ಹಲೋ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಗೆಯಲು, ನೀಲಿ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರ 1 ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು, ನೀವು 2-3 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ರಾಶಿ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 tbsp. ಚಮಚ ತುಂಬಿಲ್ಲ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ! ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುರಿಯಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ! ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು -3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್) ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿಜಾವ್ಕಾ

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ; ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು -4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು ತೇಲಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಡ್ಯುಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೂರು ಬಾರಿ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ನೋಟ!

ಎಲೆಕೋಸು Pelyustka

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, pelyuska ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮರುದಿನ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದಪ್ಪವಾದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.

ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೆಳಗಿನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಫಾಸ್ಟ್.ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ "ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುರಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಸೂಪರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ .

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ತಯಾರಿಕೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 2-3 ದಿನಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 40 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5-3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಕೂಡ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀಡುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಚೂರುಚೂರು ಚಾಕುವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಛೇದಕ). ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಜಾರದ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುರುಕುಲಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದುಲವಂಗ ಅಥವಾ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಗಡಿಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು (!).

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತವು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಅದರಂತೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಆದರ್ಶ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಹಂತದ ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿಉಪ್ಪುನೀರು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಝೋಝೆವಿಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮರ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ, ಎರಡು-ಬಾಗದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವಳು ಅನುಮತಿಸುವಳು ಇನ್ನೂ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗಿತರಕಾರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ.

• ಸರಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಆಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ,ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಂದವು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ.

ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೊದಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಫೋಮ್ ನಂತಹ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಇರಿಸಿಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸ್ಪೋರ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ (+/- 20 ಡಿಗ್ರಿ), ನಂತರ 3 ದಿನಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• 2.5 ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ). ಜೇನು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಮ್ಮ ಊಟದ ಈ ಖಾರದ ಅತಿಥಿಯನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ತಯಾರಿಕೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ದಿನ. ನಾವು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು)

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು, ಒರಟಾದ ನೆಲದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ - 1 ಕಪ್

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ಜೀರಿಗೆ, 5-10 ಗ್ರಾಂ.ನೀವು ಮಸಾಲೆ (6-7 ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು (1-2 ಪಿಸಿಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
• ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ - ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಲಾ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಆಯ್ಕೆ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು 0.5-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ½ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (1-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಜಾರ್).

8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಟಾಪ್ 2 ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳು (3 ಕೆಜಿ 1 ತುಂಡಿನಿಂದ). ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗೋಳಾಕಾರದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ರೋಮಾಂಚಕ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದೀಗ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• 7-8 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 0.5 ಕಪ್ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು (ಬಹುಶಃ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ)
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗಗಳ 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
• 0.5 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ ಕೊಚ್ಚು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

2. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್

ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• 0.75 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದಳು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತ್ವರಿತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
- 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 0.5 ಲೀ ನೀರು,
- 4 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. 6% ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್),
- 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ, ದೃಢವಾದ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ.




ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.




ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.






ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.




ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.