ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಜಿ ಮತ್ತು ವೈರಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹಾಯ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದವು - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಪತ್ತೆ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಿಷ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೇಖರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಶೇಖರಣಾ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು +2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ +2 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಿಂದ, ದಂತಕವಚ, ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತಪ್ಪಿಹೋದ ಮುಕ್ತಾಯ ನಿಯಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆ

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ:

• ಶೇಖರಣಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
• ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅವುಗಳು 0.5 ರಿಂದ 2 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಎಗ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆನ್ಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಸಮಂಜಸತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ದೇಹವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ವಿಷಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರದ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಅವರು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಖರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ). ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವಿದೆ. ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 14-20 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು Skeyka 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಪೇಂಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡೈಯರ್ ಪದರವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಕೈಗೊಂಡರೆ, 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ, ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

1. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಇದು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಧ್ವಜವಲ್ಲದ ಮೂಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಹಾರವು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹವು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "7 ದಿನಗಳು", i.e., ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶೆಲ್ ರಾಜ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕಚ್ಚಾವು 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಶೆಲ್ ಕಂದುಗಿಂತ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಬಹುತೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಗಿಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಉಷ್ಣತೆ ಏರಿಳಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಚೇಂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು + 2 ... + 4 ° C. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು + 1 ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರತಿಗಳು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದನು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲವೋ, ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಹತ್ತಿರ.
5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯ. ಪ್ರತಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಧಾರಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬುಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ತಾಪಮಾನ ಪಟ್ಟಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವುದು, ಯಾವ ನಿಯತಾಂಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ತ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನಯಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನದಂತೆ, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಲೆಸಿತಿನ್, ಚೋಲಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಝಿಂಕ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಇದ್ದಾರೆ?

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, +1 +2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

• ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಹಾರಕ್ರಮ - 7 ದಿನಗಳು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರು 70-85% ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಇದ್ದರೆ ಅವರು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಸ್ಟ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆರಾಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಸ್ಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬಿರುಕು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅವರ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 48 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +2 +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಸ್ಟ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಡೋರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿಶ್ಚಿತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಕೆಳಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮಾರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಿಲುವು ಎರಡೂ ಬಾಕ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಗ್ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮೀನು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು: ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಗ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಪದರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣ ಓಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ, ರಾಗಿ, ಮರ ಬೂಟು ಅಥವಾ ಪೊಕಿಕಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ, 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆಳ್ವಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಚಮಚಗಳ ಮೂಲಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ ಒಣಗಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆ ಹೊಂದಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ರಯವನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳೂ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಗಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ದ್ರಾವಣವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೂಪಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣವು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ 3-4 ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಅವರು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವೇಗವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೂದು-ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಷ್ಟು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಡವಲಾಗಿರುವಾಗ ಅವರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮೋಡ್ 0 ರಿಂದ 19 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಷ್ಟು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಬಾಗಿಲಿನ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ, ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಿದ್ದು, ಚಲನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, 90 ದಿನಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಡಕ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 85% ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ 0-19 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ:

1. ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಪುಸ್ತಕದ ಚೂಪಾದ ಸುಳಿವುಗಳು, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಜೋಡಿ ತಿಂಗಳ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ಸುಣ್ಣದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಶೇಖರಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು. ಒಣ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಲು ಕೊಡಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬದಲಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ದ್ರವ ಪ್ರಾಣಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ (ಆರ್ದ್ರತೆ, ವಾತಾಯನ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆರೆಹೊರೆ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸುವ ಈ ಅಂಶಗಳು: ಆಹಾರದ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು. ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಒದಗಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅದರ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - -2 ° C. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವು 0 ° C ನಿಂದ + 3-4 ° C. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೇಜಿನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 35-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, -2 ° C ನಿಂದ + 5-7 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ. 8-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು:

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ);

ಗಾಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ವ್ಯಾಸಲಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ-ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು;

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಚಾಕ್, ಟ್ಯಾಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಡ್ರೈ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಎಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಪಥ್ಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಊಟದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಲೇಬಲ್ ಮಾತ್ರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಕು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನ ಮಾರಾಟಗಾರನ ಸಾಧ್ಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ಯಾವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಎಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಶಮನವು ದೈನಂದಿನ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅವಧಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಬೂಸ್ಟ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆಂತರಿಕ ("ಸ್ಕುಂಪ್", "ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ" ") - 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಶೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಈ ಸುಂದರ ರಜಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳ ಬಣ್ಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೊದಿಕೆಯು ಉಷ್ಣ ಚಿತ್ರವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನವನ್ನು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.