ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘನೀಕರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3-4 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 0.5 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (4-5 ತುಂಡುಗಳು) ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕೃತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಮಾನ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಭೋಜನವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನದಿ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಮೀನನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭುಜದ ಭಾಗ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೆಲವು ಜನರು ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್);
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಹುರಿಯುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ - ಅವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ “ಪೊಝಾರ್ಸ್ಕಿ” ಅಥವಾ “ಕೈವ್” ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವು ಆಹಾರದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್:

• ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ತೂಕ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ 10% - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ಚೂರುಗಳು.

ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಕನ್ zrazy (ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಕೋಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಕೇವಲ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್

• ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದು ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಮತ್ತು ಇದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು

• ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ಯಾನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

• ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುರಿದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರಪದರವು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬದಿಯ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅದು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದು ಅಗಿಯಲಾಗದ "ರಬ್ಬರ್" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುತಂತ್ರದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
5. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರೂರ ಜೋಕ್ ಅನ್ನು ಆಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಲೋಹದ ತಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
2. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ತುಂಡುಗಳು ಹಳೆಯ ಲೋಫ್, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾಮ್ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ? ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ." ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಾರದು - ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆ).

ಘನೀಕರಣದ ತತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.


ನಾವು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ದಪ್ಪ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ.

ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಭಾಗಶಃ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅಂಗೈಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಮಿನಿ-ಬೀಟ್" ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಆದರ್ಶ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬೀಳಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದವುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ" ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಗ್ರತೆ. ಹರಿದ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು" ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
4. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ನೀರು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಲು 80% ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
5. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
   ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
7. ಗೋಚರತೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೂಚನೆ

GOST ಅಥವಾ TU? ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು) GOST ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ. "TU" ಗುರುತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ದಿನಾಂಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, "ಫ್ಲೋಟ್", ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 600 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸತ್ತ".

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ!

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ (10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.


ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಹುರಿಯುವುದು ಇಲ್ಲ

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: "ಅಲೆಗಳು" ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್.
3. ತಿರುಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 650 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ.