2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು".

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು".

ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಇದು ನನಗೆ 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕುಕೀಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಸರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಈ ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೇಸರಿ ಹಾಕಬೇಕು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
2. ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
3. ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
4. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
7. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
8. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
9. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
10. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
11. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
12. ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
13. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
14. ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
15. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಹಂತ 1

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂತ 3

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 8

ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 10

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬರಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಲೈವ್) 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲಿಚ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ
2. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 21 ಗ್ರಾಂ
3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
4. ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
6. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
7. ದಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
8. ಕ್ಯಾಂಡಮ್ - 4-5 ಧಾನ್ಯಗಳು
9. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿಯಿಂದ.
11. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
12. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
13. ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
14. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್
15. ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 2

ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 3

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ನೆನೆಸಿ. ಕದ್ರಾಮನ್ನನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6

ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 7

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ "ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್" ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ನೆನೆಸಿದ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು.

ಹಂತ 10

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 11

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 12

ತಯಾರಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 13

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 14

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಮೋಹಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕೇಸರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನಾನು 3 ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

• ಕೇಸರಿ - 1\2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಇದೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಆಕಾಶ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಸರಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಾರಾ

3. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು 1/3 ಎತ್ತರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರಬಾರದು.

4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಕೇಸರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

8. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ನಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11. ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಿಂದ 1/3-1/2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

12. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾವು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅವು ಒಣಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ - 250 ಮಿಲಿ
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ (2 ಕಪ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 7 ಗ್ರಾಂ) (ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 13 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ)
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಾನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಾನು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ 2 ಮಿಲಿ (ನಾನು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ:
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು:
ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಮಿಲೆನಾ ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ಇತ್ತು.
ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ತೂಗಬೇಕು.

ನಾನು ಉಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಒಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ). 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ!
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ) ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ :)) ಇದು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.ಟಪ್ಪರ್ವೇರ್ - ಅವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದಾಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ 4 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್" ಅನ್ನು 7.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ

ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಮೂಹವಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆರೆಸುವುದು. ಈ ಭಾಗವೇ ಮಿಲೆನಾದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, "ಪೀಪಲ್ಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಸಿಪಿಸ್" ನಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ!).

ಟೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಚ್.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಗದಿತ ಅಳತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಇರಲಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ತಪ್ಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಓಡಿಹೋದಳು :))), ಆದರೆ ನಾನು "ಮನವೊಲಿಸಲು" ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.(ಮಿಲೆನಾ ಅವರಿಂದ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದಿ) .
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ (ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿದ್ದರೂ) "ಚಾಂಪಿಂಗ್" ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು. ನಾನು ಸಾಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆ 3-4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ,

ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.ನಾನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಮಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಕೇಳಿದನು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕಾಯಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 4 ದೊಡ್ಡ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.ನಾನು 2 ದೊಡ್ಡ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, 3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೂಪದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ನಾನು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಮ್ ಬಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಕೇಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಗ್ರಾಂಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಅನಗತ್ಯ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ) ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಂಬೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

P/S. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.)))

ಈ ವರ್ಷದ ಈಸ್ಟರ್ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾ, ಪಾಹು-2014 ರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು,
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 40-50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 8-11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್),
• 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು,
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ),
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ)
• ಏಲಕ್ಕಿ 5-6 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1-1.5 ಮಿಮೀ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲ,
• ಕೇಸರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ (ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೌಂಡ್).

ಅಡುಗೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು 1 tbsp ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಸಹಾರಾ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ವಿಶೇಷ "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ +40 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು (ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಕೂಡ 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ನೆನೆಸಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ)

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು),

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿತು

ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್). ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ - 1/2 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ 1/2 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ (ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೂಪಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ -) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ...

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷಭರಿತವಾದ ರಜೆ!