ಕುರ್ನಿಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೋಳಿ

17.08.2023 ಮೀನಿನಿಂದ

ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕುರ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಚಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈಗಳ ತುಂಡುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕೂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಏಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ನಿಕ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರಳ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಾಲು - ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;
ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಬೇ ಎಲೆ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ತಣ್ಣಗಾದ).

ಸೂಚನೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಭಾಗ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ).

ನಾವು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ರೂಪದ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ (ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅನುಗುಣವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.

ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೌಲ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈನ ವಿಷಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ರಂಧ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ: 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಕನ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತ್ಮೀಯ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬರೆಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
2-3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಬಯಸಿದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸೂಚನೆ! ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭ್ರೂಣದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೈನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿಸದೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಪ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕುರ್ನಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಪೈನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ. ಅಂತಹ ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಲು:

ಅಣಬೆಗಳು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ 1.3 ಕೆಜಿ;
3 ಈರುಳ್ಳಿ;
250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
ಮೇಯನೇಸ್ -200 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ - ಇವು ದಳಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತುಂಬುವುದು ಮೇಲೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಟ್ಟು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನದು, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ 160 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ನಿಕ್ - ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹಬ್ಬದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಇದು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ನಂತರ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ. ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಘಟಕಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಕುರ್ನಿಕ್ (ಬಹಳ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ) - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಾಜ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸತ್ಕರಿಸಿ. ಕುರ್ನಿಕ್ ಉದಾರವಾದ ಭರ್ತಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ 650 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾರು ಪ್ರತಿ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ 1
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟಾಕ್.

ಸೂಚನಾ:

ನಾವು ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.
ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ).
ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (40-50 ಮಿಮೀ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೃತ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಾವು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಪೈ - ಭಾಗಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಏನೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ರಿಕೋನಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್);
400-450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತುಂಬಲು:

600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದರ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಕುರ್ನಿಕಿ ಕೆತ್ತನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಹರಿದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ವೃತ್ತದ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಉಗಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಹೋಲಿಕೆಯೆಂದರೆ ಕುರ್ನಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಅನಗತ್ಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಳು ಹಾಕದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕುರ್ನಿಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಪೈಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
¾ ಕಪ್ ನೀರು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ.
ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ರೋಲ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
¼ ಕಪ್ ಹಾಲು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಫ್ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕುರ್ನಿಕ್ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಸೋಡಾದ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
¼ ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
25 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
¹⁄₂ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
1 ಬೇ ಎಲೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು:

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
50 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿಕರ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಚಿಕನ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಅಣಬೆಗಳು. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

jamieoliver.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
125 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
ಭಾರೀ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
¹⁄₂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು;
¹⁄₂ ನಿಂಬೆ;
1 ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಲು:

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
500 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು.

ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ

ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ: ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ¹⁄₃ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ½ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ½ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

Russianfood.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8-10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

300-350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ - ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

povarenok.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

wikipedia.org/off-shell

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8-10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

4 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಚಮಚ;
450-550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು:

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಅಣಬೆಗಳು. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30-35 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
2-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

300-400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
400-500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

povarenok.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8-10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು;
500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
225 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಲು:

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಂಪು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗುವಂತೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಚಿಕನ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಅಣಬೆಗಳು. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೈನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರ್ನಿಕ್

Russianfoods.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8-10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹುರುಳಿ ತುಂಬಲು:

½ ಕಪ್ ಹುರುಳಿ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

75 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

75 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

6¹⁄₂ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

15 ನಿಮಿಷಗಳು

200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ ಕುರ್ನಿಕ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಆಧುನಿಕ ಕುರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಏಕೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು: 1.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಪೊರಕೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ, ಇದು ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು: 1.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಕನ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 1.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಕುರ್ನಿಕ್, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಫೋಟೋ ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕುರ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಡಫ್

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕುರ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಆಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.