ಹೌದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ! ನಾನು ಸೊಂಟದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಹೌದು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೂ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿರಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಇಡೀ ತುಣುಕು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಹಲವು ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ನಾನು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೌದು, ಇದು ಟಿಂಕರ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಂದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿಯಿದ್ದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಉಜ್ಬೇಕ್. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೋಟ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಳು, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.


ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು? ನಿನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಾನು ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕತ್ತಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 6. ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ನೆಟ್

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ 0.7-1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೊಳೆದು (ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ಗಳು.

   ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   
   

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ; ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. 20-30 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಅಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಭಾಗವು ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಎದುರಿಸುವಂತೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
   
   
5. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
   
   

ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಓದುಗರು. ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರ ಬಗೆಗಿನ ಧೋರಣೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಕೆಫಿರ್, ಕಿವಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು- ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಬೇವು, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ತೈಲ- ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 5 ವರ್ಷದ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ :)

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅನವಶ್ಯಕ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ (ಹೇಳಲು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ).

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಗಲ - 5 ಮಿಮೀ). ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ :)

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 5x6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಗಲವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೊಂಟ;
• 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 tbsp. ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ;
• 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ + ತುಳಸಿ + ಓರೆಗಾನೊ);
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 130 ಮಿಲಿ (ಡಾರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ತುಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

2 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಫಿರ್ ಲೀಟರ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕಿವಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣು ಅಗಾಧ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅವನು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹುರಿಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ

1.5 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.5 ಲೀ ಸೋಡಾ;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಡಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತ ಜೋಡಿ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಾಖ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಿರುಳಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ 1/4 ರಿಂದ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ :)

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಂತೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರಾಗಲು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

1. ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಕಿವಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪರಿಸರವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
2. ಮಸಾಲೆಗಳು.ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ "ಲಾಕ್" ಆಗಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• "ರಾತ್ರಿಯ" ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸೋಯಾ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರು. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಋಷಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 110 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ, ಕೋಮಲ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವೈನ್. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ - ತಲಾ 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿಬೇವು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತ್ವರಿತ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಂತಹ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ನೀವು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 48 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟೀಕ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಸೊಂಟ, ಭುಜ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚಾಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಷಾಂಪೇನ್, ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 93 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಇದೂ ಒಂದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು - 3-4 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಒಣ ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಂಬೆ, ನೀರು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.


ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.


ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.


ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಯಿತು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.


ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.


ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!


ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!