ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದ್ಭುತ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇರುವ ಕಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬೆಳಕು, ಗಂಟಲು- ಅಥವಾ ಕ್ರೆನೋಡರ್.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ (ಹಣ್ಣುಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಹಸಿವಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು),
• ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು),
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಸೇಬುಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್
• ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ನೀವು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀರಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೇಧ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1: 2).

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ರಾಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್.

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಷ್ಟೆ - ಹ್ರೆನೋಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ)

• 2.7 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 15 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಮೇಧ್ಯವು ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಶಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 80 ರಿಂದ 120 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸುಮಾರು ಸರಾಸರಿ 6-8 ಲವಂಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದವರೆಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದೆಯೇ ಲಘು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1: 2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪಿಂಚ್),
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು,
• 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ,
• ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳ ಪಿಂಚ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ ಲಘು ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು.

1. ಒಂದು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ).
2. ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಲಾಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲ).
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
4. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಲಘುವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಶಿಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು (ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬು ಅಲ್ಲ);
• ನೀರು - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಗ್ರೂಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಬ್.
3. ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬಿನ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಸೇಬು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಲಘು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1: 2).

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಲಘು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿಪ್ ಅಪ್ ಶಿಟ್: ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಪ್ ಅಪ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ತರಕಾರಿ) ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಟ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ - ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಶಿಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಬೇರುಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು", ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ನೀವು ಮೂಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲಿನ ಫ್ಲೀಸಿ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಯವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರೂಟ್ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗುರುವಾರ, 03 ಆಗಸ್ಟ್ 2017 13:34 + ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಂಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ - ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಈ ಲಘು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ಯಾಮ್ ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಶಿಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋರ್ಲೋಡರ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ). ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಜೀವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಶುಚಿತ್ವದ ಅನುಸರಣೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯದ ರೈಜೋಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೊರ್ಲೋಡರ್ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದು ಧಾರಕದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 34 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೂಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 68 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹುರುಪಿನ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ-ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಹ್ರೆನೋಡರ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಥ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 53 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮೂಲದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಪುಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೂಲದಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 48 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೇವಲ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ! ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುದುರೆ-ರೋವರ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಸಾಲೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ! ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಘು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗೊರೊಡರ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ರೈಜೋಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ನೀವು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋರ್ಲೋಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

ಬಿಲ್ಡ್: https://www.google.de/

ವರ್ಗಗಳು:

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಮೂಲಕ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ: 7 ಬಳಕೆದಾರರು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ- ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇವುಗಳು ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರ ಅನುಪಾತವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 3 ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಕುಟುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹೇರಳವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇರುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿತವು "ನೋಡಬೇಕು". ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಖಾಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್
- ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 390 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕವರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೇರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
- ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 700 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳಕು.

95 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ. 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.55 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು.

ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
- ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು), ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೂಲುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಖಾರದ ಹಸಿವು, ನೀವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಶಿಟ್ ಅಥವಾ ಶಿಟ್- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಈ ಹೆಸರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಲಘು, ನಾಗರಹಾವು, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೆಳಕು, ಗೋರ್ಲೋಡರ್. ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು, ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಶಿಟ್ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. , ಇದು ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಂತೆ, ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಲೇ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡದ ಕಾರಣ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ. ರಷ್ಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ:

• ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ);
• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು, ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ.

ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
2. ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್), ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ;
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹದ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ, ಕೊಳೆತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ; ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ); ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ), ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಲೆ 25-30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಕುದಿಯದೆ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ಗಳು / ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಮೇಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಎಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳಕು ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು! ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.