ವಿದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು (ಯುರೋಪ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ) ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು (ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ) ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೌಶಲ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಅರ್ಹವಾಗಿ "ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಚಿ ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು "ಸವೊಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಿಲನೀಸ್, ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸವೊಯ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು). ಜೆಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಲ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಯಿತು). ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ರಾಜಮನೆತನದ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ (ಎರಡು ಕ್ರಾಸ್ಡ್ ಸ್ಪೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು) ಉದಾತ್ತತೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದನು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಗ್ರಾ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅದು ಅದರ ಸಹೋದರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಎಲೆಗಳು ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬು (ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ);
• ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು.

  
  

  ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
  ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (28.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

  ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನರ್ಹತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ - ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು: ಇದು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ (-14 ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ°C ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶವಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣನ್ನು ಡಿಸಲೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

  ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದು

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ:

  
  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು.ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು (ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ), ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್, ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು (1: 1) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಸವು ಬೆಳಗಿನ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (250 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

  ಪ್ರಮುಖ! ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಆಸ್ತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

  • ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು - ಒತ್ತಿದಾಗ ಅವು ಕೈಗೆ ನೀಡಬೇಕು;
  • ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು;
  • ಎಲೆಗಳು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು (ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸಮವಾಗಿ ಹಸಿರು (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ). ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು, ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಹೂವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ (ಎಲೆಕೋಸು ಕೀಟಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು).

  ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? "ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಕ್ಯಾಪುಟಮ್" - "ಹೆಡ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಸೆಲ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂಬ ಪದವು ತಲೆ ಎಂದರ್ಥ). ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಈ ಸೂಪರ್-ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ

  
  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಲೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೂ ಸಹ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ (4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ), ಮಧ್ಯಮ-ತಡವಾದ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಉರಾಲೋಚ್ಕಾ, ಓವಾಸಾ ಎಫ್ 1, ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ, ಲೇಸ್ಮೇಕರ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇದು ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

  ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ನೆಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

  • ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
  • ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು (0.5 ಕೆಜಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
  • ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
  • ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: 90% ಆರ್ದ್ರತೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ನಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ +3 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ;
  • ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ (ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೇತಾಡುವ ಅಥವಾ "ಪಿರಮಿಡ್") ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂತರವಿರಬೇಕು.

  ಪ್ರಮುಖ! ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವುದು (50-60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಪರಿವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ). ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಜಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು ಡಜನ್ ಆಗಿದೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಂಟು ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಶುಂಠಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಜುನಿಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರಮುಖ! ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು (ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬಳಸಿ).

  
  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

  ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ತಲೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ), ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  • ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
  • ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಳಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
  • ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
  • ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ;
  • ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಂಡಿಟ್ ಅಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣ;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ);
  • ತರಕಾರಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

  
  ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: PP, A, B1, B2, B6, B7, B8, B9, C, K. ಖನಿಜ ವರ್ಣಪಟಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 17 ಅಂಶಗಳು. ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ (1.2 ಗ್ರಾಂ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (6 ಗ್ರಾಂ), ಕರಗದ ಫೈಬರ್ಗಳು (0.6 ಗ್ರಾಂ), ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಗ್ರಾಂ), ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 90% ಮೀರಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ), ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ - 35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 42 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್).

ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಡಿಎನ್ಎ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಋಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 7 ಮತ್ತು ಬಿ 8 (ಬಯೋಟಿನ್, ಇನೋಸಿಟಾಲ್) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ತಮ ತಲೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯ. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾನೀಯವಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಿರಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇದು 4-7 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಂಟ್ರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಯುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬೀಜದ ರಚನೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧುಮೇಹ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಊತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತ, ಗುಲ್ಮ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 150 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಬರ್ನ್ಸ್, ಹರ್ಪಿಸ್ ಜೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಸೀಲುಗಳು, ಹೆಮಟೋಮಾಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 1), ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ, ನಾದದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಸವೊಯ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಅನಗತ್ಯ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ - ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನನಾಂಗದ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾರಣ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದವರ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖವಾಡಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟೋನ್, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೆತ್ತಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು GMO ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 28.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದರದ 1.35% ಆಗಿದೆ. 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು: ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು 7 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು (ಆವಿಯಲ್ಲಿ). ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಶಿಶುವಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಉದರಶೂಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗಿನ ಮಗುವಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 12 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಗುವಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಅಥವಾ ಎದೆಗೂಡಿನ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಸರು (ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು)
ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್	0,6	30
ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್)	0,05	5
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್)	0,07	6,09
ವಿಟಮಿನ್ B2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್)	0,03	2,2
ವಿಟಮಿನ್ B5 (ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ)	0,187	2,87
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್)	0,19	16,91
ವಿಟಮಿನ್ B9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ)	0,08	40
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ)	31	37,2
ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್)	0,17	1,7
ವಿಟಮಿನ್ B4 (ಕೋಲೀನ್)	12,3	2,03
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ಫೈಲೋಕ್ವಿನೋನ್)	0,0688	76,46
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ)	0,6	3
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ)	0,3	1,5

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು:

ಖನಿಜ ಹೆಸರು	ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಮಿಗ್ರಾಂ)	ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ರೂಢಿಯ %
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	230	4,73
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	35	2,98
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	28	8,4
ಸೋಡಿಯಂ	20	2
ಸಲ್ಫರ್	15	3
ರಂಜಕ	42	5,78
ಕ್ಲೋರಿನ್	47	1,14
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ	0,815	81,5
ಬೋರ್	0,1	3,335
ಅಯೋಡಿನ್	0,002	0,6
ಕಬ್ಬಿಣ	0,4	3,8
ಕೋಬಾಲ್ಟ್	0,001	1,05
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್	0,18	10,8
ತಾಮ್ರ	0,135	13,77
ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್	0,01	10
ಫ್ಲೋರಿನ್	0,014	0,7
ಸತು	0,27	3,17

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ತೋಟದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಂಪು - ಸಬೌಡಾ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನ ನಕ್ಷೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ಡಚೀಸ್ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಿಲನೀಸ್ ಅಥವಾ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನೋಟವು ವೈಟ್‌ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ತರಕಾರಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬರ ಮತ್ತು ಹಿಮದಿಂದ -7 ° C ವರೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಇಳುವರಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೈಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಮೊಳಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ. 1 m² ಗೆ, ತರಕಾರಿಯ ಇಳುವರಿ 8 ಕೆಜಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು - ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ - ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
• ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು;
• B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ.

ತರಕಾರಿ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ದೇಹವು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭ್ರೂಣದ ನರ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನೆನ್ಸ್ಫಾಲಿ (ಮೆದುಳಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ರಚನೆ), ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕೈಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು DNA ನಕಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನೋವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಗೌಟ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ವಿಲೋಮ ಸಂಬಂಧವೂ ಇದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪರಿಣಾಮವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಗೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಣುಗಳು. ಈ ವಸ್ತುವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ - ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು - ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ರಕ್ತಕೊರತೆ ಮತ್ತು ನರವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. 1. ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. 2. ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. 4. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

8 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು.

ಎದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾರು - 1 ಕಪ್;
• ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ತಿರುಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಲಿನ ತೆಗೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಇದರ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 1 ಗಂಟೆಗೆ +180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 2 tbsp. ಎಲ್. ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಳವೆಯಂತಹ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ - ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ- ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯುತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುಣ್ಣು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಫೈಬರ್. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ತಲೆನೋವು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಇತರ ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು;
• ತಡವಾದ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ರಚನೆ;
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;

• ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯುತ ಗುರಾಣಿ;
• ಸ್ನಾಯು ನೋವಿನ ಕಡಿತ.

ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ವಿಷಕ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಸಿ ಎಲೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ (28 kcal/100 g). ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

ಸಲ್ಫರ್- ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶ. ಸಲ್ಫರ್ ಕೊರತೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕುಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲ್ಫರ್ ಇದೆ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಯೋಡಿನ್, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್- ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ದ್ರವಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷಗಳಿವೆ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಆಹಾರ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ);
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ);
• ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ (ಟ್ರೌಟ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌರಿ);
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್);
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೇಬುಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ);
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ);
• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ);
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು).

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೇಹವು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮೂಲಂಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಸೂಪ್

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೇರು ;
• ತಲೆ ;
• 3 ಬಾಣಗಳು;
• ಕಾಂಡ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹಲ್ಲು .

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ; ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು

• ½ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಲೀಕ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 1 ತುಣುಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಶೈಲಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ದೃಢವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಕು ದಿನಕ್ಕೆ ½ ತಲೆದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೀಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೀಟನಾಶಕ ಸಿಂಪಡಣೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮರಳು, ಕೊಳಕು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ 3 ದಿನಗಳು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಗತ್ಯ ಅನಿಲ, ಸಡಿಲವಾದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಯುವಿನ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?