ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅದ್ಭುತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 370 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, 80 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತುಪ್ಪ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 80 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 800 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗೃಹಿಣಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ / ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 330 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಮಡಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 230 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. sifted ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸಾರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.8 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 90 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 320 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್.

1. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಧಾರವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಸ್ ಘಟಕವು ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 320 ಗ್ರಾಂ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 230 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 170 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

1. ಸಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೈದಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: Druzhba ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎಲೆಕೋಸು 380 ಗ್ರಾಂ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ, 180 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮರುಬಳಕೆಯ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 730 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 8-9 ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ! ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ "ಟೋಫಿಗಳು" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ). ವಯಸ್ಸಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ). ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಈ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಮಾಂಸ" ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ

ಪಾಕವಿಧಾನವು 6 ಸೂಪ್ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಮಾಲೀಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಉಪ್ಪು - ಮಾಲೀಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಅರಿಶಿನ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಟೀಚಮಚ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಯೆ 1.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 2.ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆ ಆಧಾರಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 3.ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 4.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಯೆ 5.ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ಸೇರಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 6.ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೃಹಿಣಿಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರಿ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆ 7.ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಕೆಲವು ಜನರು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 8.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು; ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾಂಟರ್‌ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಘನಗಳು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 380 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು, 80 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 170 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 90 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, 2 ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ) ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 420 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 120 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 7-9 ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್.

1. ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿದ ನೀರು ತುಂಬಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 90 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು.
3. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ - ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:(3 ಬಾರಿಗೆ)

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷ, ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಯಾಂಟರ್
• 5-10 ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ)
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ)
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು 5-6 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮ್ಯಾಶರ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು; ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

150 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಇತರರು), ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕೆನೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.