ಮರಿಯಾ ಕೊಜಿರೆವಾ

ಹಿನ್ನೆಲೆ

"ನಾಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೈವ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ" ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸರಿಹೊಂದುವ ಕೆಲವು ಗಾದೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲ, ಸಂಬಂಧಿಕರಿಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲದೆ, 2006 ರಲ್ಲಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಕೀವ್ ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡೆ. ಅಭಿಮಾನ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ ಆಗ ನನ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿತ್ತು. ಸೇವೆಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೌಂದರ್ಯ, ಅರಳುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆತ್ತದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲಾವ್ರಾ ಗಾಯಕರ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದು - ಸಂತೋಷ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೈವ್‌ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾವ್ರಾಗೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

2008 ರಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರಮವು ನಡೆಯಿತು. "ಅಪಘಾತಗಳ" ಕಥೆಯನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ, ನಾನು ಕೀವ್ ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಆರ್ಟ್ ಕಾಯಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಫಾದರ್ ಜೆರೊಂಟಿಯಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಲಾವ್ರಾ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುಟುಕು ಒಂದು ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಪಂಚವಾಗಿದೆ!

ಡಿಸೆಂಬರ್ 2009 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆದಾರನ ಆಶೀರ್ವಾದದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಒಡೆಸ್ಸಾಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಎಲಿಯಾಸ್ ಮಠಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಗವರ್ನರ್ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಮಠದಲ್ಲಿನ ಗಾಯಕರ ತಂಡವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ... MALE. ವ್ಲಾಡಿಕಾ ವಿಕ್ಟರ್, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಠದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ವಿಷಯಗಳನ್ನು" ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ! ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೆಲ್ಲಿ, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮಠದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಬಹುದೇ?! ರಾಜ್ಯಪಾಲರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯೇ ನನ್ನ ಶಾಲೆಯಾಯಿತು. ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗಾದೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಮನುಷ್ಯನು ಏನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವವನು, ಆದರೆ ದೇವರು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆಯೇ? ಈಗ ನಾನು ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೈವ್‌ಗೆ ಕರೆತಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದ ಭಾಷೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬಳಿ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತುಗಳಿವೆ: ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಕಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾ ಮತ್ತು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆ.

ಮುಂಬರುವ ನಾಗರಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಂಟನ್ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು

1. ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಸಲಾಡ್
3. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
5. ಹಾಲಿನ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
6. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
7. ಲೆಂಟೆನ್ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ
8. ಲೆಂಟೆನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
9. ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ

ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಶವ (2 ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳು)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

*ವಿನೆಗರ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ರತಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕು, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ 2 ಹೆರಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

*ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಸಲಾಡ್

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

*ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ - 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಮಚ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್

ತಯಾರಿ
1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕು, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಮಚ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಫೋಟೋ: eda.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 1/1
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ !!!

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

Auchan ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವೇಫರ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ನೇರ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ - 1 ತುಂಡು

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಣ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಬೌಲ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್

ತಯಾರಿ

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಫೋಟೋ: i.ovkese.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

18-20 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ 2 ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ);

ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ - 1 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ (ಅರ್ಧ ಮೀನು);

ಬಟರ್‌ಫಿಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡು, ಅಂಗೈ ಅಗಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಾನು 300 - 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ವೈಭವಕ್ಕೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ (!) ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್&

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ.
2. ಲೋಫ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲಗಿರುವ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ).

3 "ಎ". ಗಮನ! ಒಡೆಸ್ಸಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. , ಆದ್ದರಿಂದ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ರಹಸ್ಯವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ವಾರದ ದಿನದಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿದಾಗ ಅದು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ "ಹಾರಿಹೋಯಿತು".

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನಂತಿಲ್ಲ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ".
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: Kafenalchika.rf

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 400 - 500 ಗ್ರಾಂಗಳ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು.
ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೇಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ನೀವು ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ) - 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು.
ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಮುಖದ ಗಾಜು.
ವಾಲ್ನಟ್ - 2/3 ಕಪ್.
ಸಕ್ಕರೆ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಹೆಪ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆದರೆ 3 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್, ಒಂದು ಚಮಚ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ (ಕಟ್ ಸೇಬು/ಪೇರಳೆ), ಗಾಜು, ಬೌಲ್ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಾಗಿ)

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳು / ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರವೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
4. ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ / ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1/3 ಕಪ್ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ರಮ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ / ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಹರಡಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಅದು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಫೋಟೋ: sweetcool.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು., ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು.

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು: ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ತಯಾರಿ:ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಠದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರುಳಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು), ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ) ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್), 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು .

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಲಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 7-19 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ Pilaf

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು .

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಯ 1 ಚಮಚ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಹುಳಿ ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಆಪಲ್ನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಬ್ರಾವೋ"

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಕರಿ

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಮಟ್ಟದ ಕರಿ ಪುಡಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ dumplings

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 0.75 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಭಾರತೀಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ತಲೆ ಕ್ಯಾಪುವಾ, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ: 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (400 ಗ್ರಾಂ), ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. , ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬರ್ಗರ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ: 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರ), 0.5 ಚಮಚ ರವೆ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕಟ್ಟು ಪಾಲಕ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಕೆಂಪು ಬದಲಿಸಿದರೆ, 1 ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ: 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಬಡಿಸಲು: 6 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಆವಕಾಡೊ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ರವೆಯಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7-8 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಬನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆವಕಾಡೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾನಿಕಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ: 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ: 1 ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ ಚೂರುಗಳು, 6 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಚಮಚ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ (1 5-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಮೋಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು

6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 3 ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ (ಉಜ್ವಾರ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ - ಅಥವಾ 4-5 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಮಸಾಲೆ, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂಟನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ), ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫಲಾಫೆಲ್

2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ (ಕಡಲೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು .

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ರುಚಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸೀಸನ್, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೋನ್‌ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 2 ಜಾಡಿಗಳು (ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ (ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ), ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 5 ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2-2.5 ಕಪ್ಗಳು), ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ - ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಕುದಿಸಿ” (ಎಲೆಕೋಸು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ; ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ), ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. , ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು - ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದವರೆಗೆ - ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 0.5 ಕ್ಯಾನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ, ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಚಮಚ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 6 ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, 5 ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ). ಆಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ ಬೇರು, 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.25 ಟೀಚಮಚ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು , 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು 1.5 ಲೀಟರ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ 0.5-1 ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 180 °C ನಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್

250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ), 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ), 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಹಂತದ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ) , ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗುರ್ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ), 1 ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಯರ್, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ಉಷ್ಣವಲಯದ" ಗಂಜಿ

0.5 ಕಪ್ ರಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 3 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, 3 ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೋಫು

250 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮಿಶ್ರಣ), ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತುಂಡು), 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಟೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್

5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮಸೂರಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾನಿಕಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ: 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 200 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1.5 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹೂರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

Dumplings ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು: 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರೇ!

ಜೊತೆಗೆಹೊಸ ವರ್ಷ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ! ಮುಂಬರುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಲೆಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೇಟಿವಿಟಿ ವೇಗವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ (ಹಸಿವು)

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ) - 1/3 ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಚೀವ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಏರಿಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಘು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ).

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" (ಲೆಂಟೆನ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ), ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5-1 ಚಮಚ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಮೀನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಸೇಬು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ಮೀನು (ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು: ಪರ್ಚಸ್, ರಫ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ತಲೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 .5 - 2 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಕಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 300-500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ . ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆಯು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ತಲೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಾಜ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಅಕ್ಕಿ (ಶುಷ್ಕ) - 100-120 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 0.5-0.75 ಕಪ್ಗಳು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು - 0.5-0.75 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ ಹಿಟ್ಟು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು; ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ನೇರ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೈಕ್, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ) - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದಾಜು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು), ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನಿಂಬೆ - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅನಾನಸ್ ಸೀಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1/3-1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಗಳು 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು).

ಸಲಹೆ: ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ), ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಲಾಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 2 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ) ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. + ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಲೀಕ್) - 1 ಪಿಸಿ ಅಥವಾ (1 ಕಾಂಡ - ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 -1 ತುಂಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/2 ಅಥವಾ 1/3 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ~ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ~ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ~15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ~200°C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ~ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುಕೀಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಲೆಂಟೆನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು - 350-380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) .ಪಿ. ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ~ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ~ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ದೇವತೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಅದರ ವೈಭವ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ನೇಟಿವಿಟಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜನವರಿ 7 ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳು ಸಂಯಮದಿಂದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನೋದ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಜಾದಿನವು ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬವು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ.
ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕಠಿಣವಾದ ಲೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ... ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

"ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು, ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. , ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ನಾವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಭಾಗವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು! ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ

ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಲ್ಲಿ "ಒಲಿವಿ"ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಭಾಗಗಳ "ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

• 2 ಆವಕಾಡೊಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ,
• ಹಲವಾರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ),
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

• 1 ಆವಕಾಡೊ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ,
• ಲೆಟಿಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು,
• 1 ಸೇಬು, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಫ್ಲೆಮಿಂಗೊ ​​ಸಲಾಡ್

ಇಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಂಪು!

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು) ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್

• 3 ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
• ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಮಿಮೋಸಾ"

ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಈ ನಾನ್-ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್,
• ಐಚ್ಛಿಕ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮೇಯನೇಸ್

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು.

200 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು (ಒಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ... ಆದರೆ ಇದು ಲೆಂಟನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿಂದ ಹೇ

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್,
• 1 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ,
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮೀನನ್ನು 1.5 x 1.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಗಬೇಕು, ಮೀನಿನ ಒಳಗಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಗಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೀನು

ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು) ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಕರಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಅಥವಾ 2: 1 ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ನೀವು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ತೂಕದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿವರವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ): ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಒಣಗಿದ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಅಕ್ಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ವಾಸಾಬಿ - ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವುದು.

ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟೆನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್!

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ... ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).

ಆಯ್ಕೆಗಳು: ನೀವು ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇಡಬಹುದು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಮಂಟಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಹ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ), 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು "ನಿಯಮಿತ" dumplings ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೇರವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಪೈ

ಹಿಟ್ಟು: 50 ಗ್ರಾಂ “ಲೈವ್” (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

1. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟು ತುಂಬುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
2. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 500 - 700 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಲೆಕೊ") ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ಸುಮಾರು 1/3 - 1/2 ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸೋಣ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ), ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ನಿಖರವಾಗಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ. .

ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ),
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಮೇಯನೇಸ್.

ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಲುವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗೆ ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್"

• ಹಿಟ್ಟು 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆನೆಗಾಗಿ:
• ರವೆ 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ.,
• ಬಾದಾಮಿ 170 ಗ್ರಾಂ.,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ.ನಾವು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎರಡೂ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ನೇರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನ್ನಾ

• 1 tbsp. ಮೋಸಮಾಡುತ್ತದೆ,
• 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
• 1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5-1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ

• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮನ್ನಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಸ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು),
• 0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 0.5 ನಿಂಬೆ, ತುರಿದ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ),
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).

ಕೆನೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಆಪಲ್ ಪೈ, ನಿಂಬೆ ಪೈ, ಜೇನು ಕೇಕ್-

ಕುಕಿ

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಜೇನು ಕುಕೀಸ್

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• ವೆನಿಲಿನ್,
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನು

ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಕುಕೀಸ್!

ಓಟ್ ಕುಕೀಸ್

• 3 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ)
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ,
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪಂಚ್" ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತೆ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ ಕುಕೀಸ್

• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಉಪ್ಪುನೀರು,
• 70 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

"ರಾಫೆಲ್ಲೊ"

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಕ್ರೋಡು 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಾದಾಮಿ 150-200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

“ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಲೆಂಟನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಜಾಮ್.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಮಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇಲ್ಲಿ ನಿಂದನೆ, ಧಾರ್ಮಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಆದರೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ .