ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪುಡಿಂಗ್ ಉಗಿ

ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಬ್ರುಂಟ್ಸ್

ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿದ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂ ಪದರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಲ್ಲು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿನ ಒಂದು ವಿಧದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಳುಗಿದ ಬಕ್ವಿಟ್ ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಕಳಪೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮುಳುಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿದ ಸೆಮಲಿನಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಂಜಿ, ಶೀತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಸೆಮಲೀನ, ಮೆಣಸು ಗಂಜಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ವಿಶೇಷ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಚ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ.

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಮಸೂರವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಬೀನ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಳುಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಫಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ಬಾಬಾಹ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಲೆಂಟಿಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಪೀನಟ್ಸ್ನ ಬೀಜಗಳು (ಹೌದು, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಫೈಬರ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕೊಲ್ಲಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವಾಗಿ ಇಂತಹ ಕುತಂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆ. ಊಟದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಇದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ "ಮನೆ ಅಡುಗೆ" ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳುಗಳು (ಪೊಡ್ಲೋವಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗುತ್ತದೆ), 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಾಳುಗಳು, 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸರಿಯಾದ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದರೆ: ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವೀಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಗಾಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು: "ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದವು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು FAVA ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅವರು ಕುದುರೆ, ತೋಟ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ನರು - ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್) - ಒಂದು ಗಾಜಿನ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಳುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಗಡುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ವೀಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ - ಒಣ ಶೆರ್ರಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್).

ತಯಾರಿ!

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು ನೇರ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮರಿ-ಗೋಡೆಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಳು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ (2-3 ಲೀಫ್ಸ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ). ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಡಂಪಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು).
5. ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಭಾಗ), ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೋಫ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು "ಡ್ಯೂಟಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕ್ (ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ), ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಘನ ಚೀಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಪಾರ್ಮನ್), ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಬೀನ್ಸ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುವುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಕರೊನಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಒಂದು ಕ್ವೇ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಕಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
6. ಭಾಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿನ್ನೋಣ - ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ.

ಕಪ್ಪು ಹುರಳಿ

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ (ಎ, ಇ). ಜಪಾನಿಯರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್. ಇಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಡ್ ಪೀನಟ್ಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ತೋಫು. ಗಮನ: ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸುದೀರ್ಘ ನೆನೆಸಿವೆ (ದಿನಕ್ಕೆ).

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲಾಸ್ - ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲಾಸ್ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಳುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು! ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ).

ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್. ಅಡುಗೆ ಕಂದು

ವಿವಿಧ ಜನರು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಯುವ ಪಾಡ್ಕ್ಲೋವಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ) ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಒಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದವರೆಗೆ) ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. Stimese ಕೇವಲ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ನೋಡಿ) ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಡ್ಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೆಸುಗೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ

ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ (ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣ), ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ (ಪೋಲ್ಟಾವ ನಂ 1.2, 4, "ಆರ್ಟೆಕ್", ಮನ್ನಾ), ಓಟ್ಮೀಲ್, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್", ಕಾರ್ನ್, ಎಸ್ಗೊ ಕೃತಕ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉದ್ಯಮವು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಳುಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಚ್ಚಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯ), ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಚಿನ್, ಅಡಿಕೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು), ಥೈರೀ-ಆಕಾರದ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ), ಲಿನ್ಸೈಡ್ (ನೂಡಲ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ (ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ, ವರ್ಣಮಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿಶೇಷ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪಿಷ್ಟ (72% ವರೆಗೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಳುಗಳು (ಸುಮಾರು 20% ವರೆಗೆ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕುರೂಪಿ, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ) ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಕ್ರೂಪ್, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಪ್, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪದವಿ ಮತ್ತು ದರದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತೇವಾಂಶವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಳಗೆ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿಸು(ಘನೀಕೃತ), ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಕ್ಲೇಸ್ಥರಿಕ್ಪಿಷ್ಟ. ವಿವಿಧ ಕ್ರೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯ ವೇಗವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಭೌತವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು-ಕರಗುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು) ಕ್ರೂಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ರಭವಾದ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೆಲ್ ಗೋಡೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಮುಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರ್ಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಇಡೀ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶೆಲ್ ಭಾಗಶಃ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರಗಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದವು.

ಅಡುಗೆ, ಕ್ರೂಪ್, ಲೆಗ್ಯುಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಭಾಗ (ಸುಮಾರು 30%) ಒಂದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕಷಾಯಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಿಗಳನ್ನು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವ ಬಕ್ವಟ್ ಗಂಜಿ (ಸ್ತನ ಬ್ರೀಮ್) ಗೆ. ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ, ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಪೈಲೊನ್, ವಿವಿಧ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾಟ್ಲೋಮೀಟರ್, ಕ್ರಾಶ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಸಿವ್ಸ್, ಅಕ್ಯುನಿಷನ್, ಸಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂರಗಳನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಧೈರ್ಯದ ಮೂಲಕ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪೊರ್ಟ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ಏಕದಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿ 2-3 ಎಲ್ ನೀರು). ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ನೀರು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪಿಂಡ್ಲರ್ಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಜಲೋಷ್ಣೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಒಳಪಡುತ್ತವೆ (ವೇಗದ-ಸಂಸ್ಕರಣ), ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಸೆಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದರವನ್ನು ಕಪಾಳ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ 110-120 ° C ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಪ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಸೆಮಲೀನ ಧಾನ್ಯ.

ಕಾಶಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಗಂಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕದಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕಾರಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಹಿಂದಿನ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೊರಕ್ಟಿನ್ ಪರಿವರ್ತನೆಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರೂಸಸ್. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ. 7 ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಗಿದ ಗಂಜಿ ಔಟ್ಪುಟ್, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಖಾಸಗೀರಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು.

150-200 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಅಣಕಿ, ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಪ್ರಮಾಣ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಹುರುಳಿ, ಮನ್ನಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕ್ರೂಪ್.

ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತೊಳೆಯುವುದು (ಶುಷ್ಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 10-20%).

ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು. ಅಡುಗೆ ಕಾಶೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷ ತಾಪನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೀಳಿಸಲು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಸಿಯಲು ಗಂಜಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗಂಜಿಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ. ಏಕದಳ, ನಿದ್ದೆ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆದು (ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು), ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮೋಜಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏಕದಳ ಎತ್ತುವ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿದ್ದುಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು 90-100 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಬಿಡಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಫ್ಸ್ನ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಚಾರಣೆಯು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಧಾನ್ಯ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" - 30 ನಿಮಿಷ.

ಕೋಷ್ಟಕ 7.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿತದ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ 5% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನಿರಂತರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸೆಮಲೀನ ಗ್ರೂವ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಮಣಿಯನ್ನು ಕಳಪೆ ಬೆಸುಗೆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧತೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಹಾಲುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಘನ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ).

ಕುಸಿಯಲು ಗಂಜಿ

ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪರ್ಲ್, ಬಾರ್ನ್, ಪೋಲ್ಟಾವರಿಂದ ತಯಾರು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ತನಕ. ನಂತರ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲ ತಾಪನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಮಲು ಕಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಕುಕ್ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾನದಂಡದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ತಂಪಾದ ಗಂಜಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹುರುಳಿ ಪೊರಿಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ. ಕೊಬ್ಬು (ಅಕ್ಕಿ ತೂಕದ 5-10%) ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ (5-10% ಅಕ್ಕಿ ತೂಕದ), ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಗಂಜಿ ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ 1 ಗಂಟೆಯ ದುರ್ಬಲ ತಾಪನದಿಂದ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ (ಅಕ್ಕಿ ಮುನ್ನಡೆದರು). ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾ ಬಲ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು) ಒಂದೆರಡು ಸಿದ್ಧತೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಚ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ (ಅಕ್ಕಿ ಮಡಿಸುವಿಕೆ). ತಯಾರಾದ ರೈಸ್ ಬಾರ್ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವರು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಅವರು ನೀರಿನ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಫೀಡ್. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿದ್ದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಲರ್ ಪತನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಲು ಅಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಅವರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜೋಕ್.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ (ಡ್ರೈನ್ ಗಂಜಿ). ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳು), ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಫೀಡ್. ಶೀತಲ ಗಂಧವನ್ನು ಶೀತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪರ್ಲ್ ಗಂಜಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಪ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆವಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಪೋರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕೆಂಬ (ಹುರುಳಿ, ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮುತ್ತು, ಅಥವಾ ಮುತ್ತು, ಅಥವಾ ಮುತ್ತು, ಅಥವಾ ಮುತ್ತು, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 1 ಕೆಜಿಗೆ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಫೀಡ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕ್ರೂಪ್ನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ) ನೀರಿಗಿಂತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿವಿನ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆನ್ನಾ ಗಂಜಿ. ಇಡೀ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ ಒಂದು ತೆಳು ಜೆಟ್ನ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ 20-30 ಸೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (4-6 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಒಬ್ಬ ಕೆಲಸಗಾರನು ಒಂದು ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣೆಯಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ನಮ್ಮದು

ದ್ರವವನ್ನು ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಇಳುವರಿ 5-6 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಅವರು ಕೇವಲ ಸ್ನಿಗ್ಧರ ಗಂಜಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕಾಫಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಆಹಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್". ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ. ಮುಗಿದ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು.

ಹಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುಟೀರ ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪೊಲ್ಟಾವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬ್ರಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪರಿಚಯವು ಪಾಂಪ್ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ರಾಗಿ, ಮನ್ನಾ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಗಂಜಿ 60 ° C, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ವೊಲಿನ್. ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನೆಲದ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದರವು 3-4 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ಮಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಘೋರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಕ್ವೀಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮುಳುಗಿದ ಗಂಜಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೊಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಬ್ರಂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಘೋರದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್ಸ್ ಕೈಪಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ 60 ° C ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ತೂಕವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (45-50 ° C), ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕರಿಯರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್. 2 ಪಿಸಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಿಸೆಲ್ ನೀರಿರುವ. ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ನಂತರ ಗಂಜಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಣಕದ ಕೈಪಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (15 ಗ್ರಾಂ), ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಂಪಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಡೈಸ್ಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಚಮಚ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಮೊದಲ ಚಮಚ ಅರ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. Dumplings ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಮಿನುಗುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರಂಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. Dumplings ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಜನರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಣೆಯು ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೇರೋಗಳ ತಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಅವರೆಕಾಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರು. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 12 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರದಿದ್ದರೂ. ಸೈಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

"ಅಲಂಕಾರದ ಅಲಂಕರಣ" - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಕ್ ಸಂಗ್ರಹ

CROOP ನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಿಟ್ಗಳು, ಬುಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕದಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೆ 30-60 ಎಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಡುಗೆ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ದ್ರವದ ರೂಢಿಗಳು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಅನೆಕ್ಸ್ 1. ಸಣ್ಣ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ರೂಢಿಗಿಂತ 5-10% ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಫ್ಲಶಿಂಗ್, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ (10-30% ರಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ ("ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್", ಮನ್ನಾ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹೆಚ್ಚಿದ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಕೃತಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ("ಬಲವಾದ", "ಆರೋಗ್ಯ", "ಪಯೋನೀರ್", ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದ ಕಾರಣಗಳು.

ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕವರ್ಡ್ ಗಂಜಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಳುಗಿದ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಲರ್ಜಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಗಂಜಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರಿಡ್ಜ್ನ ರೆಕ್ ಸಮಯವು ಪ್ರೊಟೊರಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿನ crumbs ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, croup ಬುಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರುಳಿ, ಪೀಷ್ಡ್, ಗೋಧಿ, ಮುತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಸ್ ಕ್ರೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಪೋರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ರಾಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುಕ್ಸ್ (ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಪರ್ಲ್, ಗೋಧಿ), ಕ್ರೂರವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಲು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅಪ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿನಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೋರಿಡ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ - 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಗಂಜಿಗೆ 4-5 ಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಚರಾ ಪೊರಿಟ್ಜ್ಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 10 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೆಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಸಿಸ್ಸಾರೋಲ್, ದೋಷಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಸ್ಪಿಪೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೆಮಲೀನ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಶಿಬಿರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಇಡೀ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ.