ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ - ಲಂಕಾರಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

2 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಸ್ಟ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

1 ಪ್ಲೇಟ್ ಲವಶನ್ (ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜನಾಂಗೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) - ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅನುಭವಿಸಲು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ "ಸಾಯುವ" ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ (ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈ ರೀತಿ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ):

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ-ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. (ಮಾತನಾಡಲು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೂರು). =)

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ "ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ" ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಕಾಲುಗಳಿಂದ, ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳು (ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು).

ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ದೇಹ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಶ್ ಓಲ್ಸುನ್! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಲೆವೆಂಗಿಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವ ಹೆಸರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆವೆಂಗಿಯನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, 1 ಪಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ "ನರ್ಶರಾಬ್", 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆವೆಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

2. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಡುಗೆ - ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

5. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಎಳೆದಾಗ ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.