ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಷ್ಟು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ (ಅಂತಹ ಒಂದು ಪದವಿದೆ?) ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಸಸ್ಯವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಡೈಸ್ಟೆಡ್ ... ಸರಿ, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಗರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೃತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ, "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಡಕ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಾರ್ಡ್, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2-2.5 ಕೆ.ಜಿ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಡಕ್ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲರೂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಸುಲಭ. ಮರೀನ್ ಡಕ್ ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, Spasok ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಇವೆ.
• ತಾಜಾ (ಶೀತಲ) ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೂರುಪಾರು). ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ, ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದು.
• ಡಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಸವು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪುಕ್ಕಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ನ ಮೇಲೆ "ಸೆಣಬಿನ" ಲಭ್ಯವಿದೆ.
• ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ: 1 h. 45 ನಿಮಿಷ. + 10 ನಿಮಿಷ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೇಲೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಓಪನರ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕುಲುಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (105 + 10 * 4 \u003d 145).

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಡಕ್ ಮಾಂಸ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮಾಂಸ-ರೀತಿಯ ಮೃತ ದೇಹವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಸಾಟೈಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ (3-4 ಸೆಂ) ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೋಡಾ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಟೈಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಆಪಲ್ಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗ (ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ) ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು. ರಂಧ್ರವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ. ಟೈ ಕಾಲುಗಳು ಟೈ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ (ಹೊಳಪು ಅಡ್ಡ ಕೆಳಗೆ) ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಸಮಯವು ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 230-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೇಬುಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯಾದ - ಘಟಕಗಳು. ನಾನು ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ತುಣುಕುಗಳು

ಇಡೀ ರುಡ್ಡರ್ ಡಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದೋಣಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಬಾತುಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರಣ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುರಿದ ಆರಂಭಿಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ. ಡಕ್ ಸ್ತನ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಲುವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಡಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಕಲೆ. ಎಲ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎದ್ದೇಳಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಗ್ನಗೊಳಿಸು. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕತ್ತೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಕಪ್ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಅಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಹಿಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಶರ್ಕ್ ಅವಕಾಶ.
6. ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಭಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಪೆಕಿಂಗ್ ಹೋಮ್ ಡಕ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಿಯರು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ಪರದೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಖಾದ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಬೇಸಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ №1:

ಸಾಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2:

ಪೆಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, "ಹೆಪ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, "ಬಾಲ", ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಗೆ ಶೆರ್ರಿ (ವೈನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿ, "ಸಸ್ಯದ" ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಬರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಟೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಆಪರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
3. ಶಾಖವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ನೀರನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಡಕ್ ಸಮವಾಗಿ ತುತ್ತಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ.
4. ಶುಂಠಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ). 50-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ತೈಲ ಸೆಸೇಮ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮರ್ಥ ಮರೀನೇಷನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಶನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಾಗರ ಡಕ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದು?

ಡಕ್ಟಲ್ಸ್ "

ಆರಂಭಿಸಲು, ಡಕ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಡಕ್ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಇ, ಬಿ, ಥಯಾಮಿನ್, ಬೀಟೈನ್, ಕೋಲೀನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಝಿಂಕ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಪುರುಷರಂತೆ (ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು) ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು (ಮುಖದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು), ಹಾಗೆಯೇ ದುರ್ಬಲ ದೃಷ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ, ನರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರ್ವಿಗಳಿಂದ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಆಥೆರೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದು ನಿವಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಡಕ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು (100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 19% ಕೊಬ್ಬು), ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಕಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಆಪಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಡು ಖರೀದಿಸುವುದು: ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ "ಸಹೋದರಿ" ಗೆ ಎರಡು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ!

ಅಡುಗೆ ನೂರಾರು ಡಕ್ ತಯಾರಿ ಕಂದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಳವಳ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಾಬಲ್. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಡಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು "ಸ್ವಾಮ್" ನಂತೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಜೇನು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಣ್ಣು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸೊಸೆಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಂಡೆನ್ಸೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಸ್ವಭಾವ" ರುಚಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರಿಜ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ರುಚಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಇಡಲು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಇಡೀ ಡಕ್ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹ)
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು) -2 PC ಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಹನಿ (ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ), ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)

ವಾಟರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ವೆಸ್ಸೆಲ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯುವುದನ್ನು ಡಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆ ದ್ರವವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಹಿಂದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಲಿಗೆ ಮರಿನಾಡ ನೀಡಿ. ಬಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಟೈಮರ್ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು!

ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಟೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬೀಜಿಂಗ್ ಡಕ್ ಇನ್ ರಷ್ಯನ್



ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಕೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟಶ್ಕಾ ಡಕ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ (ಸಿಹಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸುಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ)

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಡಕ್. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ" ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೀರಿ). ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಮೆಣಸು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸುಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಂಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಕ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಜೊತೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅದನ್ನು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ)
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 h. ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ - ½ ಸಿಟ್ರಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಬೇ ಲೀಫ್, ಗ್ರೌಂಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಮೃತ ದೇಹವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ - ಸುಲಭವಿಲ್ಲದ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ! ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಅರ್ಧ ಶುದ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಇಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು 2-3 ಜನರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು: ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಒಂದು ಗಾರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವಳ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಐಚ್ಛಿಕ) ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಹಾಕಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190-195 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಭಾಷಣವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಡಕ್ ಇಡೀ ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಉಸಿರು ನಂತರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಸೋಡಾ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಪರಾಧದಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವು ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಕಸ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ನಯಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪತನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತಿನ್ನುವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು, ನಂತರ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಮರಿನಿಯನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ. "ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್. ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಬವೇರಿಯನ್ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿದು. ಬಿಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮರಿನುಯಾ ಡಕ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಆಕೆ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬ್ಯಾಡಿಯನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ನೀವು "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಡಕ್" ಮತ್ತು "ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಡಕ್" ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಹಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

"ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್" ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು), ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಡಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಕೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.

ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಝಿರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಡಕ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಾಗರ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಕರೋನಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಷಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಕ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಮೇರಾನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಸಿಲ್ ಒಣಗಿದ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಡಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಮೇರನ್, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ಲವಂಗಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ನಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೂವಿಸ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಆಪಲ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುರಾಣಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಯೊರಾನ್, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತೂಕವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ತೂಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಗ್ರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯಿಂದ ರೋಸಿ ಹಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಣಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೈನ್ ರೆಡ್ ಡ್ರೈ - 60 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನಾವು ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಲೇ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಸಮಾಧಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬರಹಗಾರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಡಕ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಗ್ಗಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಚಿಕನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಆವರಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾಗಿಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸರಬರಾಜು ಇಡೀ ಕಾರ್ಕಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಬೌಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಗಂಜಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಡಲಾಗಿದೆ - ಏನು ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ನ ಬಾಣವು ಗ್ಲೈಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಮರಿಜಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಡಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್



ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಘಟಕಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಲಿಮ್ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎ ಯಂಗ್ ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2.0-2.5 ಕೆಜಿ, 2-3 ಗ್ರೀನ್ ಸೆಲರಿ ಸ್ವೀಟ್ಸ್, 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳವರೆಗೆ - 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಜ್ಯೂಸ್), 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಜ್ಯೂಸ್), 1 ನಿಂಬೆ (ಜ್ಯೂಸ್), 1 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರ ತೈಲ, ½ ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಕೇನ್. ಒಣಗಿದ ಋಷಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃತ ದೇಹಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಜಂಟಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ (ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ ರೂಪ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ಲೈಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರಸವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ), ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೆಲೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ (190 ಸಿ). ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹ ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸಾಸ್-ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಡಕ್ ಇನ್ ದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ"



ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡಕ್ ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಡಂಪಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಎಂದರ್ಥ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5-2.0 ಕೆಜಿ, 2-3 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು. Marinada ಗಾಗಿ: 1 ನಿಂಬೆ (ಜ್ಯೂಸ್), 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ನೇರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಸರಪಳಿ. ಸುಳ್ಳು. ಬಾಲ್ಝಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ (ಅಥವಾ 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಕ್ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಉಪ್ಪು (ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ತೋಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ (190 ರವರೆಗೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮೃತ ದೇಹವು ಸಲಿಕೆ. ಡಕ್, ನೀರಿನಿಂದ ರಸ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಡಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ



ಸಾಫ್ಟ್, ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ - ಇದು ಹೋಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರೊ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಆಪಲ್, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2 ಕೆಜಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ 1 ಸೆಂ ತುಂಡು), ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಸರಪಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 2 ಸರಪಳಿ. ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುಡುವ ಮೆಣಸು ಕುಯ್ಯುವ. ಡಫ್: 250ml ಕೆಫಿರ್, 2-3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ಲಸ್ ಒನ್ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೈಲಲೇಪನ), 1 ಸರಪಳಿ. ಬೇಸಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ಲೇವರ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾರುವ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿ.

ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಡಫ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು (150-160-160 ° C), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತ-ನಲವತ್ತುಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲುಪಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನಿಧನರಾದರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

- ಟುಸ್ಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ತೂಕವಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಒಟ್ಟು ತೂಕ, i.e. ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - (20 ನಿಮಿಷಗಳು * 5) + 20 ನಿಮಿಷಗಳು \u003d 120 ನಿಮಿಷಗಳು.

- ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಾರದು. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, 3040 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಳಿದ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಹ ಓದಿ ...

• Panachota - ಅಡುಗೆ ವೆನಿಲಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಕೇಕ್ "ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಗೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಎಂ.ಕೆ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ -6 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ರಸವತ್ತಾಕ ತಿರುಗುತ್ತದೆ