ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ? ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಡು ಕಪ್ಪು, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಬಾಸ್ಮತಿ? ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಅನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಶೆಲ್ ಕಾರಣ, ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು.
- ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಪದರದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊದಲು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂರು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಧಗಳಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ, ನೈಜ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಾಸ್ಮತಿ". ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕದಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳುಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ವೈನ್ ನಂತಹ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಏಕದಳದಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘ ದಿನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಪದವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಂದಿ (ಭಾರತ) ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ ಅದು "ಪರಿಮಳ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದು ಕಾಡು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏಕದಳವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
- ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಆವಿಯನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಗಣ್ಯ ವಿವಿಧ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ
"ಜಾಸ್ಮಿನ್" -ಗಣ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧ. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು "ವಿಶ್ವದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ರಾಜ ಮನೆತನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಕ್ಕಿ. ಒಣ, ಲವಣಯುಕ್ತ ಮಣ್ಣು ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರಹದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು.
ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಹಿಮಪದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
- ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ
- "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಕ್ಕಿ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
"ಮಾಣಿಕ್ಯ" ನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ "ರೂಬಿ", ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ರೂಬಿ ರೆಡ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
- ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು: ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಆಯ್ದ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು)
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ, ಮಧ್ಯಮ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು.
- ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಶೆಲ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಳು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ: ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀರು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ
- ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಡಾರ್ಕ್ ಶೆಲ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಯಾವುದೇ ವಿಧದಂತೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ
- ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ
- ತೊಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಏಕದಳದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ "ಕ್ರಂಚ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಲಕೋಟೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಆಕಾರವಿಲ್ಲ
- ಒಣ ಭಾಗದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಒಂದರಿಂದ 1.5
- ಅಡುಗೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಕೊನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ
- ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಅಕ್ಕಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
- ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ)
- ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬರಿದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
- ಇದರ ನಂತರ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
- ಇದರ ನಂತರ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಇಂಡಿಕಾ
- ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ಪುಡಿಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು)
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ" ಲೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಆರರಿಂದ ಏಳು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬರುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ
- ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
- ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ
- ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು
- ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು)
- ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನೀರು
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ: ಸರಿಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 4
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಅಡುಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಬಹು-ಗಾಜು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ
- ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ನೀರಿನ ಮೇಲೆ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ)
- ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಅಕ್ಕಿ
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
- ಒಂದು ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ
- ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ
ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
- ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು
- ಆದರೆ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ
- ಮೂಲ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು)
- ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕವು ಅದರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೀಮರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
- ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು
- ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ
- ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ
ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಹಿತಕರ, ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ "ಹಾಲು" ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:
- ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ
- ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?
- ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು
- ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ
- ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುವುದು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
- ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜಿಗುಟಾದದ್ದು
ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈ
- ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಕಪ್ಪು, ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಂದು
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು
- ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾತ್ರ, ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು.
ವೀಡಿಯೊ: "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?"
ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಕ್ಕಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಆದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 350-410 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಜ, ಶೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಳಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ "ಕೆಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು "ಆಫ್ ಸ್ಕೇಲ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. "ರೈಸ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೋಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಏಕದಳವನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯ ಬಟ್ಟಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ
ನೀವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಡಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಬೇಯಿಸಲು" ಬಿಡಿ.
ಸರಳ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಕಾಲು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, 9% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಎರಡೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಂಪು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ). ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಿವಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭೂತಾನ್‌ನ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸದೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೋಮ್ ಡೇಂಗ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಫರ್ಗಾನಾ ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಿಳಿಯ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಸ್ಟಾರ್-ಸಾರಿಕ್ ಉಪಜಾತಿಯು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಂಗರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- "ರೂಬಿನ್" ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ದೊಡ್ಡ-ಧಾನ್ಯ ವಿಧ. ರೂಬಿ ರೆಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 3) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ (ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಸಹ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃಷಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಏಕದಳವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ರೆಡಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬಿಳಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಪಾಡ್;
- ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ) - 3 ಸೆಂ ರೂಟ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ).
ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೀಕ್ (ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿನಿ (ಬೇಬಿ) ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು; ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವು ಬಲವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಉರಿಯದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಭಾರೀ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 
ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ) 
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಉರಿಯೂತ, ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 2.5 ಅಥವಾ 3 ಆಗಿದೆ.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 30-45 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- 1 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಳದ ಹೊರತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅದು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 2.5-3 ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ 1 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗಾಗಿ, 2.5 ಅಥವಾ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಇದು "ಕೃಪಾ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್". ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ
ಥಾಯ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಅನ್ನದಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಅಥವಾ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3-4 ಎಲೆಗಳು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು)
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
ಈ ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
5 ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್
1-2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿಯ ಸುಮಾರು 3 ಕಾಂಡಗಳು
1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
3/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
0.25 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಮುಂದೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅದು ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
