ಪಿಗೋಡಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಯಾನ್-ಶೋ, ಪೆಜೆಸಿಯನ್ನರುಅಥವಾ ಪಿಗೋಡಿ, ನಾನು ಯುಜ್ನೋ-ಸಖಾಲಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಮಾಡಿದ ಅನಿಸಿಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ನಾನು ರುಚಿ, ಭರ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಿಯಾನ್-ಸೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಆಗ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಪೈ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅದು ಏಕೆ ಕೆಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದೆ?!).

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳ ನಮ್ಮ ಯುಗದಲ್ಲಿ. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

20 ಪೈಗಳಿಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ + ಚಿಮುಕಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - (2 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್ = ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪಿಗೋಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ಯಾನ್-ಶೋ, ಪೆಗೆಜ್)

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ಕಹಿ) - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು).

ಪಿಯಾನ್-ಸೆ (ಪಿಗೋಡಿ, ಪೆಗೆಜಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
• ಬೌಲ್ / ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ (ಶಾಖವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು). ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸೀಲಿಂಗ್ ಬಳಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸೋಣ (ಇದು 1.5-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು).
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಇದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ). ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಯಾನ್-ಶೋಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ).

ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯಾನ್-ಶೋಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ಮಾಡಿ

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ 20 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಇದು ಯಾಂಗ್-ಶೋ ಪೈನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪೈ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಿಗೋಡಿ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರ್ಲಿ ಟಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾಂಗ್-ಸೆ) ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

• ಸ್ಟೀಮರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಯಾನ್-ಶೋ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ). ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪೈಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
• ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪಿಗೋಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ)

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅನಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಪೈಗಳು!

ಅಡುಗೆ ಪಿಗೋಡಿ - ಫೋಟೋ

ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ (ಪಿಗೋಡಿ) ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ
ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾಂಗ್-ಸೆ) ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾನ್-ಸಿಯೋ) ಪೈಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ

Pyanse ಅಥವಾ pyan-se - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾರದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯಾನ್ಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಯಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ, ಇದನ್ನು 700 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಯಾನ್-ತ್ಸೆ, ಪಿಯೊಂಗ್ಸು, ಪೈಗೋಡಿ, ವಾಂಗ್ಮಂಡು, ಬಾವೋಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೌ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಯಾನ್ಸೆಯು ಬೀದಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದವುಗಳಿಗೆ ಕಿಮ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಯಾನ್ಸೆ ನಿಜವಾದವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಯಾನ್ಸೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಹುಳಿ ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ನೇರ ವಿಧಾನವಾಗಿರಲಿ - ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ಕೇವಲ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ).
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು) - 400 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120-150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕವರ್, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಯಾನ್ಸೆಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 450-550 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 \ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ - ಅದು ಕರಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳ ಆಕಾರವು ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆ ದುಂಡಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿರೋಜ್ಕಿ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಯಾನ್ಸ್. ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ?

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈಗಳ ಭರ್ತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವು 50/50 ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕ;
• ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಪಯಾನ್ಸೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯಾನ್ ಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ - ಪೈಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಮಾಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾಗೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಯಾನ್-ಸೆ ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾರುವ ಪೈನ್ಸೆ ನಡುವಿನ ರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇಲ್ಲ!

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿದೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಯಾನ್ಸೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿವರ್ಧಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಖಾಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೊರಿಯಾದ ಜನರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆ

Pyanse ಕೊರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ) ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಲವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಿಯೊಂಗ್ಸು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಚದರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಯಾನ್ಸೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ವತಃ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು - ಇದು ಪಯಾನ್ಸೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೂ, ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಈ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಯಾನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (0.5 ಕೆಜಿ).
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (0.2 ಕೆಜಿ).
• ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (1.5 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (0.5 ಕೆಜಿ).
• ಎಲೆಕೋಸು (0.25 ಕೆಜಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಯಾನ್ಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು.

2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪೈಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು (ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಪಿಯಾನ್. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸರಳ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪೈನ್ಸೆಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಯಾನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು).

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. Pyan-se ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ (ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ).


ಈಗ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.


ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಪಿಯಾನ್-ಸೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆತ್ತಿಸಿ.


ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.


ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಣ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ (ಪಿಂಚ್) ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಒಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಲು" ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 10 ಪಿಯಾನ್-ಸೆ, ಸುಮಾರು 10x7 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ... ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಾಸನೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಎರಡು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ - ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಇದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನನಗಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೋಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮೊತ್ತವು ಕೇವಲ ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಟೀಮರ್ನ 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
• 4 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
• 175 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ 1:

• ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 170 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ 2:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು ಅದೇ
• 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ)
• ಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ.

1. ಮೊದಲು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು 4 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಟ್ರೆಪೆಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಡಫ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 175 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಕಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಏರಿಕೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏರಿದ ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗಿದೆ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ತುಂಬುವುದು. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನನ್ನ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೆ. ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾನು ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು (ಘನೀಕರಿಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ) ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ತನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ). ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ನಾನು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ), ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶಾಖದಿಂದ. ನಾನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈ ಹೂರಣವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ~ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 6 ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 4 ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ). ಪೈರುಗಳು ಏರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಅಡುಗೆ. ನಾನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ !!! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಿದ್ದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಯಾನ್-ಸೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವಿವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಓದಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವೇ ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ!

ಅನುಬಂಧ 1

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು (ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಲಗತ್ತುಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ). ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನನ್ನ ದೇಹವು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರಿತು. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪುಟದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ. ವರದಿ:

ಅನುಬಂಧ 2

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬದಲಾದ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಲ್ಲ! ಇದೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮನೆಯವರು ಅನುಮೋದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ "ಸಂಬಂಧಿಕರ" ಜೊತೆಗೆ ಈ "ತಪ್ಪು ಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು" ಸಹ ಮಾಡಲು ಹೇಳಿದರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಫೋಟೋ ವರದಿ: