗಳು;

45 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ;

75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;

125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕಿರೀನೋ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ನಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿರಿಚುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಚೂಪಾದ ಪೆನ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಎಲ್ಲಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಧುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮರಿನೆನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 45 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಸಾಸಿವೆ ವಿಂಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ;

ಒವಾಕಾ ತಲೆ;

ಮಧ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ತಿನ್ನುವೆ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಹೆಗಳು ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.

ನೀರು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಚಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುವು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ Adzhik ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು;

5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪೆನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ Adzhika ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲ್ಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು;

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏರಲು ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು;

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ;

ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಭರ್ಜರಿಗಳ ಸಮಯವು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಹ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ ...

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಅವರು ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಆ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಇಂದಿನ ಲೇಖನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಹ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು", ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಸಚರಾ-ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು) ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೋಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತಮ್ಮ "ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು" ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ"

1 ನೇ ಸಿಂಗಲ್ ಕಾಲೇಜ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಅದೇ, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು)
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. 9% ವಿನೆಗರ್
• 5 (ಐದು) ಮೆಣಸುಗಳು-ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ
• 1 (ಒಂದು) ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ)
• 1 (ಒಂದು) ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ)
• 3 (ಮೂರು) ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
• 100 (ನೂರು) ಸಿ. ಸೊಲೊಲಿ.
• 200 (ನೂರು) ಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ನಂತೆ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು, ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲು.

ಕೆಳಗಿನಿಂದಲೇ ವಿತರಣೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಗೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವರ "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ತಿರುಗಿ, ಕಚ್ಚುವುದು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಇನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

1 ನೇ ಏಕ ಪೋಲಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದ್ಯತೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಂತರ ಆಫ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 8 (ಎಂಟು) ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ:

"ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್" ಪಾರಿ "

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ)
• 3 (ಮೂರು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
• 1 (ಒಂದು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸುಳ್ಳು. ಸೊಲೊಲಿ.
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 (ಒಂದು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳು
• 2 (ಎರಡು) ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಆಶ್ರಯ ಕಿರೆನಾ
• 1-2 (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್

ಟಾರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಏಕ-ದರ್ಜೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಪ್ಪಾಲ್ಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. "ಪ್ಯಾಕ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಪ್ಯಾಕ್" ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಕವರ್, ಇದು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ, ಸವಾರಿ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲಲು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್"

1 ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 4 (ನಾಲ್ಕು) ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 (ಹದಿನೈದು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸವಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ತನಕ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ:

"ಪೆಸ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 10-15 (ಹತ್ತು ಹದಿನೆಂಟು) ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಲ್ಲಲು. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೇಗವು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಜಸ್ಟ್ ಮಿರಾಕಲ್"

1-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಬಲ್ಬ್
• 1 (ಒಂದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 (ಒಂದು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್
• 5 (ಐದು) ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಟಾಣಿ
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ ಶಾಖೆಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಸರಪಳಿ. ಸುಳ್ಳು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ
• 1 (ಒಂದು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಲೈಡ್ (!) ಉಪ್ಪು
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (!) ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಬಲ್ಬ್. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 10 ಹೆಚ್ಚು (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ, ಸವಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಾದ ಹೊರನಡೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.

"ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಅಡುಗೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೋರ್ನಿಶನ್ಸ್ ಬರಡಾದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು 5-7 (ಐದು ರಿಂದ ಏಳು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ 70% ರಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜರ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ"

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಏಕ-ದರ್ಜೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ (!) ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 (ಎರಡು) ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ (ಸರಳವಾಗಿ ಕಲಕಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) (!) 3 (ಮೂರು) ದಿನಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಳಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಕಿಂಗ್, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಂದ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಅಡುಗೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (3 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, 1-2 (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವರು ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5 (ಐದು) ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹಾಕಿ., ಹೆಚ್ಚು, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 3 (ಮೂರು) ಸಮಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

"ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಲವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ (ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 15 (ಹದಿನೈದು) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "savelovsky"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1 (ಒಂದು), ಒಂದು-ದರ್ಜೆಯ ಜಾರ್ 2 (ಎರಡು) ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು, ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು, ಅವರು 10 (ಹತ್ತು) ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾಟಿಸ್ಸನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಿಟಿಸ್ಸಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

450 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಪೋಷಕರಿಗೆ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏರಲು ಇಲ್ಲ, ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತೀರಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾನು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಅವರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಳಲು ಮತ್ತು ಮಸುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡ - ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಹ ಹೇಳಿಕೆ. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲವಣಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 3-ಹಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾರ್ (ಉದ್ದ 14-16 ಸೆಂ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಏರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂದರೆ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ನಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ - ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಓರ್ಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಲವಣಗಳು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ 10 ಸೆಂ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು) ಅಥವಾ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು 1-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ, 15-20g ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಎಟಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀರಿನ 250 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ನೀರು 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕುದಿಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ 45 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾನೆ).
3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ¼ ಚ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ), ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1.5 -2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, 3 tbsp. ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್, ಚೆರ್ರಿ 4 ಹಾಳೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಡಿಲ್ ರೆಂಬೆ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1.2 ಲೀಟರ್. ನೀರು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಮಿಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಹೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪು 1.2 ಲೀಟರ್ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀವು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಫಿಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಓಡಿಹೋಗಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕ್ ತಿರುಗಿ, ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಂಗ್ರಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ.
3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಿಗಿಯುಡುಪುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚವಿಲ್ಲದೆ) ಲವಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 12h ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ (1 l) ದರದಲ್ಲಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ, 60 ಗ್ರಾಂ 5% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಇದು ಗಾಯ್ಜ್ನ 3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಲಿ. ಶುದ್ಧ ಶುಷ್ಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್-ಆಫ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 12 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 50 * ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ. ಕ್ಯಾನ್ 0.5 ಎಲ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಎಲ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಎಲ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು 100 * ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ. ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಲವಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ

1.5-2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಶೀಟ್, ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಶ್ರೈನ್ ಎಲೆ, ಛತ್ರಿ ತನಕ ರೆಂಬೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ನಿಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೀ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಬರ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, 3 PC ಗಳು. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್.
3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್ ಹೇಗೆ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರಾಡಾನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು, ಕುರ್ಚಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಶೇಖರಣಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು: 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ, ಕಹಿ podpid ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ರೈನ್: 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ: 750 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿಸಿ, ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕವರ್ನಂತೆ ಬೆಕ್ಕಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ವಿವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪೋಫಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಪದರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ 3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇರುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 6-7 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬನ್ ಹಸಿರು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು ಹೊಳಪನ್ನು; ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀ ನೀರು - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು (ಬೇರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ, 1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಹೊಸದಾಗಿ ನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೀತ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 18-20 * ಪು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲಿಥುವೇನಿಂತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಹಂತ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕುವೆಲ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಣ್ಣೀರು, ತಣ್ಣೀರು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಲ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ: ಜಾಡಿಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀವು ಮೋಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ,

ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನ-ಮೂರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಮೋಡದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಪಲ್ ಪದರ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿದ್ದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಮುದ್ದಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- morkovka
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
- ಚರೀಮು ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 PC ಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗಂ. ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಎಚ್. ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:
1. 3 ಎಲ್ ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ನೀರು - 2 ಎಲ್

ಅಡುಗೆ:
1. ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
3. ದಟ್ಟಣೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಂದು - ಕಂದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ;

ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲ) - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಒಂದು ಗಾಜಿನ;

ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲಿ" - ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಹತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೆಲೆಕ್ಟ್ ಮಾಗಿದ ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

2. ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿತು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ "ನಿಂತಿರುವ" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರಿನಾಡಾವನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೇನ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿತು.

6. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು - ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

7. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಿಂದ, ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ 8.ಕ್ಯಾಟರ್ಡ್ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮರೆಯದಿರಿ.

9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೀತವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು compote ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಆಮ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಹನ್ನೆರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಬೇ ಹಾಳೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಐದು ಚಮಚಗಳು;

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಟೈಡ್ - ನಾಲ್ಕು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಸಿಟಿಕ್ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;

ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಮೆಚ್ಯೂರಿಟಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಜನರನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಅಗಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಓದಿ ಮತ್ತು ಫೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು-ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ USOP ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡನೇ ಸಾಲು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನಿಲ್ಲುವ ದಿನಾಂಕ.

8. ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು.

11. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮರಿನಾಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

12. ಒಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಹುಡುಕುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ನೋಡಲು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ - ಕಂಬಳಿ, ದಿಂಬುಗಳು, ಪ್ಲಾಯಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

13. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಇದು ಈ ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಮೆರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಬಿಲೆಟ್ ಇದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಂದು - ಕಂದು. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಕಳಿತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಐದು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್ (ಬಿಗ್) - ಒಂದು ವಿಷಯ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಹತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

Khrena ರೂಟ್ (ಸಣ್ಣ) - ಒಂದು ವಿಷಯ;

ಕ್ಲೀನ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - ಮೂರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ದರದಲ್ಲಿ:

ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

2. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರು. ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಲಂಬವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು ನಮೂದಿಸಿ.

9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ USOP, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಚಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

10. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಖಾಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮರಳಿದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

11. ಒಮ್ಮೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

12.ಟ್ಯೂಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ಹದಿಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

13. ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ (ಟಿನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ನೋಡಿ.

14. ಅವೆನ್ಯೂ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

15. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರೀನಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 2-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಝಡ್-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗೆ "ಸ್ಫೋಟಕ" ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, "ಸಾಫ್ಟ್-ಫ್ಲೈಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು.

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಆದೇಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

"ಕ್ರಿಸ್ಪಿ"

ಎಚ್ಎಲ್ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 5 (ಐದು) ಸರಪಳಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 10 (ಹತ್ತು) ಸರಣಿ. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ಸಹಾರಾ
• 100 (ನೂರು) ಸಿ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 (ಎರಡು) ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸಣ್ಣ
• 1 (ಒಂದು) ಮಧ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-ರು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಶೀಟ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ)
• ಬಟಾಣಿ ಪೆಪರ್ (ನಾನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ನೀವು / ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು)

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಮರಿನಾಡ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟಿನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು"

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ-ಚೂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 (ಒಂದು) ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ಕೌಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಬೆಟ್ಟ)
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 90 (ತೊಂಬತ್ತು) ಎಮ್ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಬೂಟುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
• H-4 (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು) ಗಾರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ
• ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು 0.5 (ಹಾಕ್)
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಿರೀನ್ ರೂಟ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ, ಕ್ರಮವಾಗಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು: 4 ತುಣುಕುಗಳು - ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಝಡ್ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸ್ಲಿಪ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಝಡ್-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

"ಕುರುಕುಲಾದ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ"

3-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಲ್ಬ್ - ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಅರ್ಧ, ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 0.5 ಸ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಸಿಡ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸವಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

"ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

H-LIST ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ:

ತರ್ಹನ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು (ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಪುಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, Tarkhun ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ)

ನನ್ನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು - ಶಿಟ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರ್ಹೂನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಮಗಳು ಇವೆ - ನಾವು ರೋಲ್ ಅಪ್, "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ಮತ್ತು, ಕಚ್ಚುವುದು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಇದೆ - ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೇರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಹೊಳಪು ಕೊಡು"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಚ್-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದೆ:

• 1 (ಒಂದು) ಸರಪಳಿ. ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಮಚ
• 6 (ಆರು) ಸ್ವರಮೇಳ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾರ್ಡರ್ಸ್
• 5 (ಐದು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂರ್ಸ್, 6 ಹೆಚ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾರ್ಗಳು (ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಸ್ವೀಟ್ನೆಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), 1 ಗಂಟೆ. Lyondons.

ಈಗ ತಣ್ಣೀರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಝಡ್-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಗೆ - ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಂತೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹರಿವು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಲರಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ.

"ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

H-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದವುಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

"ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್"

"ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ 2-ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಜಾರ್.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 1.5 (ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ) ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್
• 1 (ಒಂದು) ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 (ಒಂದು) ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ)
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 (ಒಂದು) ಮಧ್ಯದ ಬಲ್ಬ್
• 10 (ಹತ್ತು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 10 (ಹತ್ತು) ಅವರೆಕಾಳು
• 2 (ಎರಡು) ಡಿಲ್ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು
• 6 (ಆರು) ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಲವಂಗ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಆಡ್-ಸೇರಿಸು - ಸೇರಿಸಿ) .

ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆದ್ಯತೆ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್), 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

"ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗರಿಗರಿಯಾದವರು ಹೇಗೆ? ನೀವು "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

"ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು 2-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. Z- ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ, ರು ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆದರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬರಿದು ಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತಹ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತಿವೆ, ಸಾಸಿವೆ "ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವೊಡ್ಕಾದ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು "ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

"ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ"

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಮಸ್ಥರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ"

• 1 (ಒಂದು) ಕೆಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು
• ಎಚ್ (ಮೂರು) ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ
• 150 (ನೂರ ಐವತ್ತು) ಬಂಡ್ನ ಗ್ರಾಂ
• 1.5 (20) ಟೇಬಲ್. ಡ್ರೈ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 (ಎರಡು) ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 5 (ಐದು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
• ¼ (ಒಂದು ನಾಲ್ಕನೇ) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 1 (ಒಂದು) ಸರಪಳಿ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಚಮಚ (ಅವರೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ)

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ವಿಸ್ತರಿತ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರಶ್, "ನಿರೋಧನ" ಅನ್ನು "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ವೋಡ್ಕಾ"

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೇಕ್ಅಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಗಳು ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಚ್-ಲೀಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು "ಕಡಿತ", ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ), ಇತರ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು". ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈಗ 50 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

"ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್" ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

"Ushefa"

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಎಚ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವನನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

¼ ಕಪ್ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

"ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ"

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ರು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಸವಾರಿ, ನಾವು ಸವಾರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

"ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ"

ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿತ್ತು.

ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕಥೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಹಸಿರು-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಝಡ್ -4 ಗಿಂತಲೂ ಬೇಗನೆ ಇರಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಟಿನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಕ್ರುಮ್-ಚುಮ್"

ವಿನೆಗರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೇರುಕೃತಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಸ್ನಾನ" ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಲು.

ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ರಶ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿರಿನಿ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ರಿಸರ್ವ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸಿಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ, ಅನೇಕರು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರವರ್ತಕರು ಇವೆ?

ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗುಲ್ನಾರಾದಿಂದ"

ಒಂದು Z- ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (2 ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ, ಕ್ರಮವಾಗಿ), 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಟೊಳ್ಳಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.