ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಆಗ ಈ ಏಕದಳವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈಗ ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ!

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 5 ಸೆಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಂಗ್ ಗ್ರೇನ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ) - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಭತ್ತವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ - ಜಿಗುಟಾದ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಪುಡಿಪುಡಿ. ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯವಾದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಫ್ರೈಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ.

2. ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ - ಗಾಜು, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ನೆನೆಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಬಾರಿ (7-10 ಬಾರಿ) ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹುರಿಯದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. 150 ಮಿಲಿ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

6. ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು: ದ್ರವವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ: ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ-ಮೆಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ: ಇದು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ನಾವು ಬಳಸಿದ ಉದ್ದವಾದ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಶಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿಶಿಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗಂಜಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯೂಶಿಗಾನ್ ಮತ್ತು ಒಕೋಮೆಸನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು. ಅನುಭವಿ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕದಳದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: 1.25 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ). ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ: ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ), 1.25 ಕಪ್ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), 1 ನೋರಿ ಶೀಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ .

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ: ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೋರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು “ಒಣಗಿಸಲು” ಬಿಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ "ಒಣಗಿ". ಅನೇಕ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಇನ್ನೂ ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮೆಶ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ “ಸರಿಯಾದ” ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು (ಬಾಸ್ಮತಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.25 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀರನ್ನು ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. . ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಏಕದಳ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೂಸ್ ಅಕ್ಕಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 7-8 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಬಹು-ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು (ಸುಮಾರು 3 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು), 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಬಲ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ವಾರ್ಕಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮೋಡ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಅಕ್ಕಿ", "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಯುವ ಕೊನೆಯ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಲೂಸ್ ಅಕ್ಕಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಟೀಮರ್, ಅಕ್ಕಿ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಾಡು - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!). ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು (1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಲೋ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೂ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ.

ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು 1 ರಿಂದ 2.25 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಹಾಗೆಯೇ ಇದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸುಡದಂತೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 4 ಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.
2. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
4. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಅರಿಶಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೇಲೋಗರವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಭಾರವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಗಿದ

ಈ ರೀತಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಾರದು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಂದು

ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 2.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
3. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ

ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಏಕದಳದ ಗಾಜಿನ, ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
7. ಏಕದಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಧಾನ್ಯವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲು ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ!

ತಿನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಡಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್ಗಳು- ಅವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ನಿಯಮ #1: ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡನ್ನೂ ಅಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಗಾಜು, ಮಗ್, ಒಂದು ಲೋಟ, ಬೌಲ್. ಅಂತಹ 1 ಧಾರಕವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತುಂಡು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಭಾಗಗಳು) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಂಬರುವ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ (ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ #2: ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ - ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳು; ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು - ತೆರೆಯದೆಯೇ - ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಕೋಮಲ, ಪಿಷ್ಟ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಭಾಗದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಂದು (ಕಂದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಅಕ್ಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಹುಲ್ಲು, ಇವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3.5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅಲಂಗಾ, ಸನಮ್, ಚುಂಗರಾ, ಲಾಜರ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇವ್ಜಿರಾ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ (ಬಾಸ್ಮತಿ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ (ಕುಬನ್). ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಶಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - “ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ”. ನಾವು "ಜಪಾನೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-6 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ (!) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10% ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆ 13-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸುಶಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚದುರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಹೀಗೆ 4 ಬಾರಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 32-34 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.

ಗಮನ: ನೀವು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ 35 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಇತ್ಯಾದಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ.ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇತರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಕೃಷಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉದ್ಯಮದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಜೀವನದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೆರಳು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ನಯವಾದ, ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ.ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಈ ಪದರಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಜನರು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉದ್ದಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಫಿನೆಸ್, ಚರ್ಮದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
9. ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
10. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸಾಗಿಸಿದಾಗ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಟಾಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಏಕದಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಏಕದಳವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಾಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಉಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು. ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ "ಮಲ್ಲಿಗೆ". ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. "ಇಂಡಿಕಾ". ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದು ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
4. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.ಈ ವಿಧವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯಅಕ್ಕಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಮರಳುಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
7. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಅಥವಾ "ಭಾರತೀಯ", ಹಿಮಾಲಯದ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಆವಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಂದುಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರ ಪದರವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ? ಎಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಈ ಏಕದಳದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಶಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಕ್ಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಬಹುಶಃ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಹೊಟ್ಟು ಉಳಿದಿರಬಹುದು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ...
6. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್. ಕೆಳಗಿನ ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ವಿಧದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

"ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?" - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಈ ಏಕದಳದ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೋಟ. ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೌಂಡ್ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ದವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಏಕದಳದ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಏಕದಳ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.