ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಇತ್ತು - "ಬಟಾಣಿ". ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ಬಟಾಣಿ ಮಡಕೆ

ಇದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಬಟಾಣಿಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಟಾಣಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೋಡಲು ಸಹ ನೋಡುತ್ತಾರೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬಟಾಣಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ "ಬಿಡಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ" ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ

ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ, ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, "ಅರಣ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ" (ಅದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉಂಗುರಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ "ಟ್ಯಾನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು). ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪವಾಡ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಗ್ನಲ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಾಲು ಕಪ್ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರಹಸ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಬಟಾಣಿ ಕೃಷಿ!

ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುದಿಯಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಟಾಣಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. . ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊರೊಶ್ನಿಟ್ಸಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ (2 ಮಲ್ಟಿ-ಕಪ್), ಬಿಸಿನೀರು (2.5 ಮಲ್ಟಿ-ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಅವರು ಸೂಪ್, ಪೈಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಳ ಬಟಾಣಿ ಮಡಕೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದ್ಭುತ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹಸಿವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ!).
2. ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಅದು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರಲಿದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕಲಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಮೃದುವಾಗಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ

ಈ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1: 2 ಅನುಪಾತ). ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. Voila! ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ);
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು.

1. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಂಜಿಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ).
2. ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (1: 1). ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಗಂಜಿ ಮೋಡ್).
3. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಪ್ರಮಾಣ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸ್ಟೀಮರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಊತದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಪೈ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಈ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಗೊರೊಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಕೂಡ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಗಳು:
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 4 ಬಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.25 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಏಕದಳವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಈಗ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೊರೊಶ್ನಿಟ್ಸಾ, ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲ ಅಂದಾಜು 1 ಭಾಗ ಬಟಾಣಿಗೆ 4 ಭಾಗಗಳ ನೀರು.

ಬಟಾಣಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ) ಕೆನೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಬಟಾಣಿ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಬಹು-ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ;
• 5 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ: ನೆನೆಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಭಾಗ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ 4 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.