ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ SC-FD421004 ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿತು. ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ; ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬಹುದಿತ್ತು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಈ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ SC-FD421004 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ 2. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1 -1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ: ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಹಂತ 4. ನಾನು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವಿರಲಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, "ಬಾಲಿಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮೀನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾವು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಜಾತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಹಿಂಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ, ಈ ​​ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಊಹೆಗಳ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ವಿಸ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ) - 50 ಮಿಲಿ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಟರ್ಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ತನ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ! ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ? ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ನಂತರ ಈ ಅಂಶದತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ).

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ವಿಸ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ) ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. (24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ದೂರಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. (ನಿಜ, ನಾನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಏನಾಯಿತು).

ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

4 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿವೆ.

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೋಲೀನ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಹನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು 51%, ಕೊಬ್ಬು 5%, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಣಗಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ವಯಂ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ನಂತರದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು; ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಮೊದಲು, ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 6-7% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೇ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದಾಟಿದ ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹತ್ತಿ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸ್ರವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಚ್ಚಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಬಾಲಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್, 7 ತುಂಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 0.25 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮೂರು ದಿನಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕಪ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ತನದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ತೂಕದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 303 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, 53% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಕಿಯು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ; ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಅವನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ನಾಕರ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ ಬೆಲೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A ಮತ್ತು E. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜರ್ಕಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೂ ತರುತ್ತವೆ.

ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

3,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಪ್ರಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೋನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಹುಳುಗಳು, ಗೋವಿನ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ "ನನ್ನ ಸ್ವಂತ" ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಜೀವನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕುರಿಮರಿ ಶಿಟ್ ಎಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು (ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭೇದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಬೆಳೆಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ. ಯಾರೋ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
"ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ" ನಾನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು; ಕೋಳಿ - ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ.
ಆನ್ 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳುನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು (ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು):

• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ
• 0.5 ಕಪ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ "777" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಹುಡುಕಿ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ದ್ರವ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.
ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಇದನ್ನು ಮಾಡೋಣ - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ! ನಾನು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ).
ಆನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಅಷ್ಟೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲ.
ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಂಬೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ನೃತ್ಯಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ! ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸಮಾಧಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹತ್ತಿರದ ಫೋಟೋಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ- ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಾರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಅಂಚಿನಿಂದಲೂ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ತುದಿಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ))

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಇಲ್ಲಿದೆ ಗೋಮಾಂಸಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ಹೇಗಾದರೂ ಧಾನ್ಯವಾಯಿತು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನೋ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಶೇಷ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಚೇಂಬರ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರಿಪ್ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಆದರೆ ಈ "ಒಣಗಿಸುವುದು" ಈ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಬಟ್ಟೆ / ಕರವಸ್ತ್ರವು ಉಸಿರಾಡುವಂತಿರಬೇಕು - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವು ಈಗ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು:

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ:

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು! ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪ್ಲೇನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು)) ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ದಿನ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶ + 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ:
ಚಿಕನ್:

ಟರ್ಕಿ:

ಮತ್ತೆ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್: ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ: ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಗುಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ "ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ" - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು, ನೀವು ತೇವಾಂಶ ಔಟ್ ಓಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ(ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು!). ನಾನು ಉಳಿದ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು(ನಾನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ).

ಗೋಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು:

ಗೋಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು:

ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ:

Aaaand, ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ:

ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಪ್ರಯೋಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ತೆಳುವಾದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ), ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಗುರುತನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಮೊಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ).
ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!).

ಸರಿ, ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ (!) ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ನೀವು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿಯೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕನ್‌ಫಿಟ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ (ಮಾಂಸವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ) .

ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ನಾನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, +100500 ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪಾಥೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು))
ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯ ಆಳದಿಂದ ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸಹ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲೂ ಸಹ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ).
ಮೊಲವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಜೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಯುತ್ತಿದ್ದನು.
ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು! ಅಗತ್ಯವಾಗಿ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ)))

ಆನಂದಿಸಿ!