ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ ಪೆಪ್ಪರ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ಟೀವ್ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ);
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಮೊದಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ. ಶುದ್ಧ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು.
- ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಪುಟ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ನಂದಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ
ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು);
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಎಂಟು ತುಣುಕುಗಳು);
- ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ).
- ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹುರಿಯಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಪ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋನ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಮೀನು ನಂತರ.
- ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಂದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಜೋಡಣೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪೆಪ್ಪರ್
ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಂಕ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹುಲ್ಲು ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ.
- ಕೆಲವು ನೀರು (1 ಸೆಂ), ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು ನಂತರ. ಮುಂದೆ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುಶಾನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕರೋನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೇಪರ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ);
- ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
- ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿದ ನಂತರ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳ್ಳಗಿನ). ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
- ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ತುಳಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ.
- ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ
ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆ ಸಮಯ ಬಂದಿತು: ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?
Braised ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಏನು?
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂತನಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ!
ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ "ಸಿಹಿ ದಂಪತಿಗಳ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ಉಳಿದ ಧೂಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದೊಡ್ಡ, ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಲರ್ ಹರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀಜ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೋಕರ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೋಡಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
- ಗ್ರಾಂ 150 ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಟೊಮೆಟೊ-ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಶ್ರಯ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿರಿಚುವ ಇದೆ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮೃದುತ್ವದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ-ಟೇಬಲ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಸ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮುಚ್ಚುವ ಕವರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭ್ರೂಣದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಪೆಸಿಫಿಕ್ಸ್ ಸ್ಟೂಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, 9-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ) ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ - ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ನೇರ ತೈಲ, ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಅಥವಾ 3-ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪಾಡ್ಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್-ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮುಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಬಯಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್, ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ ಪೆಪ್ಪರ್: ಪಾಕವಿಧಾನ
ನನ್ನನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 5-6 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುಲ್ಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರಿರೋಚ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಇವೆ. ಹಸಿರುಮಂತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ರಾಲ್ಡ್ ಕ್ರಾಲ್ ಕ್ಯಾಮಿನ್, ಸಿಂಗ್ಸ್.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
10-12 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ - ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನೆಲವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಶೇಷವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನೇರ ತೈಲ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ 10 ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
