"ವಾವ್!", "ವಾವ್!", "ಬ್ರಾವೋ!", "ಮಿರಾಕಲ್ಸ್!", "ಬ್ಯೂಟಿ!", "ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ!", "ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ?" - ನನ್ನ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ" ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಂದಾಗ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಗಾರಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಸರಿಯಾದ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಬಾಮ್ - ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಜನ್ಮದಿನ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದಲೇ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದರು) ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಂದರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ "ವಲ್ಕನ್". ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ! ಬೆಂಕಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಪ್ರಭೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನೆಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಗಮನಿಸಿ, ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು!

ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 1 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- ಕೆಚಪ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.




ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.








ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.










ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರವು ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇದು ನಾವು ಪಡೆದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ" ಆಗಿದೆ!




ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ! ಸರಳವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಸುಡುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಕೆಚಪ್,
• ಮೇಯನೇಸ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುಡುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 2 ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಡೀ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದೆ.
ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮೇಲೆ ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಲಾವಾ ನದಿಗಳನ್ನು" ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದೆ. *VULCAN* ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ!
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವಳು "ವಲ್ಕನ್" ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಳು, ಶೆಲ್ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದಳು!
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬೇಕು! ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿ ... mmm ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

"ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು", ಸಂಖ್ಯೆ 7 (17) 2002 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಹಾಟ್ ಡಿಶ್ "ವಲ್ಕನ್"

ಹಾಟ್ ಡಿಶ್ "ವಲ್ಕನ್"

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಹ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ (ಕಚ್ಚಾ) ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು "ಪೀಕ್" ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ.