ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಜನರಿಗೆ "ಜೈಲು" ಎಂಬ ಪದವು ಒಂದು ಸಂಘವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ - ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಭೂತಕಾಲದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಜೀತದಾಳುಗಳ ಆಹಾರ. ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂರಿಯಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದುರಂತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತದ ದುಃಖದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಜೈಲು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಟೂರಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತ್ಯುರ್ಯವನ್ನು ಮುರ್ಟ್ಸೊವ್ಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ದುಷ್ಟ ಮಾಸ್ಟರ್ ಹಸುವನ್ನು ಕದ್ದ ಕಾರಣ ಜೈಲಿಗೆ ಹಾಲು ಸಿಗದ ಯಶಾ ಬಗ್ಗೆ ನೆಕ್ರಾಸೊವ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಕೆಳವರ್ಗದವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಜೈಲು ತಿನ್ನಲು.

ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್, ಜೈಲನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತ್ಯುರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು; ನಾಳೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು-ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೈಲು ಕೇವಲ ವಿಷಯ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕಿಲ್ಲ?..

ಜೈಲು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೂದು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳೀಕೃತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಬಾರಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುರಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ 21 ನೇ ಶತಮಾನ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜೀತದಾಳುಗಳಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ "ಕೋರ್ಟ್" ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. :

• ಕ್ವಾಸ್ (ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ) - 1 ಲೀಟರ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೋಫ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದಾತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ (ಸೆರ್ಫ್ಗಳ ಅಸೂಯೆಗೆ). ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. kvass ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಜೈಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ತ್ಯುರ್ಯವು ಸರಳವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದ ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತ್ಯುರ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Tyurya ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರವ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಬ್ರೆಡ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು (ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಟೂರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುರ್ಯುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಜೈಲು ಹಳ್ಳಿಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಜೈಲು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗ್ಗದ, ತ್ವರಿತ (ಬೆಂಕಿಯ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸರಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಲೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

Tyurya ಒಂದು ದ್ರವ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜೈಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೈಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರಿಗೆ ಬಡವರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ “ವೈಭವ” ವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಜೈಲಿನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, tyura ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರಾಗೃಹಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ವಾಸ್ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೈಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುರಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಾ, ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

Tyurya ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೈಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೈಲು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆನಂದದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ದಣಿದಿರುವಾಗ, ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರವ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಜೈಲು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟೈರ್ ಅವರ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೈಲು
1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್
1 ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ (ಒಂದು ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರ 200 ಗ್ರಾಂ)

1 tbsp. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚ
1 tbsp. ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಮಚ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೈಲು
1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು
0.5 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು kvass ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೈಲು

1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್
0.5 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜೈಲು

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
0.75 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್
0.5 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ತುರಿದ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತ್ಯುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಡವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತೇನೆ!

ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

Tyurya ಒಂದು ಸೂಪ್-ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಡ ವಿಭಾಗಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಬಡ ಹಳ್ಳಿಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆರೆಮನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ತುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ tyurya ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಬ್ರೆಡ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತುರ್ಯುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಜೈಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟುರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ: ದ್ರವ ಬೇಸ್ (kvass ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಮೊಸರು) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆಧುನಿಕ tyurya ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ) ದ್ರವ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಜೈಲಿನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೂಲಂಗಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ);
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ). ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು kvass ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಜೈಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು), ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ದೇಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಈ ಸರಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೈಲು

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಜೈಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊಸರು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಈ ಖಾದ್ಯವು 4-5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹಾಲಿನ ಟರ್ರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ (ಗೋಧಿ, ಗೋಧಿ-ರೈ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು), ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ 3-6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಜೈಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ಯುರ್ಯ - ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ? ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಡವರ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಜನ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಜೈಲು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು?

“ಜೈಲು ತಿನ್ನಿರಿ, ಯಶಾ! ಹಾಲು ಇಲ್ಲ!" ಈ ನೆಕ್ರಾಸೊವ್ ಸಾಲುಗಳು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಜೈಲು ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಈ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! Tyurya ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ತುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರೈತರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಅಂತಹ ಜೈಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರ್ಯಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೈಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು tyurya ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಗಮನ! ಟ್ಯೂರಾ ಲೆಂಟೆನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜೈಲು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೈಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜೈಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ತ್ಯುರ್ಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

kvass ಜೊತೆಗಿನ ಜೈಲು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೈಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ¼ ಭಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು;
• ಹಸಿರು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ವಾಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! Tyurya ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈ ಜೈಲು kvass ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕ್ವಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಮಗೆ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕ್ವಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ½ ಭಾಗ;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 3-4 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲು ಜೈಲು

ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ತುರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಮನ! ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತ್ಯುರ್ಯ ಹಳೆಯ ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ ಹಸಿರು 1 ಗುಂಪೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಜೈಲು ಎಂದರೇನು?

Tyurya ಒಂದು ದ್ರವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶೀತ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ. ಇದು ಬೆಲಾರಸ್ನ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಡ ರೈತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವರು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿದರು. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಜೈಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

2. ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ kvass ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 6 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.