ಮರಾನಿನಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಅಡಿಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. XXI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ನಾಯಕಿ, ಬರಾನ್ಯಾ ಲೆಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೈಗಾ ನೊಗ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಗಾಯಕ ತಯಾರಿ ನಡೆಯಲಿದೆ, ಯಾರು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬರಾನ್ ಲೆಗ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 PC ಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 8 PC ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.
• ಸೆಲೆರಿ - 6 PC ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಧ್ರುವಗಳು.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಡಾವಣಾ ಕಾಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಿರುಗಿ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.
4. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ತೀವ್ರ ಕೋನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಳುವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರಾಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೈಗಾ ನೊಗವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸದ ರಚನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೆಗ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 750
• ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6 PC ಗಳು.
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. l.
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ, ಲಾವೆರಾ, ಪೆಪ್ಪರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೆಟ್ರುಶ್ಕು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು.
4. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಲ್ಲೆ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ತೆರಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಹೋದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್.

10 ಮರಿನಾಡಾ ಕಂದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಂಸದ ಅವಧಿಯು ಅವನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ). ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಮಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ.

1. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ.ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಲೆಗ್ ಕಡಿಮೆ. ಮರೀನೇಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ.ಎರಡು ಮಿಡ್-ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ-ಟೇಬಲ್, ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಚಿಗುರು. ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ.ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳು ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲಾರೆಲ್, ಹಸಿರುಮನೆ, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು. ಹರಿವಾಣಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮೂರನೇ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಅವಧಿ - 6 ಗಂಟೆಗಳ.
4. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನಿಯನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್. ಮಿಶ್ರಣ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಗರ.
5. ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ವೊಡ್ಕಾದ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಗರವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.
6. ಬ್ರಾಂಡಿ ಜೊತೆ.ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಐದು ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಮೀಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಮೊಸರು ಮೇಲೆ.ಮೊಸರು ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾರನ್ ಲೆಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
8. ಖನಿಜ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ.ಸರಿಯಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೇಡಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ರೋಸ್ಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ 8 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
10. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ, ಎರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ತಿರುಚಿದ. ಸಾಗರ 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಔಷಧಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಈ ಮಾರಿನಾಡಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರನ್ನು ನೋಡಬೇಕು

ಮರಾನಿನಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನ ನಾಯಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ರಾಮ್ನ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಗ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ದೂರ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಗಂಧವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಮೂಲಭೂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಲೆಗ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಲ್ಯಾಡರ್ ಕಾಲುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುರಿಮರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ, ಅಂದರೆ, ಹಾಲು ಕುರಿಮರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಗೆ 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೆಂಡರ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು - ಪ್ರಾಣಿಯು ಹಳೆಯದು. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬರಾನ್ಹೆಯ ಲೆಗ್. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಣ್ಣ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಠ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಕಡಿತ ಹರಿವಿನ ರಸದ ಮೂಲಕ.
• ಬೇಕ್ ನೀವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು). ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಿರುಳಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶ್ರೋಣಿ ಕುಹರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಮೂಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಜಂಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಂಟಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
• ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ 1 ಕೆಜಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಥರ್ಮೋಶೋಪ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ: ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸೂಚಕವು 65 ಡಿಗ್ರಿ ವೇಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆ. ರೋಸ್ಟರ್ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ಸರಾಸರಿ (ಮಧ್ಯಮ) 54-57 ° C, ಗುಡ್ (ಮಧ್ಯಮ-ಬಾವಿ) 60-63 ° C, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೀಸ್ (ವೆಲ್-ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) 65-68 ° C.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂತು ಒಂದು ತುಣುಕು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸ ಇರಬೇಕು.
• ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಂಸ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧತೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಭೇಟಿಯಾದವು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆಗ ಅದು ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹುಲ್ಲು ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೇಜ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಳ್ಳು, ಮಿಂಟ್, ಮೇರನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. Smell ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಿಮ್ಸ್ ಸೂಚಿಸಿ ಕೇಂದ್ರ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ಜಿರಾ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ನೋಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಮಿನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. 5-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ದಂಪತಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗಾಜಿನ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ 200 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನ.
• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಹಲ್ಲೆ ಗ್ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ marinate.
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸ್ವೀಕೃತಿರಹಿತ ನಿಂಬೆ, ಲಾರೆಲ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಪುಟ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಎರಡು ಪುಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 500 ಎಂಎಲ್ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ marinate.
• ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ 200 ಮಿಲಿ, 50 ಮಿಲೀ ವೊಡ್ಕಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮಾಂಸ. 8 ಗಂಟೆಗಳ marinate.
• 250 ಮಿಲಿ ಯೋಗರ್ಟ್ ದಂಪತಿಗಳು 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಲೆಗ್ ಡ್ರೈವಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಡೈರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕೂಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. Appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್, ಜ್ಯುಸಿ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳ - ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಅಲಂಕಾರ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕುಶಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಖರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ - 231 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 2-3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 7.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಇದರಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮರಿನಿಯನ್, 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೈಗಾ ನೊಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಫ್ರೆಶ್ - ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್
• ಕಿನ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್ - 0.5 PPM
• Paprika ಸಿಹಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ

1. ಕುರಿಮರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಟನ್ ತಿರುಳುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.
3. ಬರಾನ್ಹೆಯ ಲೆಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಕುಟುಂಬ ಕುರಿಮರಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 130 ° C ಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೈಗಾ ನೊಗ ಸೌಂದರ್ಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌರಾಣಿಕ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬರಾನ್ಯಾ ಲೆಗ್ - 1.7-2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ ಧಾನ್ಯ - 2 ಪಿಪಿಎಂ
• ಸ್ಪೈಸಸ್: ರೋಸ್ಮರಿ, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಿರಾ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ

ಸ್ಲೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳು

1. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಆತ್ಮೀಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ನಂತರ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
5. ಒವೆನ್ ಅನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೇಡಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಶಾಖ ತಾಪನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪಡೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದರು.
6. ಮುಂದೆ, ತೋಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರಾನಿನಾ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೈಗಾ ನೊಗ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ
• ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಸಾಸಿವೆ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳು

1. ಬ್ರೋಕ್ಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಓಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು.
5. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಆತ್ಮೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸ್ಟಡಿಟ್ ಸೋಡಾ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೇಯಿಸುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಒವೆನ್ ಅನ್ನು 230 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಕುರಿಮರಿಯ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೈಗಾ ಲೆಗ್ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಾರ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಲೆಗ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ) - 3 ತಾಣಗಳು
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• Paprika - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳು

1. ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಲೆಗ್ ವಾಶ್, ಶುಷ್ಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲೀನ್, ವಾಶ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅರ್ಧಭಾಗ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಡಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು. ಬೆರೆಸು
9. ಲೆಗ್ ಒಂದು ಬಾಮನಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದವು, ಹತ್ತಿರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 240 ° C ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು 240 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಂಜ್ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು:

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದವರಿಗೆ ಇಂದು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ .

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದ್ದಾಗ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟಿಂಕರ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಣ್ಣೆ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾನು ಬೇಗನೆ ಲೆಗ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಬದಿಯ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳ ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳ ಸುಧಾರಣೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ತೋಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು,
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• ಉಪ್ಪು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್, ಯಾರಾದರೂ ಅವನನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಬ್ರಾಂಡ್ ಲೆಗ್ ಎಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಾಮ್ನ ಮೂಳೆಯ ಭಾಗದಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾನು ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಡೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಅವಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಅಂತ್ಯದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಒಂದು ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತೋಳಿನ ಒಂದು ತುದಿ, ಒಂದು ತೊಡೆಯ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಲೇ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಬಿಸಿ ಉಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಳಿದಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪದಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ಬೇ ಹಾಕಿದ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕ್, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿವರಣೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಿಪ್ ತುಣುಕುಗಳ 2.5 ಕೆಜಿ;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ + 1 h. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ + 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೀಜಗಳು ಝಿರಾ (ಕುಮಿನ್);
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಚಾಸ್ತರ್ಡ್;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1/3 ch. Shafran ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಲೋವ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಆಕಾರವು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬದಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 180 ° C ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ನ ಕುರಿಮರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದಲೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತಿರುಚಿದವು.

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಜೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ, ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು, ರೋಲ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಬುದು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯುವಕ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೀಳು ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯು ಒಂದು ಬಾರಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕಾಲುವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುಡಿದು ಹೋಗಬೇಕು.
ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೈಗಾ ನೊಗ -1 ಸ್ಯೂಗ್
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೊತೆ ಸಾಸಿವೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧ
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಸ್ಟೋರ್ ಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅರ್ಧ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ: ಪಾವ್-ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಲೆಗ್ ಸಾಸಿವೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುರಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಒಣ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂಚಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 - 230 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಾದವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿರೋಧದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವೇವ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೋಗಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿಬಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತಹ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕುವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಕಡಿತದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಾಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೀಸಲು).

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತುಣುಕು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ರಸವಿನ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಡು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣೆ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ತರಲು. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

- ರಸವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅಂತರವು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಂತೀಯ ಕಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫಾಯಿಲ್, ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವನಿಗೆ
ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1-1.5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು Anchokov
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 14 ಗ್ರಾಂ
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
• ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಆಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು)
• ಇಡೀ ಕಿತ್ತಳೆ
• ಅಗ್ಗವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಬಹುಶಃ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು)
• ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ)
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ ಅರ್ಧ ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು: 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಚಿಗುರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಇಡೀ ತುರಿ. ಇದು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮದ್ಯದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಅಲಂಕರಿಸುವಿಕೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುವೆವು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು

ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾಗಲು ತನಕ ಕುಡಿದು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಕುಂಚದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ಪೀಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಾಜಾ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಬಳಸಿ ರುಚಿಗೆ ಫಾಯಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮೂಳೆ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ.

ಈ ಕುಶಾನ್ ಮುಖ್ಯ ಸಂಜೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ: