ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಕರಿಂದ) ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ದೀರ್ಘವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಪಸೊಚ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

• 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30%
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1-1.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಮೊಸರು ಒರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 30%.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಗಾಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ) ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆರೆದ ಗಾಜ್.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಸೊಚ್ನಿಕ್, ಬೌಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಿವಿ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು (ಮತ್ತೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ);
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ದಿಂಬುಕೇಸ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ).

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ),
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ವೆನಿಲಿನ್,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕುದಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ¼ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಗಾಜ್‌ನ ತೇವಾಂಶವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ತಯಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೊಸರು-ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಗಾಜ್ನ ಉಳಿದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ನ ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇ.

ಮುದ್ರಿತ ಮಾದರಿಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಹರಡಿ. ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಹೊರೆಯ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜ್ನ ನೇತಾಡುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಲಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ ಲೋಡ್. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ಉಳಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರುದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಂಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ನಳಿಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊಸರು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ) ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಔಟ್ ರಿಂಗ್ ಔಟ್. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೇತುಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (2-3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು). ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈಸ್ಟರ್ ನಿಲ್ಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊಸರು ಪದರವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು)
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ (33-35%)
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 9 ಗ್ರಾಂ (ಪುಡಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು 150 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬುವುದು)
• ಗಸಗಸೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹೊರಹಾಕಬಹುದು)
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ (ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್) ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತುಂಬದೆ ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಸರು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ¾ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನವನ್ನು - ಮತ್ತು ಮನೆ, ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಕ್ರಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬೇಕು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಭಗವಂತನ ಭಾನುವಾರವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯ ಹೃದಯ, ಶುದ್ಧ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಜೊತೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೇವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶವಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಗವಂತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪವಾಡ ನಡೆಯಿತು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ತ್ಯಾಗದ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ: ಈಸ್ಟರ್ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಆಚರಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಅಸಮಾಧಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸು.

ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ: ಈಸ್ಟರ್, ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ "ಹೊಟ್ಟೆ ಹಬ್ಬ" ಆಗಿರಬಾರದು.

ಪವಿತ್ರ ವಾರದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ರಜೆಯ ಹಿಂದಿನ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ, ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಶನಿವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸತ್ಕಾರಗಳ ಪವಿತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಶನಿವಾರದಂದು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೇಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಬ್ಬದ ಚರ್ಚ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೊಸರು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಬಹಳ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಟೇಬಲ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾದ್ರಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾನೆ. ಭಕ್ತರು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ, ಆಶೀರ್ವಾದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ನೊಣಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 3 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು
• 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಬೀಜಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಟಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮಠದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 12 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಚಿಟಿಕೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಂಜೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ರೆಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್.

ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

1.2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು

• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 10 ಹಳದಿಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ ¾ ಗೆ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಲಿಷ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
• 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೊರೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ), ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಧ್ರುವಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬಾಬಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಹಳದಿಗಳು
• ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಬಾಬಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಮ್ ಬಾಬಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 8 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಸೂಜಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮಹಿಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಬಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಬಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
4. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮಠದ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ಬಿಸಿ.

ಕೂಲ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು
• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್.

ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ದಪ್ಪ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
5. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಗಾಗಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (82%)
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಓಲ್ಗಾ.

ಈ ಪುಟವು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. 2019 ರಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಏಪ್ರಿಲ್ 28 ರಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಈಸ್ಟರ್ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ. , ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ
ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಮಲ

ಅಗತ್ಯ:
2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿ:
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಗುಡುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿವೆ. 1 ರಷ್ಯಾದ ಪೌಂಡ್ = 0.40951241 ಕೆಜಿ

ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ, ನೀವು 7 ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಲಗೆ ಹಾಕಿ, 20-30 ಕೆಜಿ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ. ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 4-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 / 2-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕಲಕಿ), ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇವಲ 4-5 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2 ಕೆಜಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1.5 ಕೆಜಿ.
ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾದಾಮಿ ಈಸ್ಟರ್

3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. 2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 10 ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 300-400 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 200-400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್.


ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಒರೆಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ 2

ಪಾಸೋವರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಪೌಂಡ್ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ 1-2 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ: 2-4 ಕಪ್ಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 5 ಹಳದಿ, 2 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು-ಬದಿಯ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಹಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು (2 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ರೂಪವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಈಸ್ಟರ್ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 5 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 5 tbsp ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ (~ 250 ಮಿಲಿ) ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ), ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಈಸ್ಟರ್ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆಗೆ - 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಪಿಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ) ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಟಾಕ್. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 1/2 ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್
2 ಲೀ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ, 2 ಲೀ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 6 ಹಳದಿ, 1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಸೀರಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಈಸ್ಟರ್
3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನಾವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2.5-3.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು (ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಈಸ್ಟರ್
2 ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/4 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ರಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮೆರುಗು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಗುಲಾಬಿ
800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ - ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್, ಉತ್ತಮ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2-3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೆನೆ
7 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1/2 ಬಾಟಲ್ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು 1 ನಿಂಬೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೆನೆ
5 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 65-35 ಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ 1/2-1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಈಸ್ಟರ್

3 ಬಾಟಲಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಂದು, 35 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೆಂಪು
1.5 ಲೀಟರ್ ಹಳ್ಳಿಯ (ಇಡೀ) ಹಾಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು, 3 ತೆಳುವಾದ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
ಹಾಲನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ). ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 lb ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 lb ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯನ್ ಈಸ್ಟರ್
ಅತ್ಯುನ್ನತ ರೂಪ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯನ್ನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು - ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ತರ ಮತ್ತು ನಾಸ್ತಿಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೊಸಾಕ್ ಈಸ್ಟರ್.
2 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ) ಬಿಳಿ ಮಾಡಲು 50 ಹಳದಿ ಚಾಲನೆ. 1/4 lb. (100 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3/4 ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಗು, ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚೆಂಡುಗಳು).

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಈಸ್ಟರ್
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 3/4 ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್. ಏರಲು ಬಿಡಿ. 12 ಹಳದಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 1/4 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಸಾಕ್ ಈಸ್ಟರ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಶತಮಾನೋತ್ಸವ
2 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 8 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. + 45-55 ಸಿ ಗೆ ಕೂಲ್, 1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ: 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು). ಏರಲು ಬಿಡಿ, 30 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, 15 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 8 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೂರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ರಾಶಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 1 1/2 lb. (500 g) ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, 8 ಲಾಟ್ (102 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಬಾದಾಮಿ, 1 lb ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ರಾಶಿಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ. ಬೆರೆಸು. ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಈಸ್ಟರ್‌ನಂತೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮಜೋವಿಯನ್
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 12 ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲು, ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ 60 ಹಳದಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. 1 ಎಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ, 1/4 ಎಫ್. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, 1 ಎಫ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. 30 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪೊಡೊಲ್ಸ್ಕ್
2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 8 ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, 2 ಎಫ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಎಫ್ ಸೇರಿಸಿ. (2 ಕೆಜಿ) ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಫೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಪೆಟಿ ಬೂರ್ಜ್ವಾ 2 ಎಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1/2 tbsp ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, 1/2 ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ಹಳದಿ, 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಸಾರ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾನರ್‌ಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಹ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಚಿಕ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ; 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಝೆಸ್ಟ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಮಹಿಳೆಯರು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧಚಂದ್ರ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹೋದಾಗ, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಈಸ್ಟರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ವಾಲ್ನಟ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಬಾದಾಮಿ, 1 tbsp. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಪಿಸ್ತಾ, 1 tbsp. ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೃಹತ್ ಸೇಬುಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 2 ಸೇಬುಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಮಾನ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಫೋಟ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು-ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಇರುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾಶನ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ.
ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್
ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ) ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, "ಪಾಪ್ಸ್" ಗೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೊಗದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಮಿಠಾಯಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ - ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೂಡ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿ ಈಸ್ಟರ್
800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1-1.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5-0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ವೆನಿಲಿನ್.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ,
3. ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಸೋವರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ 1.6 ಕೆಜಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2.8 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 10 ಹಳದಿ, 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯದಂತೆ ಮಾತ್ರ), ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7-8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮರಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, 1/3-1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, 1/2-3/4 ಕಪ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ: ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ರಾಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
1.2 ಕೆಜಿ ಒಣ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 0.2 ಲೀ ಕೆನೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
5 ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 1/2 lb (200 ಗ್ರಾಂ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. 1 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, 1/4 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1/8 ಪೌಂಡ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸು, ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸರಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ
5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ವೆನಿಲಿನ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗದ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಆಗಿದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 lb ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1 ರಷ್ಯಾದ ಪೌಂಡ್ = 0.40951241 ಕೆಜಿ

ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೇಶದ ಕಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು