ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಡುವುದು. ಪ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಅಸಹನೆಯ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾನಪದ ಕಥೆಯಂತೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೋಳಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಈ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಗಂಜಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೂಡ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅದರ ಒರಟಾದ ಹಬೆಯ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಮತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ...
ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯಾವುದೇ ನಯಮಾಡುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಡಿರಿ; ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೂ ಸೌಂದರ್ಯದ ನಷ್ಟಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಶವವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವ - 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಸಿಹಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಋಷಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತುಕೊಂಡು ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಜಂಟಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.0-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 190 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. "ತೋಳಿನಲ್ಲಿ" ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನವೀನತೆಯು ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಸ್ಲೀವ್ ಕೋಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1.5-2.0 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ಒಂದು ತುಂಡು;
- ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, "ತೋಳಿನಲ್ಲಿ" ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಉತ್ತಮ - 1 ದಿನ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಳ.
- ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೃತದೇಹವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಲೀವ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಐಷಾರಾಮಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು: ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ, ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಶುಂಠಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ);
- ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ-ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ರಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಯೋಜನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೃತದೇಹದ ಒಟ್ಟು ತೂಕಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ + 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 20X5 + 20 \u003d 120 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು.
ಶವಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅತಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಂಡರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ), ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಡಕ್ 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.
ಸೂಚನೆ! ಬಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು.
ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತ ಬರಬಾರದು.
ಸಲಹೆ! ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 125 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಸೂಚನೆ! ನಾವು 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 54.4 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 114.5 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.2 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸೂಚನೆ! ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1311.8 kcal
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 55.3 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 114.8 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 18.8 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1196.9 kcal
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 47 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 103.2 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 22.8 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
- ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ 1/4 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ 190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ನಾವು ಮಾತನಾಡಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ತಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಸಾಯಿಕ್ ಘಟಕಗಳು ಸಹ ಹೊಸ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 7.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಸೂಚನೆ! ಬಕ್ವೀಟ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1081.4 kcal
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 43.2 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 92.4 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 22.84 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
ಬಾತುಕೋಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಡಿಮಿಟ್ರಿ, ಹುರಿಯಲು ಆದರ್ಶ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತೂಕ ಹೇಗಿರಬೇಕು?
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಇನ್ನೂರು ಅಥವಾ ಮುನ್ನೂರು - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೂಕ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಹಕ್ಕಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ: ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು?
ಬಾತುಕೋಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಫಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿ ತಂತ್ರವಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಕೋಳಿಯ ರೆಕ್ಕೆ».
ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೀವ್ರವಾದ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹರಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುವು?
ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈಗ ಅಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೆಟ್ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಲೇಖಕರ ಮಿಶ್ರಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು " ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು”, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಲೀಕ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಲೀಕ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು: ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದರು, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸಹ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗದ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆಯೇ?
ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ - ಜಿರಾ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ?
ಯಾಕಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ತನವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ( ಉದಾ. ಕಾಲು ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ) ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತನಿಖೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 65-67 ° C ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸ್ತನ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗೆಯೇ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಏನು?
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಜನರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಮುಖ್ಯವೇ?
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದವು. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ( ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣ ಅಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆಯೇ?
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 80-90 ° C, 2 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವೇ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು?
2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು?
ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ( ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ), ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿ ಅಥವಾ ದಾರ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ. ಹೊಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬೆರಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು?
ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು?
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚಟ್ನಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು 80 ° C ಆಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ವಿವರಣೆಗಳು:ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಕಚೇರಿ
"ಮುಖ್ಯ" ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ನಿಯಮಿತ" ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಅಂತಹ "ಪಕ್ಷಿ" ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಗಮನವನ್ನು ಅದರ ರಡ್ಡಿ ಕರಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ 2240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಇಷ್ಟಪಡುವ" ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:
ರಾತ್ರಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟ - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ "ಫಿನಿಕಿ" ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
- ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. "ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ" ಹುರಿಯುವ ಕೋಳಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ - ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇನ್ನೂ ಜೀವನ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು - ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕ್ಲೀನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಳಪು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ - "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಮಯ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, E. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ - ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಆಹಾರ! ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಕುಶನ್" ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಬರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
- ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು "ಪಕ್ಷಿ" ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನ ನಿಜವಾದ “ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಹೈಲೈಟ್” ಆಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಜವಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ" ಇದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಣವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:
- ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧ-ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, “ಸಾಮಾನ್ಯ” ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ!
ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ:
ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಲಪಕ್ಷಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಲೋಚಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪ್ಲಮ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಮಿಲಿ
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:
- ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಂತಹ ಬಿಸಿಯಾದ "ತೊಳೆಯುವುದು" ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು "ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ" ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೆರುಗು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯ ನಿಜವಾದ ವಿಶಾಲ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಸರಳವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ" ಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅವರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವರಿಷ್ಠರು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ - ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:
ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಡಿಯೋ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ನಮ್ಮ ಪುಟಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಊಟ!
ಯಾವುದಾದರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬಾತುಕೋಳಿಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ: ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಗಾಢ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
ಉತ್ತಮ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಅಂಗಡಿಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ನಡುವೆ:
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬಾತುಕೋಳಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಆನ್ ಆಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಕಠಿಣ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನೀವು ಮಾರಾಟವಾಗಬಹುದುಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣ, ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ.
ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳಕಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಈ ಸತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅವುಗಳ ಪೋಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿತ್ತು.
ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯ
ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕೋಮಲದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್? ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊರಬರುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
- ಕಠಿಣ.
- ರಸಭರಿತವಲ್ಲ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಫಲಿತಾಂಶ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ: ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಇದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳು (ಅಥವಾ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ:ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.ಬಾತುಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಕವರ್ ಪಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧತೆ.
