ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಈ ಅಹಿತಕರ ಸಲ್ಫರ್ "ಪರಿಮಳ" ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ನಾಶವಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯುವ ಬದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆಯೇ? ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಕೆಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಐದು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೋ ಕಲಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ

2 ರಿಂದ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ) - 4 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಯ ನಂತರ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ
• ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ) - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು - 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ
• ರಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ) - 1 ವಾರದವರೆಗೆ
• ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ದಿನ ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಯಾರಕರು ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹಲವಾರು ದಿನಾಂಕಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ 45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ದಿನಾಂಕ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟ ದಿನಾಂಕದ ಬದಲಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಾಂಕ ದಿನಾಂಕದಂದು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟವುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾದ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು SMELLE ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಗೆ. ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಲ್ಫರ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಏನಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಜ್ಜೆ 2: ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆದುರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3: ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಗ್ ವಿಧಾನ

ಈ ಒಂದು ಹಂತದ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಈಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಪ್ ಅಪ್.

ಹಂತ 1: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಗೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ವೇಳೆ, ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1: ಇಯರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಆಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಫ್

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುರಿದು ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:

ಹಂತ 1: ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದಾದರೆ, ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಸುಕಾದದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತೆಳು ಮತ್ತು ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಲೈಟ್ ಬಳಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಇದು ಕಿಚನ್ ಲೈಫ್ಹಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಮಾಷೆಯ ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂಬಿಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಲೈಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಥವಾ ರಸಗೊಬ್ಬರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಭ್ರೂಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮನೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 1: ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರಿ ಜೊತೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 2: ದೊಡ್ಡ ತುದಿಯಿಂದ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಗಾಳಿಯ ಕೋಶದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೋರಿಡಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, "ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ 3,175 ಎಂಎಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ವಯಸ್ಸಾದ", ಗಾಳಿಯು ಆವಿಯಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. "

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಖಾದ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯು ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಜೀರ್ಣಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಲೇಖನವು www.littleThings.com ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ವಾರ? ತಿಂಗಳು? ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳು? ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ:

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಇರಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯವು ಬೌಡ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೇ ವೇ:

ಸಹ ಸಲುವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅದು ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿದ್ಯಮಾನವು ಇವುಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಗಾಳಿಯು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಅಂತೆಯೇ, ಸರಕುಗಳಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾಳಿಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ವೇ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿನುಗು. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿವೆ? ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದಾದರೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೇವಲ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ

ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈಜುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿ ಚೇಂಬರ್ ಇದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಶೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಳಲು, ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿ ಕುಳಿಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಕ್ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಶಬ್ದವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಷನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆದುರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕವಿಯು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಫ್ರೀಶರ್ ಆಗಿ ಸಮಗ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ತಾಜಾತನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಷ್ಠಾನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ದಿನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು". ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಗುರುತು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

   ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ "ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್" ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು "ಸೂಕ್ತವಾದ", "ಸೇವಿಸು" ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ದಿನಗಳು. ಈ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

   ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3 ಅಂಕೆಗಳ ಕೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನುಗಳು (ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರರು - ಇಲ್ಲ) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನವರಿ 1 ರಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, 001, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 15 ರಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 288 ರಂತೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ 3 ರಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು 365 ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಈ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊರಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಳಗೆ ನುಸುಳಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್. ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಘನ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮ್ಯಾಟ್, ಇದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ - ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಚ್ಚು. ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಹೆಜ್ಜೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅದರ ಪ್ರಸರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು - ಓಕೋಪಾಪ್. ಇದು ಕೆಳಗಿರುವ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ದೀಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಟಲ್ ರೌಂಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವು ಏರ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ). ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಹಂತ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿದರೆ - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಆವರಿದರೆ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಚುಚ್ಚಿದ ಅಂದರೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4 ಹಂತ

ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ, ಇನ್ನೂ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ, ಲೋಳೆಯು ಸಮವಸ್ತ್ರ, ಪೀನ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು. ಲೋಳೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ-ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿದವು.

ಪ್ರತಿ ವಾರ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮ್ಯಾನಿಫೋಲ್ಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು: "ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ?" ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನೋಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ತಾಜಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಆಂಗಲ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದವು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾತನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವೆನಿಸುತ್ತದೆ! ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಉಚಿತ" ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಹಳೆಯದು.

2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಲೋಳೆಯುವು ಪೀನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹಳ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ

ಕಾರಣ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು (ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳು) ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

3. ಎಗ್ ಶೇಕ್

ನೀವು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವಿದೇಶಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೋಟಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಾಬ್ಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುಕ್ತಾಯದ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - 6 ° C ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೊರೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಲೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾತನ ವಲಯದಲ್ಲಿ