ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ಯಾಂಬಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೀನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ). ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟವೆಲ್ ಒಣಗಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನನ್ನ ತಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರುಪಿನಿಂದ ವಂದನೆ ಹೇಗೆ?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕರ್ಬರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಸಾಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಬಾಸಿಡರ್ನ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಕಂಬರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು

ಕಾರ್ಕಸಸ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಏಕೈಕ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳು ದಿನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲ್ಯೂಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ.

ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಲಾವ್ರೊವ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಮೀನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

4 ಬಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
ನೈಫ್ ಕಿಟ್; ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ರೇ;
• ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ;
• ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉರುವಲು ಅವಳ;
• ಓಲ್ಖೋವಿ ಮರದ ಪುಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕೊರೆತರನ್ನು ಹಾಕಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದವು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಬಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳು ನಾವು ಲೂಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಕಸ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ವಿಚ್ಛೇದನ

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕರ್ಸ್ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಮೀನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸಮಯ ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಒರ್ಹೋವಿ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಗಮನ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೊಗೆ ಹೊಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ನಾವು ಉರುವಲುಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಟಲ್ ಕ್ರಾಸ್ಬಾರ್ಗಳು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಮೃದ್ವಸ್ಥೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂತರವು ದದ್ದುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ನಂತರ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಟ್ಯೂನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಕಂಬಂಬಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತರಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

• ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮನೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• Olkhov ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗಾಯಕರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಷರತ್ತು - ಅವರು ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ತಂಪಾದ ಧೂಮಪಾನ ಮಸಾಬ್ರಿಯಾ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಉಪ್ಪು ಪ್ಲಸ್ ಹೊಗೆ

ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಭಾವಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಮುಖಪುಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು

ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಶೀತ, ಬದಲಿಗೆ, 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸುಂದರ ಮಸುಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ - ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕ (120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿ ಮೀನು

ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯವು ಮೊದಲು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ವಿಪರೀತ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ದೊಡ್ಡದು). ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಡ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗು. ಮೃತ ದೇಹಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು) ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ SMOTCHKE ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ) ನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಇರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು

ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಪದರವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ತಳಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಮರ, ಆಲ್ಡರ್, ಓಕ್ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. SAWDUST ಬೇರ್ TELLI ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ, ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪ್ರೇ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ನೀರಿರುವ). ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃಗಾಲಯದ ಪುಟ್. ಮುಚ್ಚಿ ಕವರ್. ಸ್ಮೋಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ಗರಿಷ್ಟ - 40 ಡಿಗ್ರಿ). ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ, ಫೋಕಸ್, ಬ್ರೆಜಿಯರ್, ಫೈರ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ)!

ಮೇರಿನೇಡ್

ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಬ್ರೈನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ಪಾಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು, ಬಹುಶಃ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಅಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ. ಮ್ಯಾಕ್ಕೆಬೆರಿ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ) (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಬ್ರೈನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್. ಧೂಮಪಾನ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಗುರುತು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಮುಂದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು).

ನಕಲಿ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೂರು ಮೀನುಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೇರ ತೈಲ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ (ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮರದ ಹೊಗೆಯ ನೀರಿನ ಪರಿಹಾರ).

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಘಟಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೀನು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಹೊಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ, ವಿಪರೀತ ಐಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಅತಿಥಿ" ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೌಂಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರೈನ್, ಫ್ರೆಶ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಾರದು. ಹಾಗಾಗಿ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ "ಸರಕು" ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಅವರು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾಟಿ ಅಥವಾ ಸಾಗರ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಿಗಿತವನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕೇಲಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಿಗಿತವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂದು ಮರಿನಾಡೊವ್

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಗರ

ಮೀನಿನ ಮೆರೈನ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಎಲ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ "ಮುಳುಗಿಸುವ" ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Skumbria ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 1 l ತಣ್ಣೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಣಗಳು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಸ್;
• ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆರಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಗರಿಷ್ಠ - ದಿನಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು, ಉಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರಿವಿಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕುಂಬೊವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುವರ್ಣ-ಕಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಧೂಮಪಾನ, ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನವು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಧೂಮಪಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು (ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು) ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಥಾಯಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ಧೂಮಪಾನ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಸೂತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಖ್ಯ ಅನುಸರಣೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖವು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಯಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 45/50 ಡಿಗ್ರಿ (ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ), ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮಯವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್-ಬೇಸಿಗೆ) (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್-ಬೇಸಿಗೆ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸತ್ತವರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಛೇದನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು (ಕಹಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ರಕ್ತ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಾರ್ಗ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಉಡುಪುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು + ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ. ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಸುಮಾರು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಅರೆ-ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮ್ಯಾಕ್ಯಾಬ್ರಿಯಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಶುಷ್ಕ ರಾಬಿಯರಿಂಗ್ 3/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 12/24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮೀನು ಒಣಗಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಏನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು / ಪೊದೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಲ್ಖಾ, ರೋವನ್ (ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ), IWA, ಅಕೇಶಿಯ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ .... ಬೆಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳು / ಪಾಪಗಳನ್ನು, ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯು ಕಹಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯ + ಕಪ್ಪು ಮೀನು! ಚಿಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಸವನ್ನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಹೊಗೆಯು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ಸಣ್ಣ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ಮಿಟಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬರ್ಸ್ಟ್. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ದಂಪತಿಗಳ ನೋಟವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು / ರಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು / ರಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.