ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರಿಂದ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಕೇಳಿರುವ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದವು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
1. ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಹತ್ತಾರು ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಈ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ಪದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಖಾಲಿಗಳು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗಿ. ಆದರೆ ಈಗ ಪಮ್ಮೆನ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದಿಂಬುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅಂತ್ಯದ ಅಂತ್ಯ, ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಅಂತ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಯವಾದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ (ಸ್ಥಳೀಯ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಭೂಮಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ-ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಬದಿಯಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಬಾರದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಪರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬಕೆಟ್
• ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು - 2 - 3 ರೂಟ್
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 300 - 350 ಗ್ರಾಂ.)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ 2 ಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. Khrena ಬೇರುಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನ, ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಬಿಡಬಾರದು.

2. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಪೈಕಿ 1/3 - 1/2 ಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿಳಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಡುವೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

4. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗದ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಚಳಿಗಾಲದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಾರೆ.

• 1 ಕೆಜಿ. ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಡೈಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಡಿಲ್ ಬಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವರ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಲವಣಗಳಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತ್ಯಾತುರವಾದುದಾದರೆ.

2. ಶುದ್ಧವಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕೂಗಿದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಅವರು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತನಾಡಲು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿರಣ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನಗು ತುಂಬಾ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿದು.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 12 ರಿಂದ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

3. 12 - 16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯ ವೇಗವು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

ಅಥವಾ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸಿಹಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದಣಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ನಮ್ಮ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದರು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟ್ರೆಂಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು)
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು,
• 1-2 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್,
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• 9% ವಿನೆಗರ್ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ರೆಂಬೆ)

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಆಘಾತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

2. ಸಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎದ್ದೇಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು. ಕುದಿಯುವವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ, ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ, ನಂತರ ಸವಾರಿ.

ಗಮನ!ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ). ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕರಗಿಸಲು ದಾಟಲು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವರ್ಷ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೇಯವರೆಗೆ ಮೂರನೇಯವರೆಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಲ ರುಚಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು.

2. ಹಿಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದವು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ.

3. ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸೋಂಕಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು-ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದವು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದವು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

6. ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ, ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ತಡೆರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.

7. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಎಲ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1-1½ ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುಮಾರು 1-1½ ಎಲ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಯಿಲೆ ವಿಧಾನವು ಶೀತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಹಾರ್ನ್ ಶೀಟ್;
• ಚೆರ್ರಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಛತ್ರಿ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ↑ ಗಾರ್ಕಿ ಪೆಪರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಟ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಲೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1½ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ↑ ಗಾರ್ಡಿ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕಿರಣ ಮೂಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಛತ್ರಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 8-10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು;
• 7 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 7 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 2½ ಚಮಚ ಲವಣಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ವೈಫಲ್ಯ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಯಿಲೆ ವಿಧಾನವು ಶೀತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಛತ್ರಿ;
• 1 ಶೆಡ್ನ ಹಾಳೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಫಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು. ವೈಫಲ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಬಾಡಿಗೆಗೆ. ಅವರು ಮೇಲಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲೀನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಒಣಗಿದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 3 ಹಾರ್ನ್ ಶೀಟ್;
• 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ವೈಫಲ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಸುರಿಯುವು ವೋಡ್ಕಾ.

ಗೋಜ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕ ಬ್ರೆಡ್ಫಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಡಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಶುಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮೈನಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಲಭೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಭಾರಿ ಮೊದಲು, ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

25 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಲವಣಗಳ 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಟ್ರಾಗೋಗಾದ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಚೆರ್ರಿ 25 ಎಲೆಗಳು;
- 20 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
- 20 ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
- 1/2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
- ಕಿರಣದ 1/2 ಮೂಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎಟ್ರಾಗನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಚ್ಚುವವು. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಪ್ಲಗ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ;
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬೀಜ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ 6 ಅವರೆಕಾಳು,
- ಚೆರ್ರಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು,
- ಶಿಟ್ನ 1 ಹಾಳೆ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ದಿ ಲಿಲ್ ಛತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕೂಡ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ಏನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್, ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಲವಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ವಿಂಟೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 100 ಪಿಸಿಗಳು, ಉಪ್ಪು 1 ಪೌಂಡ್, ನೀರು 5 ಎಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 10 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 40 ಗ್ರಾಂ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 5 ಎಲ್, ಉಪ್ಪು 300 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ 20 ಗ್ರಾಂ .
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ 10 ಕೆ.ಜಿ., ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ 30 ಗ್ರಾಂ, ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪಾಡ್ಪರ್ಪರ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 5 ಎಲ್, ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಲ್ಡಿಂಗ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 10 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 10 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು 700 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು.

ಸೂಚನಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಸಂಬದ್ಧವಾದ ಆಕಾರಗಳು, ಹಸಿರು, 5-15 ಸೆಂ. ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮೂರು ಗಾತ್ರಗಳು: 5-9 ಸೆಂ, 9-12 ಸೆಂ, 12-15 ಸೆಂ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್, ಝೆಲೆಸ್ಟಿ ಅವರಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಾಲ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳೆಯ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಡ್: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಸನ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಝೆಲೆನ್ಸೆವ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಕುಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. 0 + 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ. ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಮೊದಲು, ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಊದಿಕೊಂಡರು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಳಲು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಕತ್ತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಮೊದಲು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹುಲ್ಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸರಕು ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ತಯಾರು: ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳು ಉಪ್ಪು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಬಳಸಿ - ವಿನೆಗರ್, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು. ಸಮಗ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೂಚನೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪೌಂಡ್ 0.409 ಕೆಜಿ; 100 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳ ಶಾಖೆಯ 1/3 ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಿಸನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಗಳು:

• ಪುಸ್ತಕ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪೂಜ್ಯರು. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಳುಗಿಹೋದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕೇವಲ ವಸಂತ ನೀರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l. 1L ಗಾಗಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಹೋದ ನಂತರ, ಅವರು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮರು-ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಟಿನ್ ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದವು.

ತಂಪಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಆರಂಭಿಕರಿಗಿಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಲವಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಂಪಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಂಗೋಪದ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪದರಗಳಿಂದ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬನ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೇಪ್-ಕವರ್ ಲಿಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಳಾಂಗಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕ್ಯಾಪ್ರೂವ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಂದವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಕೆಸರು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೆಸರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ತೊಳೆಯುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಗನೆ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿವೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, 4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಕಾಯಿಲೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ದುಃಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು (ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮುಂದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶೂನ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು (ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ).
6. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲು.
7. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತುರ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಟ್ ವೇ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತವಲ್ಲ. ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮರುದಿನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೋರ್ನ್-ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಕಾಯಿಲೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಟ್ರಿಮ್ ಸಲಹೆಗಳು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ 1/2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಸ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು.

ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪೆಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಕಾಯಿಲೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಹಸಿರುಮನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
4. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು.
5. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಹಸಿರು ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ (1 l) ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಕಾರ್ಯಪೀಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, "ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಲ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಘು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಛತ್ರಿಗಳು;
• 10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• ಚೆರ್ರಿ 10 ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 2 ಹಾರ್ನ್ ಶೀಟ್;
• 10 ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಕಾಯಿಲೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, 3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನುಣುಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ; ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮ್ಯಾರಿನಾಡಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ - ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೇಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
10. 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ - 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಮಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡಂಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಕಿನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಿರಣದ ಮೂಲ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಸಿವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತುಣುಕುಗಳು.

ಹಂತ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಕಾಯಿಲೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಿರಣ ಮೂಲ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ).
5. ಕುದುರೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
6. ರಂಧ್ರದ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.