ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ಯುರೆಕ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ). ಆದರೆ ಬ್ಯುರೆಕ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಬಸವನನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುರೆಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಹಿಟ್ಟು (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮಿಶ್ರ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.




ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,






ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು).




ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.






ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬ್ಯುರೆಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.




220 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.




ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬೋರೆಕ್ (ಬುರೆಕ್, ಬುರೆಕಾಸ್) - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೋರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬುರೆಕ್ ಎಂಬುದು ಫಿಲೋ ಅಥವಾ ಯುಫ್ಕಾದಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕ್ರೆಸೆಂಟ್, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಗಾರ್ (ಕಲೆಮ್), ತ್ರಿಕೋನ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸು ಬೋರೆಗಿ (ವಾಟರ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೋರೆಕ್: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೈಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯುಫ್ಕಾ ಅಥವಾ ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ಲಾವಾ - ಸುಮಾರು 75 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ - ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಬಿಳಿಯರು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

Burek ವಿವಿಧ (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ) ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯುಫ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೈಲೋಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈ "ಆರ್ದ್ರ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

"ಬೋರೆಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುಫ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

• ಸಿಗಾರಾ ಬೊರೆಸಿ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• ರೋಸ್ ಬೊರೆಕ್ (ಗುಲ್ ಬೊರೆಸಿ) - ಬಸವನ-ಆಕಾರದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ (ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• Talaş böreği ಅಥವಾ Nemse böreği ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಚದರ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಡೆ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರೆಕ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ "ಬಸವನ" ವನ್ನು ಮಾಲಾದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬುರೆಕ್

ಕುಲ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್: ಫೆಟಾ, ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಿಲೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಐರಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರೆಕ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 9%) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ವೈಲೆಟ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 15%) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಫಿಲೋ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇತರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ಬಸವನ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರೆಕ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪೂಲ್ ಬೈಬರ್ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು;
• ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

Burek ಅನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೋರೆಕ್ ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪೈ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬುರೆಕ್ ಅಥವಾ ಬುರೆಕಾಸ್ ಎಂಬುದು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಂದ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಂದಿನ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಸ್ರೇಲ್, ಗ್ರೀಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸೈಪ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂರೆಕ್ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. Bureks ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಬ್ಯುರೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಫೈಲೋ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುರೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಈ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲ್ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು (ಕೆಳಭಾಗ) ನಡುವಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದ ಹೋಲಿಕೆ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಬೇರೆಡೆಗೆ ಚಲಿಸದಂತೆ ನಾವು ತೆರೆದ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ರೋಲ್ನ ಉದ್ದವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಕೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಒಂದು ಬ್ಯುರೆಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಚಿದ ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಜವಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಸಕ್ತರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್

ಬುರೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೈ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ "ವಿಜಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ವಿಜಯಶಾಲಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಟಿಶ್ಯೂ-ಪೇಪರ್ ತರಹದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
   
   

   ಸುಳಿವು: ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಳೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ 2.5-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   

   ಸುಳಿವು: ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   

   ಪೈ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ =) .

   
   

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
   

   ಸುಳಿವು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   

   ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

   
   

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತರ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ: