ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುವ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವತಃ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ರುಚಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಬಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3,500 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3,500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 11 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಆರನೇ ಅಥವಾ ಏಳನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.
7. ಶುದ್ಧ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.
9. 12-17 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 17-28 ° C ಆಗಿದೆ.
10. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾದಾಗ), ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಸರು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ.
11. ನಾವು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 80-100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನೀವು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. 22-27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಬಿಟ್ಟು, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಡಗು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಚಿತ ಪರಿಮಾಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. 16-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. 20-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 11-16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. 40-90 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ನಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆ-ಕುಡಿಯುವವರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಯರ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 2,500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೈಗವಸು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೋಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 20-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 1,300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1,800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸರಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು.
3. ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ:

1. ನಾವು 10 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪ್ರತಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗಾಗಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 170-200 ಗ್ರಾಂ.
8. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 22-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು 17 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔಪಚಾರಿಕ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಶಸ್ಸಿನತ್ತ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಪ್ರತಿ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1: 6 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಣ ವಿಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1: 8 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 18-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 21-28 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
9. 5-7 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 10-12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್.
3. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 11-16 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
7. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಬಳಸಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಕೇಕ್, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡ ರಸವು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 170 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ನೀವು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
10. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
11. ಮತ್ತೆ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಸದಿಂದ

ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡದಂತೆ ಸರಳವಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 35-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 11-14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು, ಮರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾಮರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕವು ಮಸ್ಟ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣ) ಪರಿಮಾಣದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಟ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಡಗನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ U- ಆಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊರೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ನ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಟ್ಯೂಬ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರ್ಶ ವಾತಾವರಣ
ವೈನ್ 15-20 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅಂದರೆ, 14-17 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಸರು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 15 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 30 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ "ಇಝುಮಿಂಕಾ"
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಡಿಲವಾದ, ಹಳೆಯ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ: 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 150 ಮಿಲಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ "ಕರ್ಪಾಟಿ"
ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 9 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ಗೆ ಹುದುಗುವ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಂತ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಕುಡುಕ ಚೆರ್ರಿ"
ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
(3 ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗೆ)
ಚೆರ್ರಿ (ಮಾಗಿದ) - 2.2 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್ "ಹೆರಿಟೇಜ್"
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 10 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಟಿಂಚರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಣ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 20 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಮಕರಂದ
ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 7 ಲೀ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ 20 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಮಕರಂದದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಕರಂದವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• 3 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
• ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ, ಅತಿಯಾದ ಇರಬಾರದು. ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಇದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
8. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ ನೋಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ;
9. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಘನೀಕರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು "ಡಿಫ್ಲೇಟ್" ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಿ;
7. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
3. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು;
4. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಲವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ವಿಸ್ಬೆರಿಯಿಂದ ವೈನ್

ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಡ್ಬೆರಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
7. ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸರ್ವಿಸ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 25-30% ಆಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ + 2 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ);
• ನೀರು 1 ಲೀ + 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.4 ಕೆಜಿ + 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹುಳಿ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪ್ಲಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. +22 ... + 24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ⅔ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. +22…+24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 20-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಫೊನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 70% ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
3. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ +18 ... + 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಬಳಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 50 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 25-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ವರ್ಟ್ನ ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ದ್ರವ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಮಳೆ, ಕೈಗವಸುಗಳ ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತ), ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಫನ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದೆ. ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ - +6 ... + 16 ° ಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ: ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕೃತ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಕುಶಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಂದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಸುಗ್ಗಿಯ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಯಸಿದಾಗ. ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಖಂಡಿತ ಹೌದು! ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸುಮಾರು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವಂತೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 37-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ವೇಳೆಗೆ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 19 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
6. ತೇಲುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
8. ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
10. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
11. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು, ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
12. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಾಗಲಿ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅದರ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 220-250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 230-250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೊಂದು 220-250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
11. ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
12. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ 240-250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ನಾವು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
14. 17 ರಿಂದ 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
15. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
17. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸ್ನೇಹಪರ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳ ಚರ್ಚೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವುದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಕರಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಘಟಕದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 19-22 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದಾಗಿರಲಿ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಮಾದಕ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೇನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಆದರೆ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ವೈನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!