ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಿಸದೇ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಾನದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಾರ್ನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕದಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೀಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ!

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೀನಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಗಾಢ ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ನರು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಜ್ಞಾನವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

• ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೂಳು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಪಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು.
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆದಾಗ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ - 0.45 ಕೆಜಿ (0.25 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾರು - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತೆರೆಯದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಿಂಪಿ ಸಾರ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಾರುಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅನುಕರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಂಪಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 220 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಂಪಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಂಪಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

25.06.2018

ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಚೈನೀಸ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಖಮೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ: ಅದು ಏನು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, Pripravkino.ru ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಿಂಪಿ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ ಘಟಕಾಂಶವು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಬೋಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಸಿಂಪಿಗಳ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಾರು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿಂಪಿ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಪಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇವಲ 9 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಆಹಾರದ ನಾರಿನ (ಫೈಬರ್) ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ 0.24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕೈಕ ಖನಿಜವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ (ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪು). ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 500 ಮಿಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏನು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗವಾದವುಗಳು ಕೃತಕ ಸಿಂಪಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಲವಣಾಂಶವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಂಪಿಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿಂಪಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ. ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
9. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ "ಸಿಂಪಿ" ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯಂಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು IHerb ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೋಫು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅದ್ದಲು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಾಸರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚವಾಗಿದೆ.
• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ವಿಡಿಯೋ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು (ಹಾನಿ)

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಯ್ ಸನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಬಳಕೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ.

2. ತೋಫು (ಟೈಬು) ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಹುರಿದ ಹೊಳಪು ಸಾಸ್. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಗಾಗಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಡ್ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ನೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿಎನ್ ಇ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೋಯ್ ಸನ್ (CHOY SUN OYSTER SAUCE) ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 2), ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಮೂದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5. ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಶ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಶೆರ್ರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೋಯ್ ಸನ್ (ಚೋಯ್ ಸನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 tbsp.), ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೋಯ್ ಸನ್ (ಚೋಯ್ ಸನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್
450 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು: 1. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 tbsp ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
5 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

0.5 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಬಡಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1 tbsp ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಚೈನೀಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಕ್ ಚೋಯ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪಾಕ್ ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಸಣ್ಣ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ,

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು,

½ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

ಉಪ್ಪು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 450 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ,

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 1 tbsp

ಚಾಯ್ ಸನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ 1 ½ tbsp.

ಸಾಸ್:

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ,

ಪಿಷ್ಟ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಚಪ್ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ನೀರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:ಲಘುವಾಗಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1/2 ಸದಸ್ಯರು ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

2 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಕಾಂಡಗಳು

5-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ

6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಾರು

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು (ಶೀತ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ : ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು

ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಕ್ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೋಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೇಬಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ
ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 1 tbsp
ಜೇನುತುಪ್ಪ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಶೇ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, "ರೋಂಬಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. , ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು

200 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ 60 ಗ್ರಾಂ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು 1 tbsp
ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 3 ಸೆಂ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
ಅಕ್ಕಿ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಭಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ 120 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!