ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದಚದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತೀವ್ರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 2 ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ eggplants - ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆ ಬಿಲೆಟ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೀವ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಸ್ಪಾರ್ಕ್". ಮತ್ತು ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೆವರಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.


ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ ನೀಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• Eggplants - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ. + 50 ಮಿಲಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. + ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ - ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ eggplants ರಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಕುಕ್ ಹೇಗೆ - ಹೆಜ್ಜೆ ಫೋಟೋ ಹಂತದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಸುಮಾರು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ "ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್" ಗಿಂತ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ "ಬೆಳಕು" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
4. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪು eggplants, ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಣಕು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೇಗದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲಿಟರ್ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ಬಾರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡದೆಯೇ.
8. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಸಿ.
12. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
13. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
14. ಅಂಗಡಿ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಶುಷ್ಕ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಉಷ್ಣ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!
15. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants, ಪಾಕವಿಧಾನ
16. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಿಕಂಟ್ ಲಘುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅವಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• Eggplants - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• Gorky ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
10. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
11. READY, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ eggplants ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಸುತ್ತಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೆಲಗುಳ್ಳದ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಲೆ. (ವಾಸನೆರಹಿತ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟಾಗ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ವಲಯಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ವಲಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಿಂಗರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬಳಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

• ನೀವು ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಹಿ ಪಂಚ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ನಿಲುವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು 15-20 ಮಿಮೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಪಿಕಂಟ್ ಹಸಿವು, ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ನ ಅಸಡ್ಡೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಗ್ಲಾಝಾನೊವ್
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಚೂಪಾದ ಪಂಚ್
• 250 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 375 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೆಟ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ! ಸರಳವಾದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಆದೇಶ ಶಕ್ತಿ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಬೃಹತ್ ಬೆಳಕಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

2. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

3. ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿರಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

5. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಫಿಲ್ಗಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಲೇಯರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಲಯವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಡ್ಝಿಕಾದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

7. ಹುರಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಗೆ 1.5-2 ಸೆಂ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಟ್ಟಲು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplantans ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕರ್ರೋಯಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿನೆಮಾ - 2 ಕೆ.ಜಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200-240 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ - 1 ಕಪ್;
• ಕಿನ್ಜಾ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಈ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಂಗಲ್ ಕಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು (ಆಳವಾದ). ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾದಿಸಲು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಗಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು, ಕಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಏಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8-10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾ - 1 ಸರಾಸರಿ ಕಿರಣ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ - 4 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಲಘು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಬಿಲೆಟ್. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತರರು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಲಿಸ್ಟೊಟಿಕ್, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಬ್ಬಿ ಅವರು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಲೆಟಿಸ್ ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿನೆಮಾ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೊಡ್ಕೊಲ್ಕಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 10 PC ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ಮುಂದುವರೆಯೋಣ:

1. ಸೈನ್-ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು. ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣ ದ್ರವ, ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನ.
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸು ನೆನೆಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮಧ್ಯಂತರಗೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು.
6. ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆವರ್ತಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಬರ್ನಿಂಗ್"

ಪರ್ಪಲ್ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• clenp - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ - 0.5 ಚ. ಎಲ್.;
• ಬೇಸಿಲ್ ಡ್ರೈ - 0.5 ಎಚ್ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬರ್ನಿಂಗ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಚರ್ಮಕಾಡು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದ ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ತಂಪಾದ, ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡು. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಿದ್ದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ.
3. ವಿಭಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಲಘು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆವೃತವಾಗಿ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಿದ್ಧತೆ. ಡ್ರಾಪ್-ಡೌನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ ಆಕ್ರೋಡು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಕ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ-ರೆಪ್ಕಾ - 3-4 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;
• ಕಿನ್ಜಾ ಸೀಡ್ಸ್ - 1.5 ಚ. L.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ - 130 ಮಿಲಿ.

1. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ತೆಗೆದು, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು.
2. ಲುಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸ್ಕ್, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್.
3. ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿನ್ಸೆ ಬೀಜಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಲಯಕ್ಕೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣ ಬಡತನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಗಾಜಿನ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ರೋಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ವಾಲ್ನಟ್ ಚೂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ.
5. ನೀಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮರೆಯಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚ. L.;
• ಬೀಜಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• cLENP - 2.9 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು - 10 PC ಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಕಿನ್ಜಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40-60 ಮಿಲಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ 0.5-1 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು, ಸಮೃದ್ಧ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಈ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಕ್ಲೀನ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ನೆನೆಸಿ, 3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾಯಿ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟಾರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್, ಫ್ಲಿಕ್, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹರಿಕಾರ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿನೆಮಾ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲವಾರು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 2 bl.;
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ, ಸೆಲರಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪರ್ಪಲ್ ತರಕಾರಿ ಜಾಲ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಶುದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲುಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕವರ್ಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತೈಲ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಂಪಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Eggplants - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಫ್ಯಾಷನ್ "ನಾಡಿದು" ಮತ್ತು "ಹಿಡುವಳಿ" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದರು, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ!" ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಘನಗಳಿಂದ ತುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಬಹುಶಃ "ಸೊಗಸಾದ" ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುಶಃ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆಲ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1 l

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - 0.5 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ - 2 ಎಚ್. ಐಚ್ಛಿಕ

* ತೂಕ ತೂಕವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳು ಹುರಿದ ಆಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ).



ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಘನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ.



ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಮರಿಗಳು. ಬಿಸಿಗೂ ಮುಂಚೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಶ್ರೆಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ದಿ ಸ್ಟೇಟ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಆದ್ಯತೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ವೇಳೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಬಳಸಬಹುದು). "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾತ್ರ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸನ್ನೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಆಡ್ಝಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಫಿಲ್ ರುಚಿ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.





ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತುಂಬಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಶೆಡ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಾಸ್.



ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಮೌನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ), ನನ್ನ ಭುಜದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.



ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಆ ರೀತಿಯ ರಜೆ, ನಂತರ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿರುವ ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಮಚ್ಚೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ತೀವ್ರವಾದ, ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಏನು?

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚೂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಲು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಳೆಯುವ ಬದಲು, ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ "ಕ್ರೋಧ" ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ - ಕಿಂಜಾ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ-ಚೂಪಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಾರ್ನೆಟ್ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಸಜಿವಿ, ಬೇಸ್, ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಹಾರವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಆತಿಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕುದುರೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಉಪನ್ಯಾಸ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಲೆಕ್ಕ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಡಿಬಂದಾಲಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಳಿ ಇರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, 2 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜಾಪ್ಸಾಂಡಾಲಿಗೆ ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ನಯವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ, ತಿರುಳು - ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಹ್ಯಾಂಡೊಮೆಟ್ಸ್ನ 2 ಕೆಜಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವೆವು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಅಲ್ಲ (4 PC ಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (1.5-2 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಲ್ಯೂಕ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಿನ್ಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇಸಿಲ್) - ಪ್ರತಿ ಹೆಸರಿನ 1 ಉದಾರ ಕಿರಣ;
• ಹುರಿಯುವ ನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕಾಗಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು.

ತಯಾರಿ ಸಿನಿಮಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳು (ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು) ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ - 0.8-1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ದೂರಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ತೊಳೆದು, ಒತ್ತಿದರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಪಾಪಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಮ್ಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಂಗ್ಲಸಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುಗಳು ಮರುಪೂರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ (5-6 ತುಣುಕುಗಳು) ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಕೇಸರಿ, ಖೆಮೀಲಿ-ಸಿನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೇನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸುತ್ತುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು (0.5-0.8 ಸೆಂ). ತರಬೇತಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ (ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಾಗಿ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಸ್ಟೇಟ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಬ್ಬಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಅವರು "ದುಷ್ಟ") ಅಲ್ಲ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (50-60 ಮಿಲಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅದು ವಿಪುಲವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವುದು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಮೀಯರ್ ತರಕಾರಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಪರೀತ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಿರುಳು ಅದು ಬರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ eggplants

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈನ್, ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಲೈಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಂಧನದಿಂದ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲಘು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಸೆಂಟೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ತಿರುಳಿರುವ) - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಚಿಲಿ -1-2 ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೆರಳಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಬೇಕಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಿರುಗಿಸಲು, ಎರಡನೇ ರಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕನ್ನಗಳ್ಳನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣ ಮಾರ್ಗ (ಘನ, ಅವರು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಿನಿಮಾ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಲಯಗಳು (ರೋಲ್ಗಳು) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಂತೆ, ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದರೆ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸು (ಇವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ), ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಹೊಳೆಯುವ ದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ (ಜಲವಾಸಿ ಅಲ್ಲ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್);
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.

ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದವುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳುವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರಗೆ ಹುಳಿ-ಅಕೋಡ್-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ ಗೌರವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಎಲ್ಪಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮಾಟಮ್ಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ಆ ವಿಪರೀತ ನಂತರ.

ವಿಭಾಗ:
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
45 ನೇ ವಿಭಜನಾ ಪುಟ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮುಖಪುಟ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು
ಪರಿಹಾರಗಳು, ಜಿಗಿತಗಾರರು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಒಣಗಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಏನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಂಟಿಕ್ವಿಟಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಈ ಸಂಪತ್ತು ಹಳತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.

ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆದ್ಯತೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ. ಕುಟುಂಬದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಒಲೆಗಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗುಣಿಸದೇ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರೋಸೊಟ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮರದ ಜಾತಿಗಳು. ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮ್ಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಹೆಣೆ ಮತ್ತು ಡಬಾ ಇದು ನನಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಬಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೃಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಲೋರಿ. - ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ - ಶನಿಟಾ3-4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಮತ್ತು ಮರಿನಾಗಳ ವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮರೆಯಲಾಗದದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅದ್ಭುತಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ರಚಿಸುತ್ತವೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಲವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಗಾಟ್. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಬೇರುಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೂಲ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ದಯಾಮಕರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೆನುವು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್ಬೆರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಳಕೆ ಅರಣ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪಿಯರ್. ಅವರು, ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ ನಮೂದಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಿಝೈಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬರಿಯಾ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಕಿಝಿಲ್ನಿಂದ ಶ್ರಮ.
ಒಣಗಿದ ನಾಯಿಮರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚಿತ್ತಾಕರ್ಷಕ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಿಝಿಲ್ ಶ್ವಾವ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಹೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳ ಒರೆಕಿ. ವಾಲ್ನಟ್ ಮರಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುರ್ಡಿನಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಬಾಶಸ್ ಬೈಗಾಕ್, ಕಿಡ್ನಿ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಲೆಗ್ ಪಲ್ಪ್ ಕೋಳಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಳವಳದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕರಗಿದ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಟ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶುದ್ಧ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂ ಪದರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Choban Caurma ರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೂಚನೆ. ಕುರ್ಡನ್ಯಾ ಸಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಪಾಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಾರದು), ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
ಮೇಲಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಪಾಡ್ಪಪರ್ ಅನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ
1/4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಯಾಂಡರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗಗಳು
ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ಒಬಾಲೋ (ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಕ್ಮಾಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವು ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ Tkemali ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಮರದ ಚಮಚ ತೊಡೆ.
ಉಜ್ಜಿದಾಗ tchemali ಮತ್ತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಇದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟಚ್ಮಾಲಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇಬಲೋ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಗ್ ಪೂರ್ವ-ಬೂದು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಗ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬೇಕು.
24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.
ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ Tkemali, ಮುಳ್ಳಿನ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ಲಮ್, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ.
ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನಯವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
Tklanse ಜೊತೆ ಪ್ಲಾಂಕ್ಬೋರ್ಡ್ ಸೂರ್ಯನ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಒಣಗಿಸುವ ಮಾಹಿತಿ).
ನಂತರ tccapi ಒಣ, ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ, ಒಂದು ಟವಲ್ ನಂತಹ.
ಉಳಿದ ದ್ರವದಿಂದ ನೀವು ಕ್ವಾಂಟ್ಜರಖ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೆನೇಡ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕೊಡಿ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸದವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒತ್ತಡ.
ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ 1/2 ವರೆಗೆ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಚೀಲದ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಕ್ಮಾಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಮಂದಗತಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಒಂದು ನಿಲುವು ನೀಡಿ.
ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ, TCCAPIE (ಹುಳಿ ಪಂಜಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಲು (ಟಚ್ಮಾಲಿಯಿಂದ ರಸ)
ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ 1/3 ವರೆಗೆ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ವಾನ್ಸಾರಕ್ ವಂದನೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಟಲಿಗಳು ನಿಕಟ ಕಾರ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ರಾಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೈ ಹಿಸುಕು.
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಸಂತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತುವಂತೆ.
ಮುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆ (ಲೇಯರ್ 3-4 ಸೆಂ).
ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ಲಾಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆ.

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು (ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ಲಾಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಡೆ.
ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಗ್ಲಾಝಾನೊವ್
1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
ಸ್ಪನ್ ಲ್ಯೂಕ್ನ 100-150 ಗ್ರಾಂ
1/2 ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1/2 ಕಪ್ ನೀರು
1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ನಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ)
ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ (ಮಾನಿಟರ್ಗೆ ಅಲ್ಲ).
ವೆಲ್ಡಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಟ್, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಡಲು ಅವಕಾಶ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಮೆಣಸು, ಕಿನ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್, ಇಮೆರೆಟಿಕ್ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಪ್ರೇವ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡಿಬಿಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ತದನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಸೆಂ ಪದರ) ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಗ್ಲಾಝಾನೊವ್
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ
1 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಹಸಿರುಮನೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1/2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಒಳಚರಂಡಿ
ಒಂದು ಬಂಕ್ನ 300-400 ಗ್ರಾಂ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ದುಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಧರಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಗೋದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಪ್ರೆಸ್ 8 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ -10 ಗಂಟೆಗಳ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಾಲ್ಕೆನ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಿನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಒಳಚರಂಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಶುಷ್ಕ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 18 ° C ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಕೆಳಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ + 18 ° C, ಬೊಟ್ಯುಲಿನಮ್ ರಚನೆಯು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಬಾಂಬ್ ಫೈಂಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿ, ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೊಟ್ಯುನ್ಯೂಮೊಕ್ಸಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಗ್ಲಾಝಾನೊವ್
1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರು
1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಳಚರಂಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಪಾಡ್ಪಿಕ್

ಪೀಟ್ ಮಾಡದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗುತ್ತಾಳೆ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಎಸೆದು ನೀರನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (4 ಕಪ್ಗಳು), ಸೆಲರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕುದಿಯುವ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಡಿತ ಮೂಲಕ, ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಕವರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲಾಗ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಗ್ಲಾಝಾನೊವ್
ಒಂದು ಬಂಕ್ನ 150-200 ಗ್ರಾಂ
3/4 ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1/2 ಕಪ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಚಮಚ
1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
1/2 3-3 / 4 ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಾಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಳಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿದು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡಿ.
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲ್ಯೂಕ್, 2 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳ 2 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಸೆಂ ಪದರ) ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಹೆರ್ಮೆಮೆಟಿಯ ಕ್ಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆ.
ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

:
6-8 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
1 ವೈನ್ ಕಿನ್ಸ್
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
ಚುಬ್ಬರ್ನ 3rds, ಕಿನ್ಸ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊರಡಲು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕಿನ್ಸೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೊದಿಕೆ.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ಲಾಗ್.
ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಮಿಂಟ್, ಸೆಲರಿ, ತೀವ್ರತೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೀರು, ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು, ಶುದ್ಧ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಪರೂಪದ ವಿಷಯದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

:
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 100 ಗ್ರಾಂ (ಚೆರೊ, ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗೋಗಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಿಂಟ್)
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ಪಾಡ್ಪಿಕ್

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬಿಳಿ, ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳೆ ಹೊರಾಂಗಣ ನಿಧಾನ ಎಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ.
ಪ್ರತಿ ಕೊಚೆನ್ ಮೇಲೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು, ಅಡ್ಡ-ಅಡ್ಡ-ನಿಮಿಷದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಕೋಚ್ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (1 tbsp. ಚಮಚ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಓಡಿಸಿದರು; ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶೀತಲ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 2 ತಣ್ಣೀರಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಗ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (charker, ತುಳಸಿ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಹಿತವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿದೆ.
7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸಾಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಲ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೂಟುಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂದವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಕೊಚನ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು: ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಗಾತ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು - ಶಾಂತ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿನ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲ, ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
1-1.5 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
300-400 ಗ್ರಾಂ ಮೊರ್ಕೊವ್
ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್

ಬಲಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿನ್ಗಳು ಹೊರಗಿನ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಜಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಕೆರ್ಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಲು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡಲು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಒರೆಸಿದರು, ಚಾಪರ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಜೊತೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಮರದ ಥೋರೊಬುಲ್ಕಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಮಾತನಾಡಿದೆ.
ದಟ್ಟವಾದ ಶೈಲಿಯು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಶ್ರಮಿಸದಿದ್ದಾಗ ರಸವು ನಿಂತಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ (ಬೆದ್ದೆಯಾದ ಕಲ್ಲಿನ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು - ಆರಂಭದ ಚಿಹ್ನೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಫೋಮ್, ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಿಯರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯ.
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉದ್ದೇಶಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1 / 2-1 ಎಚ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು.

:
1 ಕೆಜಿ ಆಫ್ ಕ್ರೌಟ್
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ 1/2 ಕಪ್
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕಿನ್ಸ್ನ 1/4 ಕಪ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ hmeli sunneli
ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೊಗೆ ಎಲೆಕೋಸು.
ರಚನಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಕಳೆದುಹೋದ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

:
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
ಚಾಬರ್, ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗೋಗಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಿಂಟ್ನ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು 100-150 ಗ್ರಾಂ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2-2.5 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಪಾಡ್ಪಿಕ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

:
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
1.25 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನೀರಿನ
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು
1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಶೀತಲ ಮೆರಿನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ಮರಿನಾಡಾ ಚಿಂತೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ರಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ (ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಡ್ಪಿಕ್

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕಾರ್ಗೋದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಕಪ್ಗಳು), ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಿಕೋಕ್ಷನ್).
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತಂಪಾಗುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಡ್ರೋಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ - ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್.
ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಕಷಾಯ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (1-2 ಕನ್ನಡಕ) ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೀಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

:
1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನೀರಿನ
1/2 ಗಂ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು
5-6 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.
ಅಡುಗೆ Marinada: ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸೇರಿಸಿ.