ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೇಬುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಆದರೆ ಸಾಯೆರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಶೀತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಿಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಯೆರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು: ಏನು ರುಚಿಯಿರಬಹುದು?

ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಹೇಗೆ?

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಚಿಕ್ಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಲ್ಯಾಸ್ಡ್, ಫ್ಲಾಬ್ಬಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉದ್ದನೆಯ, ಸಾಯಿರ್ಪಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸಿನೆಮಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಂಜು ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸದೆ ಕ್ರೇನ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಮಣ್ಣಿನ, ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಯರ್ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಬಯಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿವೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಟೈಮ್ ಟೈಮ್"

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ: ಇಡೀ ಗಾಜಿನನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿನುಗುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಛೇದನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತಳ್ಳಿತು. ಸಿನಿಮಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 30 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 4 ಆತ್ಮ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವೆಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಬಿಡಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ, ಹೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಭೂಮಿಯ ಪಕ್ಷಗಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ವಿವಾದಗಳು ಬೀಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕವರ್ಗಳ ಉಗಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಯರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 PC ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಕಿರಣ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೆಲರಿ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪಡೆಯುವುದು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಾಟಿದೆ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋರೆಹತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಾಶೆನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕರ್ನಲ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು - ಕಲೆ 2/3. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಶೀತಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

Ecklings ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು, ಒಂದು ಲಘು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಸೌಯರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರಿಮೋಟ್ ಹಣ್ಣು ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕುವು ತರಕಾರಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ವಿಲೀನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

ಇದು 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯು ಆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿವೆ, ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಘಟಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಯೆರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು "ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು"

4 ಕೆಜಿ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಸರಕು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದವು. ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2 ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ, 6% ರಷ್ಟು - ಎಂಎಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಲಘುವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುಲ್ಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು 1.5 ಕೆಜಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೌನ್ಸ್. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಎರಡು ಮೆಣಸು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದ.

ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ರಾತ್ರಿ. ಇದನ್ನು 0,7-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೆರಿಹಿಸ್. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಇದು 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.7 ರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲವೇ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೇರಿನೇಡ್

ತಿನಿಸುಗಳು 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಮೊಲ್ಡಿವೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಕಿರಣ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳು, ವಂದನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು. ಸತತವಾಗಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್. ಇದು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಂತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ "ಕೋಶ" ಗೆ ಪ್ರವೇಶವು ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತಯಾರು

50% ರಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿವರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರ ಸುಗ್ಗಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೋರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕುರ್ಚಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಕಡಿತ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳು. ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊಳಪು ಬೇಕು, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅದ್ಭುತ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊಳಪು ಬೇಕು;
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾಸಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ;
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಾರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ತಿರುಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀಸಲಾತಿ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ಲೂ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹಸಿದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700-800 ಗ್ರಾಂಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 600-700 ಗ್ರಾಂ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಭರಿತ ಗೋಡೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು - 800 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿಬದನೆ 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದವು ಪ್ಯಾನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತವೆ;
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವರಿಸಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
• ತಯಾರಿಸಲಾದ 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆರಾಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಕಂಬಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸೋಲಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉದ್ದವು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಡೆಯಿರಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶ್ಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾಂಡ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಲಾಂಡ್ರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಅಗ್ರಕ್ಕೆ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ 1 ಚಮಚ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಲೆಸಿಯಾನ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಮರ್ಲೆವರಿ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ;
• ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಗಾರ್ಡನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉದ್ದವು 10 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ;
• ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ಕಟ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಗೆ;
• blashed, ತಂಪಾದ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ;
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತವೆ. ½ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆವೃತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನೆಲದ ಬೇರುಗಳು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯ-ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕೃತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-9 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ 20-30 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮೂಲಕ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೆಲೆರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಥ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.
9. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೊಡೆದವು, 3 ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೇಗದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋರ್ಗಳು, ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 40 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಯವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಟೊಮೆಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ, 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಟೊಮಾಟೋವ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
• ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಂತಹ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್-ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಳಿತ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಲಘು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಎರಡು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂತರಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 50-70 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು;
• ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ, 20 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಳತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ಒಳಗೆ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದರ ಪದರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ, ಕಲಕಿ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5% ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 14-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಗೋಧಿ ಮುದ್ದುಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನೋವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣದ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಮೆಣಸು;
• 3-5 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ;
• ಉಂಗುರಗಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ;
• ದಪ್ಪ ಹಸಿರುಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ನೀರಿನ 3-4 ಚಮಚಗಳ ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಗಳು, ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಎಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಇವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 7 ಬಾರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಚಕ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 14 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 16-17 ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳ 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧೈರಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 14 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ 8 ಬಾರಿಯಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಂಚ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಂತು ಮೇಲೆ ಒರೆಸುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ 3 ತುಣುಕುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು blaphed eggplants ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಘನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿವೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಲಿ "ಡ್ರೈ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್"

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕಿಂಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪವು 20-30 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು;
• ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲೇಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನ ವಿಭಾಗವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಭಾರೀ ಐಟಂ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತೂಕ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒತ್ತಡವು ವಿಪರೀತವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ;
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಮರದ ವೃತ್ತ. ಸರಕು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರಬಾರದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅನುಪಾತ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸರಕು. ತರಕಾರಿಗಳು 10-15 ದಿನಗಳ ಸ್ತಬ್ಧದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಝೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಮ್ಲೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಡೆಸರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಸುತ್ತುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಇತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳುನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸೋರೆಫುಲ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟಿಂಗ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಸಾಯೆರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಗೃಹಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಹಿಮನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಆವರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಅಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಲೇಖನವು ಸೌಯರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಪಿನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರೀತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಸೆನಲ್, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿನೆಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇವೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ eggplants saurkamy

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ಶಬ್ದ ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ತಂಪಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಹಸಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಪಿಕಲ್ಸ್: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.
5. ನಂತರ ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌಯರ್ ಎಗ್ಲಿಬಂಟ್ಗಳು: ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್ಚುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ:

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ತೀವ್ರವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 4 ಪಾಡ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ);
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಜಿರಾ;
• 8-10 ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು (ಜೊತೆಗೆ 1 ಕಲೆ. ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 200 ಎಂಎಲ್ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಪಿಟಿ ಎಲ್). ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ರೂಸ್ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪರ್ಗಳ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಝಿರಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಸುಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ! ಝಿರಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಹೊಳೆಯುವ ಮರುಪೂರಣದ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪದರಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಲುಪಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಪರೀತ, ವೆಕ್. ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಮೆಕ್ಡಸ್"

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಕೆಂಪು);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1-2 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 1 ಕಪ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಲವಣಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಿಂಜಾ, ತುಳಸಿ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ.
• 2 ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ನಾವು ಇಡೀ ಉದ್ದದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೂಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೊಡಬೇಕು. 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತೀವ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಚೂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• 6 ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಯ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ವಿಪರೀತ ದ್ರವಗಳಾಗಿವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್.

ಸಲಹೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನರಿ ಪ್ರಚಾರ, ನುಣ್ಣಗೆ ದೀಕ್ಷೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಓವರ್ಹೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು:

• ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಲವಣಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸೋಣ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ಸ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುರುಳಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ! ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ, ಆವಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಣಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ eggplants ಸಾಯರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದ್ಭುತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆ ಉಸಿರಾಟದ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ - 20 ತುಣುಕುಗಳು (ಸಣ್ಣ)

2. ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್ (ಎಲೆಗಳು) - 1 ಕಪ್ ಎಲೆಗಳು (1 ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ)
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ)
4. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 1/3 ಕಪ್
5. ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು
6. ನೀರು ಶುದ್ಧ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ) - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

10 - 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 10 - 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 10 - 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಶೀತ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣು ಅಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ! ಪ್ರತಿ ಉಪಶಮನವು 1 ಬಿಳಿಬದನೆ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರು ನೆನೆಸು ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2: ಕುಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ನಾವು ಆಳವಾದ 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು 10 - 12 zetplants ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಕಿರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು.

ಹಂತ 4: ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಈಗ ಅವರು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 1 ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 1 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣ ಹಾಕಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 9% ರಷ್ಟು ಗಾಜಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 1 ಕಪ್ ಕ್ಲೀನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಲ್ಲಿ, 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ದ್ರವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ವಾರದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಯೆರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಲಾಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು -3 -4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5 - 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಯಿರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 150 ಗ್ರಾಂ,
150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರೈಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು parseshed ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸ್ಪೇಸ್. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ (1 tbsp. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀರು) ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಪಿಚ್. ಮರುದಿನ ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೂವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಬಿ eggplants

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಅದ್ಭುತ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಜಟಿಲವಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯವರಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪರ್ನ್ - 1 ಪಿಕ್ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು);

ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 2. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ, ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಹಂತ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

5 ಹಂತ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು (4 ಕಪ್ಗಳು) ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

6 ಹಂತ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ರಬ್. ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7 ಹಂತ. ಈಗ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಠಾತ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

8 ಹಂತ. ಎಲ್ಲಾ, ಸೌಯರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿ, ನಾವು 15-20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು

Eggplants ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;

ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

* ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವಿದೆ!

ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಂದೆ "ಟೈಲಿಂಗ್ಗಳು" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಿಕೆ ಕ್ಯಾಚ್, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಟ್ಟು.

"ನೀಲಿ" ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ 1 ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಲೆಂಕೊ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ತುಪ್ಪುಳುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚಾಕನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಕೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ (ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಫಾರ್ ...) ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ (ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

Eggplants ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ... ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ತುಂಬಾ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವುದು, ಇದು .... ಇಹ್. ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಕಾಂಗಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದಂತೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅವರಿಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು).

ಹೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ನಂತರ, ನಾನು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ಯಾನಿಕ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು? ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ನೀವು ಶಾಖರೋಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ? ಸ್ಲೀಪ್? ಸ್ಲೀಪ್? ಸ್ಲೀಪ್? ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ರಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿತ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಞಾತ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಹಿಂಸೆ, ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ quashen eggplants ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ. "ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚೆರ್ರಿ ಸೆಲರಿ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು

ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 10 ಅವರೆಕಾಳು, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು)

ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅದು 7-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ವಿಪರೀತ ದ್ರವವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಪ್ರಮುಖ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಣಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಒಂದು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಚಾಕ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಬೇಸರದ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ.

ನಾವು ನವಟ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ).

ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವ ಹೃದಯದಿಂದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೌರ್ಜನ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭ. ಅವರು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಇದ್ದಾರೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ದೀರ್ಘ "ವಿರಳವಾಗಿ, ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅದು ಒಂದು ವಾರದ ಮೂಲಕ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೋವುಂಟು.

ರುಚಿಯಾದ ಸೌಯರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಇಂದು, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ, ರುಚಿ, - ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಜೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೇ ಡ್ರಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೆಲಸ, - ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಸಮೋಕ್ವಾಸ್ ".

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ, ಮತ್ತು "ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ" ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಕ್. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ "ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು". ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಫ್ರೀಜರ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಹತಾಶೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಸೇತುವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈ ಹಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವ್ಯಾಪಾರ ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ? ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಯಿರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• eggplants - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈಟ್ ರೂಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• paprika - 1 ವಿನ್ಯಾಸ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು -1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಅಡುಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ 2 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - "ಸ್ಟ್ರಾಪಿಂಗ್" ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು?

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಡ್ಡ-ಕತ್ತರಿಸುವ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೂಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿಗಳು. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಗ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಇಳಿಜಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹರಿವು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ನೋಟ್ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3/4 ಉದ್ದಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಅವರು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು 1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾದ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ -3-4 ಕಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು "ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್" ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಲಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, i.e. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 1.5 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು) ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ

ಸೌನಾಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಹಿತಿ

ಸಾಯೆರ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಯಿರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗವು ಲವಣಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮರುದಿನ ನಾನು ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯೆರ್ eggplants ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಸೌಯರ್ ನೀಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಳಗೆ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. Eggplants - 2 ಕೆಜಿ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1/2 ಪಿಸಿ. (ಅವನನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ)
6. ಸೆಲೆರಿ - 10 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• 
  ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಂಪಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ಮೃದುವಾದರೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ. ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಕು ಒಂದು ವಸತಿಗೃಹ. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಕು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• 
  ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟ್ರಾಟ್.
• 
  ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 
  ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
• 
  ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.
• 
  ನಾನು ನೀಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಳಗೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿ ಚಿಗುರು ತುಂಡು.
• 
  ನಂತರ ನಾನು ಹತ್ಯೀಯ ನೀಲಿ ಮುರಿದ ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ, ಸೆಲರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
• 
  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕು ಹಾಕಿ. 3 ದಿನಗಳ ಮುರಿಯಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಿ.
• 
  3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಯರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!