ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಫ್ಹಾಕಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಫ್ಹಾಕಿ

05.03.2020 ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು

"ವೊರೊನಾ ಎಲ್ಲೋ ಎಲ್ಲೋ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ
ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ,
ಹೌದು, ನಾನು ಚಿಂತನಶೀಲನಾಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೆ.
ಆ ಬಿಟ್ನಲ್ಲಿ ನರಿ ಹತ್ತಿರದ ಪಲಾಯನ ... "

ಈ ಕಥೆಯು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ!

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಲಾಫ್ಟೆನೆನ್

ಇವಾನ್ andreevich krylov ಕಾಗೆ ಮತ್ತು ನರಿ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಸಿನಿಸ್ಟ್ ಜೀನ್ ಡಿ ಲಾಫೊಂಟಿನ್ ಅವರ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಅವರು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಲಾಫೊಂಟೈನ್ ಮೊದಲ ವರ್ಗಾವಣೆ ಸುಮಾರೊಕೊವ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನರಿ ಕಾಗೆ-ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಾಫೊಂಟೆನಾದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜೀನ್ ಡೆ ಲಫೊಂಟೆನ್ ಶೋಷಿ-ಟೈರ್ರಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಇದು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 90 ಕಿಲೋಮೀಟರ್. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೀ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಬ್ರೈನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದ್ರವ, "ಚೀಸ್ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಲಾಫೊಂಟೆನ್ ಬ್ರೀ ಅವರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲಾಫೊಂಟೈನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ರೀ ಇದ್ದವು: ಬ್ರೀ ಡೆ ಮೊ, ಬ್ರೀ ಡಿ ಕಲೋಮಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಡಿ ಲೆವೆನ್. ಅವು ದಪ್ಪ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೂಯಿಸ್ XIV ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ಯೂಸ್ನ ಸೂಪರಿಂಟೆಂಡೆಂಟ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಲೆ ವೈಸ್ಕೌಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಪೈಕಿ ಲಾಫೊಂಟೈನ್ನ ಶಿರ್ಮಾ ಟೈಮ್ಸ್ ತನ್ನ ಬೇಸಿನ್ನಿಂದ ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಇವೆ. ಲಾಫೊಟೆನ್ ನಿಕೋಲಾಸ್ ಫ್ಯೂಸ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ನಾಗರಿಕ, ಲಿಸರ್ ಮತ್ತು ಕಾಗೆ ಪರದೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಚೀಸ್ ಹಿಡಿದು, ಈ ಚೀಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ ಡಿ ಲೆನ್ರ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸುಗಂಧ ("ಫಾಕ್ಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೀಸ್ ..."). ಕ್ಯೂರಿಯಸ್ ನಾಗರಿಕರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋದರು. ಅವರು ಪ್ರಯೋಗ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಲಾಫೊಂಟೈನ್ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ ಕಾಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ರಾವೆನ್ ಎಂದು, ಕುಶನ್ ಅನ್ನು 27 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ ಡಿ ಮೊ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 37 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನ್ ಅದನ್ನು ಕೊಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾದಿಸಲು ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡಿತು: ದೇವರು-ಗಾಡ್ ಡೆ ಮೊಲೆನ್ ರೋನೆನೆನನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು! ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಚೀಸ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಲೂನ್ ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು.

ಸುದ್ದಿ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮೆರೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದರು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಸ್ನಾದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಒಂದು ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ನಾಗರಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಯಿತು. ಬ್ರೋಮ್ ಡಿ ಮೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮ್ ಡಿ ಕೊಮೊಮಿಯರ್ನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೌಂಟರ್ಪ್ರಿಫ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿತ್ತು.

ಬಹುಶಃ ಈ ನಾಗರಿಕರು ದಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಆಫ್ ಸೆಪಪ್ರಪರ್ಸ್ ಬ್ರೈ ಡಿ ಲೆವೆನ್ರ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವಂತೆ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ...

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳು?

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವು ದಿನಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಕ್ಫಾರ್ಮ್. - ರೊಕ್ಫೋರ್ಟ್: ಬ್ಲೂ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿ ಚೀಸ್. ಈ ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್. ಇದು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕುರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆಯೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಾಗಿ.

ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ಟ್. - ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್: ಸಾಫ್ಟ್, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಚೀಸ್, ಮೂಲತಃ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಿಂದ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್. ಇದು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬರ್ಚ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಸಿಡ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಲಿವರೊಟ್. - ಲಿವರೊ: ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸು ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಗರ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಐದು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಕಾಗದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ! 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳ ನದಿಗಳು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಚೂಪಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

Pont l'eveveque. "ಪಾಂಟ್ ಎಲ್' ವೆಕ್: ನಾರ್ಮಂಡಿಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೃದು ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಮತ್ತು ಲಿವರೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚದರ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 2 ರಿಂದ 6 ವಾರಗಳ ನದಿಗಳು. ಇದು ಆರ್ದ್ರ ಹುಲ್ಲು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Livaro ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಂಟ್ಸ್ಟರ್. - ಮುನ್ಸ್ಟರ್: ಅಲ್ಸೇಸ್ ಮತ್ತು ಲೋರೆನ್, ಹಿಂದೆ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೃದು ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳೀಯ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕರಗಿದ ಮುನ್ಸ್ಟರ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ elsas ವೈನ್ ಜೊತೆ.

ಸೇಂಟ್-ಮಕ್ಕೈರ್. - ಸ್ಯಾನ್ ನೋಟರ್: ಓವರ್ಹೆಡ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೂಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ನೋಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೈಪನ್ಸ್. ಬಣ್ಣಗಳು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣ, ಬೂದುಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿ. ಅರಣ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪೈ, ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಪಿಯೋಸ್. - Epquass: ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರ್ಗಂಡಿ ಚೀಸ್. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದವು ಅವನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರ್ಗಂಡಿ ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರ್ಬಿಯರ್ - ಮೊರ್ಬಿ: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ನೆಲಸಮವಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೆಸ್-ಕಾರ್ಟೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಬೂದಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗ್ರಾಮದ ಮೋರ್ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಾಮ್ಮ - ತುಮ್: ಹಸು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮಾಡುವ ಅರೆ ತರಹದ ಚೀಸ್. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈಜು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಈಜು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಎಂದು ಇದು ಬೂದು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಂಟಲ್ - ಕ್ಯಾಂಟಲ್: ಘನ ಚೀಸ್, ಓವರ್ಹೆಡ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ವೃತ್ತ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಮ್ಟೆ - ಕಾಂಟೆ: ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಇದು ಮಾಂಟ್ಬೆಲಿಯನ್ ತಳಿಯ ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿವರ್ಸಾ 4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮರುಬಳಕೆ - ಶೈತ್ಯೀಕರಣ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವೊಯ್ ಚೀಸ್. ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್. ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ತಳಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ. ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ ಅರೋಮಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಂಪಂಟಲರ್ - ಕ್ಷಮೆ: ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅರೆ-ಘನವಾದ ಚೀಸ್, ಅದರ ಗಾತ್ರ, ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅವರ ನಿಜವಾದ ತಾಯಿನಾಡು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚೀಸ್.

ಮಿಮೊಲೆಟ್ಟೆ - ಮಿಮೋಲೆಟ್: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಮೂಲತಃ ಲಿಲ್ಲೆನಿಂದ. ಇದು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭ್ರೂಣದ ತೊಗಟೆಯಂತೆ. ಈ ಚೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೈಡ್ರ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಉಸಿರಾಡುವುದು. ಮಿಮೋಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ "ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ".

ಬ್ಲ್ಯು ಡಿ'ಅವರ್ಗ್ನೆ. - ಬ್ಲಾಕ್ ಡಿ'ಆರ್ಚ್: ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೃದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಕನಿಷ್ಠ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್. ಇದು ಆರ್ದ್ರ ಕೆನೆ ಅರೆ-ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚೂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರೊಕೊಫರ್. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಬಿಚೌ - ಷಾಬೀಸ್: ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಪೊಯಿತು-ಶರಂತಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳ ಮೌಂಟಿಂಗ್ - ಕಿರಿಯ, ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯು. ಫಿರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಟೈಪ್ Savignon ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚೆವ್ರೊರೆ. - ಕರ್ ಶೂವ್ರ್: ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಮೇಕೆ ಹೃದಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಪ್ಪು ಮರದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ದಿನಗಳನ್ನು ಆರೋಹಿಸುವಾಗ. ಇದು ಮೃದು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್. ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ

ಕೆಲವು ವಿದೇಶಿಯರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ - ಅವರ ಸಮಯ. ಅವನ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಅಲ್ಲ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಡುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಮಿಯನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ, ಕಾಮ್ಟೀ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬ್ರೀ ಡಿ ಮೊ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಿಮೋಲೆಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಮುನ್ಸ್ಟರ್, ಟಾಮ್, ಬೊಹೋರ್, ಬ್ರೀ ಡೆ ಮೊಲೆನ್ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಡಿ ಪೆಮೆರೊ, ಲಿವರೊ, ಕೊಮ್ಟೆ, ಬ್ಲಾಕ್ ಡಿ' ರೋಲ್, ಸೇಂಟ್-ನೆಕ್ಟರ್, ಪೊನ್ ಎಲ್' ವೆಕ್, ರೊಕ್ಕರ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯುವಕರನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ...

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು (ಡಿ ಲೇಟ್ ಕ್ರು) ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು "ಫ್ರೆಂಚ್" ಆಗಿದೆ. AoC (ಅಫುಲ್ ಡಿ' ಒರಿಟಿ ಕಂಟ್ರಿಟೀ) ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯೋಗ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಈ ಹೆಸರಿನ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಮಯದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಂಪೋಟಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೆಯದು - ಬ್ರೀನಲ್ಲಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಚೀಸ್ನ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ರಫ್ತುದಾರ, ಆದರೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕನಲ್ಲ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ನ ಪಾಮ್ ಯುಎಸ್ಎಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಚೀಸ್ಗಳು ಗ್ರೀಕರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿ ಚೀಸ್ "ಸ್ಥಳೀಯ" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಶೀತಲವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನ್ನಲು 62%. ಸರಾಸರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 24 ಕೆ.ಜಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 360 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, i.e. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅವರು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಡೀ ಮನಿಫೊಲ್ಡ್ನಿಂದ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1.	6.	11.
2.	7.	12.
3.	8.	13.
4.	9.
5.	10.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್: ಇದು ಈ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಚಿತ್ರದ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಚೀಸ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೊಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1791 ರಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸವು 1791 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಕಮಂಬರ್ಟ್ನ ನಿವಾಸಿ, ಪಾದ್ರಿ ಚಾರ್ಲಿ-ಜೀನ್ ಬಾಮ್ವಸ್ಟ್ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿತ್ವದ ಶೋಷಣೆಗೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ, ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ವಸಾಹತಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು - ಬ್ರೀ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅರಮನೆಗೆ ತನ್ನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರವು ಮೊದಲ ವಿಶ್ವಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಸಿಡ್ರೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆವ್ರೊ (chèvre): ಮೇಕೆ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ನಾಯಕ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಲೋಯಿರ್ ನದಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ: ಯುವ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿತ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಕ್ ಬ್ರೆಬಿಸ್ ಬಾಸ್ಕ್ - ಬಾಸ್ಕ್ ಹಾಲ್ (ನೈಋತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬ. ಇವುಗಳು ಘನ ಚೀಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧದ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ - ಒಸಾ-ಇರಾಟಿ (ಒಸ್ಸೌ-ಇರ್ಟಿ). ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಟೆ (ಕಾಮ್ಟೆ): ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು) ಗ್ರುಯೆರ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ (ಘನ "ಬೇಯಿಸಿದ" ಚೀಸ್) ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಟೆ ಹೆಡ್ 55-75 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 32-45 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 450 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿವಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮುವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಯಿತು. ಇಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಟ್ ಡಿ'ಓರ್ ಅಥವಾ (ಮಾಂಟ್ ಡಿ'ಓರ್) - ಪ್ರದೇಶದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ . ಅವನ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ (ಹೌತ್-ಡೌಬ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಓಕ್ ಇಲಾಖೆಯ ಪರ್ವತದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರ್ವತದ ಹೆಸರು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚುಗಳ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಟ್ ಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್) ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಋತುಕಾಲಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಸೂಪರ್ಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಕಾಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ವಾಶ್ನೆವ್ (ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, 7 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಟ್ ಡಿ' ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಟ್ ಡಿ'ಒ ಅಥವಾ ಷೊ (ಮಾಂಟ್ ಡಿ' ಅಥವಾ ಚೌಡ್) ಎಂಬ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟ್ ಡಿ ಅಥವಾ) ಎಂದು ಫಂಡ್ಯೂ.

ಮೊರ್ಬಿ (ಮೊರ್ಬಿಯರ್)- ಇದು ಜುರಾಸಿಕ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಚ್ಚಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಒತ್ತುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದ ಮೋರ್ಬಿಟ್ನ ಪರವಾಗಿ ನನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನಾನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರೈತರು ಮಾಮ್ಬಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ನೋಬಲ್" ಕಾಂಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದರು; ಚಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಯೊಕ್ ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಿದರು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ತಲೆ ಸುಮಾರು 7 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಕ್ಮನಲ್ (ಎಂಪೋಟಲ್) ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈ ಚೀಸ್, ನಿಗೂಢತೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಅನಿಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಎಕ್ಮನಲ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೇ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಿಶಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಂಟ್-ನೆಕ್ಟೈರ್ (ಸೇಂಟ್-ನೆಕ್ಟೈರ್): ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಮಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, "ರೈಯಾ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ "ರೈತ" ಚೀಸ್ ಅವರ ವಯಸ್ಸಾದ ಈ ಧಾನ್ಯದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಅವರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆದರು. ಈ ಚೀಸ್ ಸೂರ್ಯ ರಾಜನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಾಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಟಲ್ (ಕ್ಯಾಂಟಲ್): ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ 35-45 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಈ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು 1298 ರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಂಟ್ಲಾಲ್ಲ್ ಅನ್ನು "ಯುವ" (30 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ), "ಮಧ್ಯಂತರ" (90 ರಿಂದ 210 ದಿನಗಳು) ಮತ್ತು "ಹಳೆಯ" (ಕನಿಷ್ಠ 240 ದಿನಗಳು) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Reblochon: ಈ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಎಲಿಪ್ಸ್ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ ಸಾವದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು ಸ್ಯಾವೊಯ್ ವರ್ಡ್ ಮರು-ಬ್ಲಾಚೆರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು 16 ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ "ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ". ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಹಾಲು ಮೊದಲದಿಂದ ಡೂಮ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಲೀಕರು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಬ್ಬೆ) ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಎರಡನೇ ಮಗಳು ನಡೆಯಿತು. ಥೀಮ್ಗಳು ನಂತರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಮಾಲೀಕನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಈ ರೈತರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿತು. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಲಿಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೈತರು ನಿಯಂತ್ರಕನ ಆರೈಕೆಯ ನಂತರ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮುಗಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಎರಡನೇ ಬೂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಹಾಲು ಮಾರಣಾಂತಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಅವರಿಂದ ಒಂದು ರೆಬಾರ್ ಆಗಿತ್ತು. ರಿಫ್ಲೋಲೋನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾವೊಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್ಟೆ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ).

ರೋಕ್ಫಾರ್ಮ್ (ರೋಕ್ಫಾರ್ಮ್): ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹೆಸರನ್ನು" ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಕುರಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೋಬಲ್ ಅಚ್ಚು ಅದರೊಳಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ರಾಕ್ಫಾರ್ಟ್ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಗೋಚರತೆಯ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ: ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಕುರುಬರು, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ತನ್ನ ಕುರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದಿದ್ದರೂ, ಹಾದುಹೋಗುವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಿಂದೆ ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಮೊಸರು ತನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತೊರೆದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ತನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು: ವಿಶೇಷವಾದ ಅಚ್ಚು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೊಕ್ಫೋರ್ಟಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ ... ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಾಜ ಚಾರ್ಲೆಮ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಪೇನ್ ಅವರ ಅಭಿಯಾನದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಲ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಷಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುಕ್ರವಾರ, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಲೇಟ್ ಮೀನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಲೋ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಲ್ ಚೀಸ್ ಆಯಿತು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುವು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ಅವಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದಳು. ನಂತರ ಬಿಷಪ್ ಅವನಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದರು, ಅವರು ಎಸೆದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಲ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಬಿಷಪ್ ಆದೇಶಿಸಿದರು ... 1742 ರಲ್ಲಿ "ಬಿಗ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ" ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಲೆಡ್ರೋ "ಚೀಸ್ ರಾಜನ ರಾಜ" ಮತ್ತು "ಮೊದಲ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ರೋಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ roccor ಅನ್ನು ಡಿಫೈನ್ಡ್ ಪ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರ್ವತಗಳ ಕಮೊಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಮ್ಫೋರ್ಟ್-ಸುಲ್ಝೋನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಹೆಗಳು ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ರಾಕರ್ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಗ್ರ್ಯಾಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು ಇರಬೇಕು. ರಾಕೋಫೋರ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ - ಏಪ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳ ಮಾಗಿದ ನಂತರ. ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಬಹಿರಂಗ" ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಲು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀ (ಬ್ರೀ) - ಬ್ರೀ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸೋಕೊನ ನಗರವು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ರೌನ್ ನಂತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ನಗರವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೀ - ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಳಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

ಮಿಮೊಲೆಟ್ಟೆ"ಓಲ್ಡ್ ಡಚ್ಮ್ಯಾನ್" ಅಥವಾ "ಲಿಲ್ಲೆ ಬಾಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್.ಈ ಚೀಸ್ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಎಡಿಎಮ್ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಇದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಮೊಲ್ಲಿಲೆಟ್" (FR.) \u003d "ಸಾಫ್ಟ್, ಸೌಮ್ಯ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹೆಸರು. ನಿಜ, ಯುವ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. "ಯಂಗ್" ಮಿಮೋಲ್ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ, "ಹಳೆಯ" - ವರ್ಷದಿಂದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಓಲ್ಡ್" - ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅನಾಟೊದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಂಧ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ "ನಿದ್ರೆ" ಮತ್ತು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಣ್ಣೆ - ಏಪ್ರಿಲ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ) ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ, ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀಫ್ಶೇಟಟೆಲ್ (ನೀಫ್ಚಾಟೆಲ್) - ದೇಶದ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ನ ಲಾಂಛನ ರೂಪವು ಹೃದಯ, ಆದರೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಈ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸುಗಳ ತಳಿಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಅವರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ. ಚೀಸ್ 100 ರಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯ ಆದರ್ಶ ಸಮಯ: ಏಪ್ರಿಲ್ - ಆಗಸ್ಟ್. Neofsheel ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೈನಿಕರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಶಬಿಷೌ ಡು ಪೊಟೌ (ಚಾಬಿಚೌ ಡು ಪೊಟಿಒ) - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. 1990 ರಿಂದ, ಪೊಯಿಟ್ನಿಂದ ಚಬಿಸ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೀಸ್ ಮನವಿ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಆಕ್ಸಿಯನ್ CABECOU (\u003d "ಮೇಕೆ") ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದರು. 732 ರಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಇತರರಂತೆ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಲವು ತೋರಿವೆ. ಇಡೀ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕವಿತೆಯ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಷೇಬಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಘನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಚೀಸ್ 2-3 ವಾರಗಳ ಬೆಳೆದಂತೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ - ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಆಧರಿಸಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸುಮಾರು 400 ಜಾತಿಗಳ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಚಲಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಈ ದಿನ ತಲುಪಿತು. ನಾರ್ಮಂಡಿ (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ) ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾನ್ ಎಲ್ ಎಂದೆಕ್, ಲೋಯರ್ ಕಣಿವೆ - ಕೊಜಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್, ಎಲ್ಸಾಸ್ ಪ್ರದೇಶ - ಮಿಸ್ಟರ್ಸ್ ಚೀಸ್. ಆಲ್ಪೈನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಪ್ರದೇಶವು ಚೀಸ್ನ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜೈನ್ನಂತಹ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜಧಾನಿಯಾದಂತೆ, ಬ್ರೀ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಚೀಸ್ ಇಡೀ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಾರ್ ಸ್ವರ್ಗ ಎಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಖ್ಯಾತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹರು, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು 66 ಜಾತಿಗಳ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 60% ಆಗಿದ್ದರೆ; ಟ್ರಿಪಲ್ - 70% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಊಟಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲೆಟೈಲ್. - ಮೃದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭ. 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬೌರ್ಸೇಂಟ್. - ಮೃದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. 240 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ರೌಂಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬೋರ್ಸಿನ್. - ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಡಬಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಇವೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Brillaat-savarin. - ನಾರ್ಮಂಡಿಯಿಂದ ರೌಂಡ್ ವೈಟ್ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಿಯರ್ - ಇದು ಬೌರ್ಸೇನ್ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಸಿನ್ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಗ್ರೀಸ್ 72 ರ ಶೇಕಡಾವಾರು, 240 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು.

ರಿಂದ ಡೆ ಮಾನ್ಸಿಯೂರ್ ನಿಂದ - ಈ ಸಣ್ಣ ರೌಂಡ್ ಡ್ಯುಯಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 75 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಗರ್ವೈಸ್ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಾ ಬೊಲ್ಲಿ - ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲಾ ಬೋರ್ಸೆ. - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಚೀಸ್. 60 ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮಾರ್ಗೊಟಿನ್. - ಈ ಚೀಸ್ ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು.

ಪೆಟಿಟ್ ಸ್ಯೂಸ್ಸೆ - ಡಬಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು 60 ರಿಂದ 75 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ನಿರ್ಮಿಸಿದ.

ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್.

ಟಾರ್ಟೆರ್. - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್.

ಮೃದು ಚೀಸ್

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದವರಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು:

ರಾಜಕೀಯ - ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀ (ಬ್ರೀ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ರಾಜನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೀ ಡೆ ಮೊವಾಕ್ಸ್) - ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ; ತಯಾರಕರ ನಗರದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೀ ಡಿ ಮೆಲನ್ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಗರ ಹೆಸರಿನ ಹೆಸರಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ.

ಬ್ಯಾಶ್ ಲೋರೆನ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬ್ರಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕಂಬೈ - ಹೊಸ. ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು, 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ (ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್) - ಈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 240 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್ ಡೆಸ್ ಡೈಯೌಕ್ಸ್. - ಚೀಸ್ ಓವಲ್ ಆಕಾರ, ತೋಟಗಾರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊಲ್ಡ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ರೆ ಡಿ 1 'ಎಸ್ಟ್ - ಚೀಸ್ ಚದರ ಆಕಾರ, ಬ್ರೀ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸರಳ. ಈ ವರ್ಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹಾಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಷಾರ್ಸ್ (ಚೌೌರ್ಗಳು) - ಕ್ರೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲಮಿ (ಕೊಲೋಮಿಯರ್ಸ್) - ಬ್ರೀ ಅದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಫೋಲ್ ಅಮೊರ್. ಚೀಸ್ ಆಕಾರ, ಬ್ರೈ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಬೆನೈಟ್.- ಈ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಂತದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದು-ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡಿಯೂ. - ಚೀಸ್, ಇದು ರುಚಿ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ರೆ ಡಿ 1 'ಇಎಸ್ಎಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

Valmeuse - ಚೀಸ್ ಬ್ರೀನ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ. ಚೀಸ್ ಅಮೋನಿಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅರೆ ಘನ ಚೀಸ್

ಸ್ಮೂತ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನುಸರಣೆ - ಈ ಜಾತಿಗಳ ಈ ಜಾತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ, ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ, ಅರೆ ಘನ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆಂಪು ಅಪರಾಧಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಗಳು ಅಸಹನೀಯ ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಬೇಬಿಬೆಹ್. - ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ಬೆಲ್. - ಈ ಚೀಸ್ ಸಹ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವನನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಬರ್ಟಾ. - ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐವರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು.

ಲಿವರೊ (ಲಿವರೊಟ್) - ನಾರ್ಮಂಡಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ಎಡಮ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್. - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಳದಿ ಚೀಸ್.

ಮನ್ಸ್ಟರ್) - ಅಲ್ಸೇಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾನ್ಟರ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟಿಮಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Pont l'evêque. - ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಚೀಸ್ "ಬಿಷಪ್ ಸೇತುವೆ" ಎಂದರ್ಥ.

ಪೋರ್ಟ್ ಸಲೋಟ್. - ಈ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮರುಬಳಕೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಡ್, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ರಾಯಲ್ಡಿಯೂ. - ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲಾಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೇಂಟ್ ನೆಕ್ಟೈರ್. - ಒಂದು "ಸಹ" ಪೋರ್ಟ್ ಸಲ್ಯೂಟ್ ಇದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಕೇವಲ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸೇಂಟ್ ಪಾಲಿನ್. - ಈ ಚೀಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೋರ್ಟ್ ಸಲ್ಯೂಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ನ ಈ ವರ್ಗವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚೀಸ್ನ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯವೂ ಅದರ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೂಪಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಪಿರಮಿಡ್, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮನೋಭಾವದ ವಿನ್ಯಾಸದಂತೆಯೇ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ: ಮೃದುದಿಂದ ಘನಕ್ಕೆ.

ಸೆವೆರ್ (ಚೆವ್ರರ್ಸ್) - ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪರಾಧಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನಾನ್ (ಬಾನನ್) - ರೌಂಡ್ ಆಕಾರ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕಂದು ಮರದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ಪಾಮ್ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮರಿಟ್. - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಷಾಬಿಷೌ (ಚಬಿಚೌ) - ಮೃದುವಾದ ಸೂಸಿಯ ಆಕಾರದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ರಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ.

Chèvre au poivre - ಈ ಚೀಸ್ ಪೆಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಫೆನ್ನೆಲ್) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆವ್ರೊಟಿನ್ (ಚೆವ್ರೊಟಿನ್) - ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್. ಇದು ಒಡ್ಡದ ಪರಿಮಳ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 45% ನಷ್ಟು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದೆ.

ಮಾಂಟ್ರೇಚೆಟ್. - ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮರುಬಳಕೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ತಮ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿರಮಿಡ್. - ರೂಪವು ಹೆಸರು (ಪಿರಮಿಡ್) ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಾಗ. ಖಾದ್ಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲಿನ್. - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲುನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಸೇಂಟ್ ಮೌರ್ (ಸ್ಯಾಂಟ್ ಮೌರ್) - ತೆಳುವಾದ ಖಾದ್ಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ. "ವಯಸ್ಸು" ಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಚೀಸ್ನ ಅಸಹನೀಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಅಚ್ಚು). ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಳಗೆ ಏರ್ ಕಾಲುವೆಗಳು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸೂಜಿಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಬ್ಲೂ ಅಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಏರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣುವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೆ-ಚಾಲನೆಯ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೋ ಡಿ'ಅವರ್ಗ್ನೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ ಡೆ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ (ಬ್ಲೂ ಡಿ ಬ್ರೇಸ್) - ಸಹ ಬ್ರೆಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸು ಹಾಲು ಮಾಡಿದ. ರೂಪ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ.

ಪಿಪಿಒ ಕ್ರೀಮ್. - ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಸ್, ತೆಳುವಾದ ಖಾದ್ಯ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ರೋಕ್ಫಾರ್ಮ್ (ರೋಕ್ಫಾರ್ಮ್) ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವನನ್ನು ಕರೆದಂತೆ "ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ರಾಜ". ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸುಣ್ಣದ ಗುಹೆಗಳು, ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಮಾಂಟ್. - ಈ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ನಿಕಟವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾಮ್ಟೆ (ಕಾಮ್ಟೆ) - ಯುರೊ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ - ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ. ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು 35 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು.

ಕ್ಷಮೆ (ಎಂಪೊಲ್) - ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಮಿಮೊಲೆಟ್ಟೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಗ್ರೇಡ್ ಚೆಡ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಗಾಢವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಒಳಗೆ.

ಟಾಮ್ ಡೆಸ್ ಪೈರಿನೆಸ್. - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಚೀಸ್.

ಟಾಮ್ ಡಿ ಸವೊಯಿ (ಟಾಮ್ ಡೆಸೊಯಿ) - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಟಲ್ (ಕ್ಯಾಂಟಲ್) - ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. 20 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್

ಬೀಯಿ ಪಾಶ್ಚರ್. - ಸ್ಲಿಮ್ ರುಚಿ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೊರತೆ.

Fondu au ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. - ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮಾಂಡಿಸ್. - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ ವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಡಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚೀಸ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್

1. ಸೆಟಡ್ಡನ್ಸ್.14 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್. ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ: ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ.

ಟೇಸ್ಟ್: ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವಾಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ.

2. ಬನಾನ್.ಪುರಾತನ ರೋಮ್ನ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು;
ವೈನ್: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು.

3. ಬ್ಲೇಸ್-ಡಿ-ಜೆಕ್ಸ್.ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಟೇಸ್ಟ್: ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಯಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

4. ಬ್ಲೈ-ಡಿ-ಕಾಸ್.ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅವರು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೈ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಸ್ವತಃ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಹ ಕಾರ್ಲ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಏಷ್ಯಾಶ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಮೆಣಸು ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಸ್ವೀಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್.

5. ಬೋಹೋರ್.ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಈ ಚೀಸ್ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅವರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಲು;
ರುಚಿ: ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೀಕರಿಸು;
ವೈನ್: ಚಾಬ್ಲಿಸ್, ರೌಸೆಟ್, ಕಸಿನ್, ಆಪ್ಮೆಂಟ್.

6. BR.. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್, ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೀ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೀಸ್ ರಾಜರು ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಮೃದು ರುಚಿ, ಅಮೋನಿಯದ ಬೆಳಕಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಮೋನಿಯಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ.
ವೈನ್: ಚಟೌ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ 1993.

7. ಬ್ರೋಚಿಯೋ.ಚೀಸ್ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಂಪರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕಾರ್ಸಿಕಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಸಿಹಿ-ಚೂಪಾದ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
ವೈನ್: ವೈಟ್ ವೈನ್.

8. ವೇಲೆನ್ಸ್.ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್. ದಂತಕಥೆ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ವಿಫಲವಾದ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅಭಿಯಾನದ ನಂತರ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಂದು ವಲ್ನಾ ಎಂಬುದು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಂದರ್ಶಕ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ಟೇಸ್ಟ್: ಅರಣ್ಯ ವಾಲ್ನಟ್ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ವೈಟ್ ವೈನ್.

9. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಚೀಸ್ನ ಮೊದಲ ತಲೆಯು ಮರೀ ಅಲಾಲ್ ಎಂಬ ಮರೀ ಅಲಾಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮೇರಿ ಅಲಾಲ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಯಂಗ್ ರೆಡ್ ವೈನ್.

10. ಕಾಂಟೆ.ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರದೇಶದ ಫ್ರಾಂಚೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಲು;
ರುಚಿ: ಹಣ್ಣು-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಲೈಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್.

11. ಲಿಯೋಲ್.19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮೊನಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಸ್.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಪರ್ಯಾಯ;
ಟೇಸ್ಟ್: ಪರ್ವತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು: ಥೈಮ್, ಹೆರಾಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್.
ವೈನ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್.

12. ಲಾಂಗ್ರ್. ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೃದು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಚೀಸ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು ಒತ್ತಿದರೆ;
ರುಚಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್.

13. ಲಿವರೊ.. ಕಡಿಮೆ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಿಂದ ಎಲೈಟ್ ಚೀಸ್. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಇತ್ತು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಅಂದವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ;
ವೈನ್: ನಾರ್ಮನ್ ಸೈಡರ್, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ವೈಟ್ ಅಲ್ಸೇಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್.

14. ಮವುಲ್.ಈ ಚೀಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಮಾರಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೊನ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಚೂಪಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ;
ವೈನ್: ಲಲಂಡೆ-ಡಿ-ಪೊಮೆರಾಲ್, ಚಟೌ-ನೀಫ್ ಡು ಪ್ಯಾಪ್, ಕಾಹೊರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೌಲಿಸ್.

15. ಮಿಮೋಲೆಟ್.ಲೋಯಿಸ್ XIV ನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಚೀಸ್, ಎಡಮೇರ್ನ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಘನ;
ರುಚಿ: ಹಣ್ಣು-ಕಹಿ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಲೈಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, ಬ್ರೈಟ್ ಬಿಯರ್, ನೋಬಲ್ ರೆಡ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಜೆರೆಜ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ವೆನ್.

16. ಮೋರ್ಬಿಟ್.ಒತ್ತಾಯದ ನೆಲದ ಚೀಸ್. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 1795 ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಪರ್ಯಾಯ;
ರುಚಿ: ಹಣ್ಣು-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಸ್ಯಾನ್ಸರ್ರೆರ್, ಪೋಲಿಲಿ, ಸೈಸ್ಸೆಲ್.

17. ಮುನ್ಸ್ಟರ್.ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ನ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು "ಮಠ" ಗಳನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆ;
ವೈನ್: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಸ್ ವೈನ್ ಗೆಲುರ್ಜ್ಟ್ರಾಮೀನರ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಡಿ ಅಲ್ಸೇಸ್.

18. ನಾಸ್ಟೆಲ್.ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃದಯ ಆಕಾರದ ಚೀಸ್. ಶತಮಾನದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ಪುರುಷರ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೃದಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಚೀಸ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1035 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಸೌಮ್ಯ ತಮಾಷೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ;
ವೈನ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್.

19. ಪೆಲ್ಡನ್.ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, "ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ" ಟ್ರೀಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಲ್ಲೇಖ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಚೀನ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಮಾತ್ರ - "ಪೆಲ್ಡನ್."

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ;
ಟೇಸ್ಟ್: ಎಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕ್ ಅಧ್ಯಾಯಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ;
ವೈನ್: ಕಾಸ್ಟ್ರೈರೆಸ್ ಡು ಗಾರ್ಡ್, ಕ್ಲೈರಟ್ಟೆ ಡು ಲುಂಗ್ಯಾಡ್ಯಾಕ್.

20. PO l'wek.ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಆಕಾರದ ಚೀಸ್, ಅಂದವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇಲಾಂತದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
ವೈನ್: ವಾಟರ್ಡ್ ವೈಟ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೋಮೆರೊ ವೈನ್ಸ್, ಆಪಲ್ ಡ್ರೈ ಸೈಡರ್.

21. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.ಈ ಚೀಸ್ನ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಸು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೈತರು ಹಾಲು ಹಾಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ತೆರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಾಹಕರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಓವರ್ಪೇಗೆ ಅಲ್ಲ, ರೈತರು ಹಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಅವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ಟೇಸ್ಟ್: ವಾಲ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣು ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಸಣೋಯ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ಸ್.

22. ರೋಕ್ಫಾರ್ಮ್.ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳಿದರು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕುರುಬನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ನೀಲಿ ಚೀಸ್;
ಟೇಸ್ಟ್: ಅರಣ್ಯ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿ;
ವೈನ್: cohors, porto, soteter.

23. ರೋಲೊ.ಮತ್ತೊಂದು ಮಠ ಚೀಸ್, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರಾಲ್ನ ಮಠದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಯ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಅದು ನಗದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಚೀಸ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೃದು;
ರುಚಿ: ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;
ವೈನ್: ಸ್ಯಾನ್ಸರ್.