ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (1.5 ಲೀ)
2 ಗಂಟೆಗಳು
40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
5 /5 (1 )
ಒಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು - ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ವ್ರೆಂಚ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಗೆರೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಲೀ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 2 ಲೀ - ಸಿಹಿ.
- ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ!ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1: 2.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಥವಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲವೂ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಸಾಸ್) 1.5 ಲೀ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ: 1: 1, = 3 ಲೀಟರ್ ರಸ
3L ಗೆ. ರಸದ ಪ್ರಮಾಣ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
20pcs ಕಾಳುಮೆಣಸು
2-3 ಪಿಸಿಗಳು ಮಾಸ್ಟರ್ ಶೀಟ್,
ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.
ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ
2017-08-25T16: 24: 53.000Z
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಎತ್ತರಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ; ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
ಅಪಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
- ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಬೆಳೆದರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನುವುದು ಗೊತ್ತಿದೆಯ? ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೇಳಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ.
ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ... ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎರಡು ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ... ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆಗೆ "ಕೆಳಮಟ್ಟದ" ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತುಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು! ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಸೋಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು (ನೀವು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಬಹುದು.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ!
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಬಿನೋವ್ಕಾ ವಿಧವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೂ ಅವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು (2-ಲೀಟರ್ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (2-ಲೀಟರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ
ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬಹು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
- ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- h ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ರೆಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು).
ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು "2 ಇನ್ ಒನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!
ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಬ್ಬು. ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ).
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ರಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಕಿಲೋ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಲೀಟರ್ ರಸ;
- 1.5 ಲೀ. ಉಪ್ಪು;
- 2 ಪು. ಸಹಾರಾ;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶವರ್, ಮೆಣಸು.
ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.
ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಥೈಮ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ux ಸಾರಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 5-7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!
ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ "ಬಿಡಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಾಬೀತಾದ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.
5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 3 ಲೀ ರಸ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಶವರ್;
- ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ರಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೂಚನೆ!
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡು 750 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕು.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
