ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭೂಮಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುದ್ಧವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು." ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 8 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವುದು? ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಕುರಿತ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಇದು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - ಕಾಲು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ "ಕೇಸರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಒಳಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 2 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜಾತಿಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸುಮಾರು 60 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 2 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾಪ್ 4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಕಾಂಡವು 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿನ್ನಬಾರ್-ಕೆಂಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓಕ್ ತೋಪು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ವೆಲ್ವೆಟಿ

ಕಾಡಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಿಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನರಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ. ಟೋಪಿ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಾಂಡವು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣ ಗಾಢ ಬೂದು. ಬೂದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೂದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮುಖದ

ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ (2-12 ಸೆಂ). ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಓಕ್ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು ವಿರಳವಾಗಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಿದೆ, ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅದರ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಚರ್ಮವು ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುವ ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಯ ಬೇಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನೇಕ ಅವಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಖದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಾಕರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು ನರಿ

ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಟಾಕರ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಹಳದಿ

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಅವಳಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಳದಿ. ಅವಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು. ಹಳದಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಜಾತಿಯ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಓಂಫಲೋಟ್ ಆಲಿವ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಡಬಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು omfalot ಆಲಿವ್ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಣ್ಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೋಪಿ. ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವಳಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೂತ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ಲೆಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು.
4. ವಾಸನೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಯಾವುದೇ ಲಾರ್ವಾ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅದರ ಸುಳ್ಳು ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೈಕಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ನರಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಹಾಯಕರು:

• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಷಯರೋಗ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು.
• ಅಧಿಕ ತೂಕ.
• ಹುಳುಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣ ಕುಂಚದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ತಿರುಳು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಅಂತೆಯೇ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೆಂದರೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
• ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸು.
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ.
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
• 3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಸಾರು ತಳಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನರಿಯನ್ನು ಅದರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೊಳೆಯದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಶುದ್ಧತೆ" ಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣ: ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲಂಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಜಧಾನಿ, ಸಂಸತ್ತು ಮತ್ತು ಧ್ವಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು "ಕ್ಯಾಂಟರೆಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು: ಕೆಫೆಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗದಂತೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 80 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ; ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು (3 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಜಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (25 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 193 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಸಾರು), ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.) ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 115 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 4 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಹಂದಿ ಕರುಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಕರುಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 408 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 150 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 20% - 300 ಮಿಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 657 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಒಣ ವರ್ಮೌತ್ - 50 ಮಿಲಿ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಥೈಮ್ , ಒಣ ತುಳಸಿ , ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ವರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿವೆ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 326 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 10% - 125 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 479 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 100 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫೋಟೊಲಿಯಾ/ಆಲ್ ಓವರ್ ಪ್ರೆಸ್, ಲೀಜನ್ ಮೀಡಿಯಾ

ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಜನರಿಗೆ, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸ್ಮರಣೀಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ನರಿಯ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಋತುವಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ನೊಣಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ (ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಮಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಥರೆಲ್ಲಸ್ ಸಿಬಾರಿಯಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ತಿರುಳಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಿರುಳಿರುವ;
• ಬಿಳಿ ಕಟ್ ಮೇಲೆ;
• ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಳದಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೂದು ಪ್ರಭೇದವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿನ್ನಬಾರ್-ಕೆಂಪು ವಿಧವು ಖಾದ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅವರು ಅಮೆರಿಕದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿನೋಮ್ಮನೋಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ, ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆ, ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ - ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಚೀನಾದ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ವೈರಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಟಿಂಚರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅವಧಿಯು ರೋಗದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು, ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೈಫ್. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ (ಕ್ಯಾಂಥರೆಲ್ಲಸ್ ಸಿಬಾರಿಯಸ್)

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಟೋಪಿ ಗಾತ್ರ 3-10 ಸೆಂ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಕಾಂಡವು ಬಹುತೇಕ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹುತೇಕ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ದೇಹವು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಚಿಟಿನ್ಮನ್ನೋಸ್(ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವರ್ಮ್ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಇದು ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹುಳುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಫಿಲೋಫೊರೇಸಿಯ ಕ್ರಮದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಗುಂಪಿನ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಕಷ್ಟದಿಂದ. ಅದು ಹೇಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು: ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಟ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರ ಉಪ್ಪು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಒಣ - 3 ಚಮಚಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ), 150 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪಿನ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ, ಅಥವಾ ದುಂಡಾಣು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡ, ತಮ್ಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೆರಡರ ಕುರುಹು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ: ಸ್ಪ್ರೂಸ್-ಬರ್ಚ್. ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಶಗಳು (ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು), ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, "ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ" ವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಂಗೋಥೆರಪಿ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕುದಿಯುವ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕ್ಷಯರೋಗ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚಿಟಿನ್ಮನ್ನೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಕನ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಎರಡನೇ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಎರ್ಗೊಸ್ಟೆರಾಲ್,ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಎರ್ಗೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ ಟ್ರಮೆಟೋನೊಲಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ವೈರಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಆಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ "ಫಂಗೊ-ಶಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್"ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಕ್ಯಾಂಥರೆಲ್ಲಸ್ ಸಿಬಾರಿಯಸ್) ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಫ್ಯೂರನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಬಾವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಟ್ಯೂಬರ್‌ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಳ್ಳು ನರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್. ತಪ್ಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆಯುವ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ; ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮೂಲಕ ಅದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತಿವೆ, ಕಿರಿದಾದ, ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದವು. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಬಾಗಿದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು-ತಾಮ್ರ.

ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಯಾನಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ (ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು), ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ವಿಷ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಸಾವು ಎಂದು ಹೇಳುವವರನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಭ್ರಮೆ!

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕಿವುಡ ನರಿಗಳು(ಹೈಡ್ನಮ್ ನೋಚ್ಡ್). ಅವು ನಿಜವಾದ ಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಅದೇ ಅನಿಯಮಿತ ಕಾಲುಗಳು (ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ), ಅದೇ ನಾಚ್ಡ್, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ-ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು (ಆದರೆ ಅವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಫನಲ್ಗಳಾಗಿವೆ). ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಂತೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ... ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಭದ್ರದಾರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮಾಟ್ಲಿ. ಅವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಹೂದಾನಿಗಳಂತೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕಾಲುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿರೆಗಳು-ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಓಚರ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿವೆ ... ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈವರ್ಮಿಂಗ್ ಕೋರ್ಸ್

ಫಂಗೋಥೆರಪಿ ಸೆಂಟರ್ (www.fungomoscow.ru/main.php?f=32) ಔಷಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿನೋಮನ್ನೋಸ್ನ ಸಾರ - ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ 1-2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಡೈವರ್ಮಿಂಗ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು (ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು), ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು. (ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು).

ಕೆನೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಆಕ್ರಮಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.