ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು - ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು. ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು!

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ರೋಲ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ (ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 700 ಮಿಲಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಅದು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿದಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು 700 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನಾನು ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟು-ಇನ್-ಒನ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ; ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಕೆಳಮಟ್ಟದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಯ್ದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಿರುಚುವ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ರಸದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ
• ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆ - 5-8 ಬಟಾಣಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೂನ್ಶೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ) ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2.2 ಲೀಟರ್
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ನೆಲದ - ¼ ಕಪ್
• ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ¼ ಕಪ್
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ¼ ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಆಯ್ದ ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಕಲ್ ವನ್ಯಾ ಹಾಗೆ

ಅಂಕಲ್ ವನ್ಯಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ, ತಾಜಾ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ - ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಕಲ್ ವನ್ಯಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2-3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತುಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ):

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಸಣ್ಣ
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ತಿರುವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (0.5 ಕೆಜಿ) ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
4. ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
5. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು;
   
6. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
7. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
8. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
11. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
13. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
15. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ;
16. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
17. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
    
18. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
19. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 3-4 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು;
3. ನಂತರ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ; ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
6. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು;
7. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
10. ನಂತರ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
11. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ;
13. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ;
14. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು;
6. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
8. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
9. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
10. ರಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
13. ನಾವು ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
4. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
7. ನಂತರ ತುರಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
11. ನಾವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
12. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ. ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಅವು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಧನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್.

ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 400-500 ಮಿಲಿ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು! ಅಂದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ "ತಲುಪಲು" ಅಗತ್ಯವಿರುವವುಗಳು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು - ನಾನು ಈಗ ಚರ್ಮದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು, 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.2-1.3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 0.6 - 0.7 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ; ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಇರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.