ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅನುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಂತೆಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಈ ಕೆನೆ ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಉಬ್ಬು ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ 450 ಗ್ರಾಂ, ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು),
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.




ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.




ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.










ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನನಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.




ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.






ಟರ್ಬೊ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.




ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.




ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!










ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ತೈಲ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸದಿರಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುದೀರ್ಘ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ನೆನಪಿಡಿ - ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ನಾವೇ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಬೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪದಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೈಲಗಳು.

ಎಸ್ಎಲ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

120 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ psh. ಹಿಟ್ಟು; 1 PC. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ; 300 ಗ್ರಾಂ. 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 20 ಗ್ರಾಂ. ವ್ಯಾನ್. ಸಹಾರಾ; 1 ಪ್ಯಾಕ್ sl. ತೈಲಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿತ್ತುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.
4. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 50 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. sl. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. Sl. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 2 tbsp ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಬಾರಿ. ನಾನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು; 1 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ; 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 1 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು; 700 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ನಾನು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನಾನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮರಳು. ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.
4. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆನೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. Sl. ತೈಲವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪವರ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ); 60 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ; 1 PC. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ; 10 ಗ್ರಾಂ. ವ್ಯಾನ್. ಸಹಾರಾ; 90 ಗ್ರಾಂ. ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಪುಡಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುರ್. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; 500 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 tbsp ಜೇನು; 100 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಲು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಜನರು ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕೆನೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 300-350 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 72% - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 20 ಅಥವಾ 21%. ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 15% ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಸೀರಮ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇದು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

9. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

11. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಕಾಣುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸಿ ಮಾಡದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 20% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸೀತಾಫಲ ಬೇಕಾದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಕು. ನೀವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. 🙂

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬಾರದು - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (100-120 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಕೀಲಿಯು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು 82.5% ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ.