ಹುರಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನದಿ ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುರಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು.

1. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೀನು ಒಣಗಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
2. ಅಹಿತಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೌಗು ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುರಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೌಗು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಚೋರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವಂತಹ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಂತಹದನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ... ಇದು ನಾವು ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ವೇಳೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ತಂದರು. ಕೆಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇತರರು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ - ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ, ಆದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಯವರೆಗೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ; ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಬಹುದು - ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವೊಯ್ಲಾ. ನಾನು ವಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಬಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ಹುರಿದಿರುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಬೇಕೇ? ಅರ್ಧ-ಹುರಿದ ಟ್ರೈಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ವಿನೋದವು ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗುಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಗುಳಬಹುದು. ಮೂಳೆ ಫ್ಲೈಯರ್ ಗಂಟಲಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ನುಂಗಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ, ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದವರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ವಿಫಲವಾದರೂ, ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೋ ಅವನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದನು - ಸೌಂದರ್ಯ! ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದವರಿಗೆ - ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ - ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮೌನವನ್ನು ಆಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ...

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು - ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಂತರ ಎರಡನೇ, ಮೂರನೇ, ಹತ್ತನೇ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ನಾವು ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಈ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು- ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಛಿದ್ರಗೊಂಡಾಗ, ಸ್ಲೋಪಿ ಡಿಸ್ಎಂಬೊವೆಲ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾತನಾಡಲು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?

1. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ದ್ವಿಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು? ಸರಾಸರಿ ತಲೆ, ಕನಿಷ್ಠ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
3. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ...

... ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒರಟಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ.

ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೊಕ್, ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಮೀನಿನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಧಾರರಹಿತ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಪನೆಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ, ಮೂಲಕ ...

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಅದೆಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ. ಮೀನನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು, ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಮೀನಿನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿವರ, ಇದು ಒಣಗಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಚಿಪ್ಸ್" ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ:
1. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ, ತೆಗೆದ ಮೀನನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವನು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನದಿ ಜಾತಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ನದಿ ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್. ಸಮುದ್ರ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕಾಡ್, ವೈಟಿಂಗ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನದಿ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆದರೂ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
6. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು
7. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವು ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಮಣ್ಣಿನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಇದು ನದಿ ಬಂಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳು: ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಹಾರವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯೆನಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿ.

ಹುರಿಯಲು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಲೆ ಮಾಡದಿರಲು, ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮೀನಿನಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಓಟ್ಮೀಲ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೀನು

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸರಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು "ಮೊಹರು" ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.
6. ನಂತರ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :)

ಹುರಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಗಿರಣಿಯ 2-3 ತಿರುವುಗಳು), 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 5-6 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ; ನಿಂಬೆ ರಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಲಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೂಪಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಮಲಖೋವ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಾರನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 5 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿಯಲು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಬೆನ್ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುವುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 700 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ:

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಡಿಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ "

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಶವಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಯ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು “ಅಡುಗೆ” ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಒಂದೆರಡು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಹುರಿಯಲು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪೊಲಾಕ್ ಶವಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದವುಗಳಿಗೆ - 8 - 10.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮೀನು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನದಿ ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ; ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಶವದ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತದವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
4. ಸ್ಕೋರೊಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.