ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ "ಯಂತ್ರ" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಗಳು:
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 7-8 ಬಾರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಗಾಲು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಮಾಂಸದಿಂದ "ಹೊರಬಿಡುತ್ತದೆ" (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಲವಂಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ "ಹೊದಿಕೆ" ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ: 200 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 10-12

ತೊಂದರೆ: 5 ರಲ್ಲಿ 2

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂತ 1

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಂತ 4

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 6

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಬುಜೆನಿನಾ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

• ಹಂದಿ 1.2 ಕೆ.ಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹುರಿ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು -1.5 ಲೀ.,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ತುಂಡನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತರಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪನ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ. ನನ್ನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು.

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ (ನನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಂದೂರಿ). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನನ್ನ ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು "ಮಾಂಸ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕವಾಟವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿದ" ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು "ಮಾಂಸ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಹು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬುಜೆನಿನಾ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರಡಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. GOST ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಕಠಿಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಚೀಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗವು ತೋರಿಸಿದೆ.

• ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಸಿಗರ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಿಂತ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ.

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಒಂದು ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೃದು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅದು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್-ಚಾಪರ್ಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೋಡಣೆಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: MULTICOOK - 120 ಡಿಗ್ರಿ - 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು! ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟರ್ಕಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ) 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸೇರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದೆ). "ಸ್ಟ್ಯೂ-ಮೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ).

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನಕ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನವೀನತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ತಯಾರಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಉಜ್ಜಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್, ಸಹಜವಾಗಿ, “ಮಾಂಸ” ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮತ್ತು “ಅಡುಗೆ” ಯಂತಹ ಮೋಡ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್".

• ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 800-1000 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಫಾಯಿಲ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಬ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಕೀಲುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮೋಡ್‌ಗೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ) ಹೊಂದಿಸಿ, 120 0 ಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಬೂದು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಗಳಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಮಾಂಚಕ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಜನರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆದರ್ಶ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನರು ಹೇಳಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿದೆ ಜೀವನದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ..

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುವ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಖಾತರಿಯ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 310 ಮಿಲಿ;
• - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರವು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮುಗಿಸಲು" ಬಿಡಿ.