ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಧ್ಯಮ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎರಡು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು - ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ - ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಡುಗಳು, ರಾಮ್ಸ್, ಕುದುರೆಗಳು. ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯ ಹೇಳಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅದೇ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ತನವಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಸ್ತನ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಈ ಅರ್ಥಹೀನತೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹವುಗಳು ಈ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸಣ್ಣ-ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ಆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ, ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕ್ವೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿ ಮಾಂಸದ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ; ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ ಸುಮಾರು 40:60, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು).
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು, ಹಳೆಯ, ಮಾಂಸ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ (ಪ್ರಾಣಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
Myooglobin ಬಣ್ಣ ಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ - ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಬಂಧಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮಿಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಿಯಾಗ್ಲೋಬಿನ್, ಅದರ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ನೆಲದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದ (ಚಳುವಳಿ, ಲೋಡ್) ಮತ್ತು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಫೀಡ್ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ. ಕೆಲವು ಪುರುಷರು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮಹಾನ್ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್.

ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿರುವ -

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್, ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ಅವರು ಕೇವಲ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು), ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಯಾರಿಗೂ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ, ಅಮಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪದಗಳನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ.
ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರೈಕೆದಾರರು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಯಸ್ಕ ಜೀವಿಯಾಗಿದ್ದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ? ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಂಡಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ, ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಂಟ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಅದು "ಟೈ" ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿವೆ -.
ವಿಪರೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅಂತಹ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸಹ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ನೀವು ಯುವ ನೇರ ಹಂದಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಯಾಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು -

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ -

ಏಕೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು - www.syt / all_quester / wayoflive / zdorove / 2014 / ಜುಲೈ / 62696/179004

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು.
ಆಹಾರವು ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನೇರ ಪೈನ್ ಪೈನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ -

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ - ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ

ನೀವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು "ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದವು, ಆಘಾತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ? ನೀವು ಯಾರು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ...

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತತ್ವಗಳು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ನಿರ್ಧರಿಸಿ ....

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಏನು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಳುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ - ಸ್ಟೆರ್ನಮ್, ಟರ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶ), ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಮಾಲಿಕ ವಿಧಗಳು ... ಈ ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೈಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ, ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ... ಆದರೆ, ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ವೇಳೆ - ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ..

ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...

ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಬಳಕೆ

ಚಿಕನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ 2 ವಿಧಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೆರುಗು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಜಾತಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಗಾಯಗಳು, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ವಾದಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನೀವು ಕೋಳಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳ ಸಮಗ್ರ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದವು. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ B9 ಮತ್ತು B12 ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ - ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಆ ಮಹಿಳೆಯರು.

ಇದು ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಎಚ್, ಆರ್ಆರ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಇಡೀ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ...

ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದಿದ್ದರೂ - ಈ ಪಾಠವು "ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ" - ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಕಳವಳ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ಯಾನ್ಡ್, ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದ ಸಲುವಾಗಿ - ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮಿಡ್-ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನಿವಾಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ, ಆದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ - ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಲೋಗರದ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ನೀವು ಕೆಂಪು ಅರಿಶಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ - ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎರಡೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮುರ್ಸರ್ಮ ಎಂಬ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಾಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ (ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 33% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ನಡುಗುತ್ತದೆ ...

ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ... ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳ ರುಚಿಯು ಲೂಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ...

ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಹಾನಿ

ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಈ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಕಟ್ಟಡದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು" ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ, ಕೆಂಪು ಜೊತೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ...

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ಲಸ್ - ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಕಷ್ಟಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ, ಬದಲಿಗೆ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ರೀತಿಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ...

ಮತ್ತು, ನಾವು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು - ಅಡುಗೆ, ಬಿಸಿ, ನಂದಿಸುವ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸ್ನೀಕರ್. ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ...

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಹಾನುಭೂತಿಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ಬಿಸಿ ವಿವಾದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಎಂಬುದನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ "blushes" ಅನ್ನು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮೂಲಕ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, Cesharok - ಈ ರೀತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಸ್ತನ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೇಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಮಿಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನರಭಕ್ಷಕರಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸತುವು ವಿನಾಯಿತಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದಂತ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರ ತೀರ್ಪುಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಾಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಭೀರ ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ದುರುಪಯೋಗದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಹ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನು 12% ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸರಾಸರಿ 8-10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ವ್ಯಸನದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಲೋಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಒಂದು ಸೆಟ್.

ಸಮಂಜಸವಾದ ಪರ್ಯಾಯ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಖಿನ್ನತೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತ್ಯಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ appetizing ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ನೆನಪಿಡಿ: ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ವೈದ್ಯರು 500 ಗ್ರಾಂನ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಬಳಕೆ ದರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆಯೇ ಶಾಪಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಹೋದರೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಟ್ರಾಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸ ಪುಟ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೇರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. , ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರ್ನಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು. ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಯಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹುದ್ವಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತಸಪಡುತ್ತಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನುಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಸಲು, ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 500 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಟರ್ಕಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು 180 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾಳಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಆರಂಭಿಕ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪಾಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಪಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧಕರು : ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: "ಹ್ಯಾಮ್ ಕಬ್ಬಿಣ", "ಮಿಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್", "ಹೈ ಡೆನ್ಸಿಟಿ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್" ... ಮತ್ತು ಮೋಕ್ಷ - ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪುರಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಖಳನಾಯಕರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ, ಹಾನಿಕಾರಕ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು, ವಿಟಮಿನ್ B12 ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಉಗುಳುವುದು, ಇದು ಡಿಎನ್ಎ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನರ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ , ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ?

ಬಯಸುವಿರಾ - ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಇಂತಹ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಆರಾಧ್ಯವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲಿ.

ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸು. ಅದೇ ಅಮೆರಿಕನ್ ತಜ್ಞರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ರೋಸೆನ್ಬ್ಲಮ್ ರಾಜ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾಗಿ, "ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು." ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ವಾರಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ನೇರ, ಬೆಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಘನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸರಿ, ಸ್ಕೆವ್ಡ್-ಸ್ಟೀಕ್ ಗೈಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷ ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ, marinades ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೆಟೆರೋಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಂಬಿಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಕ್ಕಿಗಳು (ಆದರೆ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು!), ಮೊಲ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ (ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ), ನೇರ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಳ ಕಾಲುಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ (ವಯಸ್ಕ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ), ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ವಿಧಗಳು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಉಲ್ಲೇಖ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ: ಮಿಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ಸಾರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟವು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮಾರ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.)

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಭಾಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೀಫ್ - ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಭುಜದ ಭಾಗ, ಮಿಗ್ನಾನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪಫಿ ಪಫ್, ಹಂದಿ - ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳು, ಪಂಜ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ.