ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು "ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು" ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅನಿಸಿಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂಡ - ಪೂರ್ಣ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್) - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬೆರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ; ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕಂದು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ).
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಿಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).
2. ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ).
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು).
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 1 ಗಂಟೆ. ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪಿಟ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಪಿಟ್ಲೆಸ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಜದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಹಿ ಇಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ರಸ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ).
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ರಸ - 0.75 ಲೀ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್! ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ) ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ!

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಜಗಳಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1:0,7.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗರಾಯ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸೋಣ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ;
• ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ! ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಂದು ಭಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ.

ಊತದ ನಂತರ, ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಣಗಳ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು-ಘಟಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - 1: 4! 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡೋಣ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ?

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸಾಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ;
• ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೋಸೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್);
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು;
• ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಲೇಯರ್ ಆಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ);
ಸಕ್ಕರೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.




ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.




ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೇಯಿಸಿ.






ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ (ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ) ನೀಡಿತು.




ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೋಡಿ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು!), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.




ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!




ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ಈಗ ಕೆಂಪು ಸೌಂದರ್ಯವು ಪಕ್ವವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ರುಚಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಲಕ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!).

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಣಿಕ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು!