ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ.

● ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
● ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
● ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.
● ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಲೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!
● ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್" ( ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ)

ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
✵ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಲೀಟರ್;

✵ ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
✵ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.


7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.


10. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ( ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ)

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 4 ಕೆಜಿ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತಲೆಗಳು;
✵ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
✵ ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಗ್ರಾಂ (10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
✵ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು);
✵ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 1 ಬಾರಿ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ).
3. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ.


4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಒಣ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
>ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4 ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ( ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
✵ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ( ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು + 2 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನೆಲೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು).
6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಶಾಖ-ವಿತರಣಾ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳು), ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
9. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ( ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
✵ ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್) - 1 ಕಪ್;
✵ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
✵ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ;
✵ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
10. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಟೇಸ್ಟಿ ಸಮ್ಮರ್" ( ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಅಕ್ಕಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;

✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
✵ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವ ಮೆಣಸು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
✵ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಅಕ್ಕಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1 ಕಪ್;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
✵ ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 70 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
✵ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
✵ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3 . ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ರಸ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪು.
6. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ.
9. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಪಿಯರ್ಲೆಸ್" ( ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ;
✵ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
✵ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೇವಲ ಜೀರ್ಣಿಸಬೇಡಿ: ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅನುಕ್ರಮ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
10. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇರಿಸಿ.

● ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ).
● ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊದಲು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ 3-4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
● ಟಿನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ವಿಶೇಷ" ( ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
✵ ಬೀನ್ಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಕೆಜಿ;
✵ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
✵ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ( ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
✵ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
✵ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ);
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ) ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ( ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
✵ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
✵ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
✵ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
5. 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಭರವಸೆಯ ಹೆಸರು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. "ಕೋಬ್ರಾ" ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಬೆಳಕು" ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಮಂಝೋ" ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

"ಮಂಜೊ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮೊದಲಿಗರು ಎಂಬುದು ಸಹಜ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಪರೂಪದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವೋಲಾ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರಸ್ಸೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ತೆ-ಮಾವಂದಿರು ತಮ್ಮ ಜೇಬಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಂದು ಮಾತನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ "ಬಿಸಿ" ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಹಿಳೆಯರ ದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾಗದ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿರುವುದು ಸಹಜ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಿರುಚಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಆದರೆ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಳ್ಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಡುಗೆಯ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಗಣಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 40 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು, ಶೇಕ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ, ಹೀಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ ತನಕ. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಹಸಿವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಇರುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1.5 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1.5 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
1 tbsp ಮಸಾಲೆ,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಸೆಂ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "Izysk"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
300-400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸೌತೆಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಿಳಿಬದನೆ
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮೆಚ್ಚಿನ" ಜೊತೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
6 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
15 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
250 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
¾ ಸ್ಟಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ವಿಶೇಷ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ½ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಟಾಟರ್ ಸಾಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಸೇಬುಗಳು
2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು "ಆಶ್ಚರ್ಯ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ದಕ್ಷಿಣ ಕಥೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2 ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 tbsp ಒಣ ತುಳಸಿ,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಬ್ರೈಟ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ,
500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು, ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ. ತದನಂತರ, ತಂಪಾದ ಹಿಮಪಾತದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• 500 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್,
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 500 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 5 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ"

ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ... ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅಮೇರಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

* ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬದನೆ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

9. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

11. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವಿನ ಆರಂಭಿಕ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ನಮಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈಗ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

3. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ! ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ!

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5-6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಂಡವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಕಲೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿವಿಧ ಹಸಿರುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ)
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 3.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪ್ರತಿಯಾಗಿ (ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ "ಹತ್ತು" ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "Vkusnotishcha"

ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ - ಹಸಿವು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ!. ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ!
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ,
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ + 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• 3 ಲೀ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದುಂಡಗಿನ ಮೆಣಸು,
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!