ಶರತ್ಕಾಲವು ಅದರ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬಿಳಿ ಬೇಕು, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಐಸ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಬಹುದು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು 1-2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಆಯತ ಮೋಡ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ

ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ - 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುರಬ್ಬ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ (ಅದೇ ಬಣ್ಣ) + 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೇಪ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೆ), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಳುಗಾರ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯೋಜನೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 1 ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು. 10 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವೂ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು; ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದವರನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ..

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಸಿರಪ್ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ. ಅದಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡೋಣ! ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ!

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇವು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಕು.

ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಅನುಭವದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ರಸ ಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ತೊಳೆದ, ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೇಪ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂಬಲಾಗದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: