ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಿಯಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ!

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 4.5-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ನಂತರ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳದ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಂಜಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!!!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಕನಿಷ್ಠ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ -350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ ಸಹ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ರೂಪ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ" ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 0.7 ಲೀಟರ್ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ನೋಡಿ - ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತುಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೆ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಂಜಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ (8-12 ಗಂಟೆಗಳು). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.

ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಗಂಜಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು 25 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ; ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಸಾಕು; ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 230-250 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎರಡು ಮಗ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ. ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸರಿಯಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲು (ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು) - 800 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉದ್ದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ನೆನೆಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ; ಚೀಲದಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವಾದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ, ಇದು ಪೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಮೆಣಸು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಒರಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ವೋಕ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - ಭಕ್ಷ್ಯ

ಬಾರ್ಲಿಯ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸರಕುಗಳ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾರ್ಲಿಯ ತೆಗೆದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು (ಹಲ್) ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗೋಧಿಯ ನಯವಾದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು.

ನೆನೆಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು - ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತೇವ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಏಕದಳದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು 1-2 tbsp ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಿಡಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟದ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿತ್ತು.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ, ಜಿಗುಟಾದ ರುಚಿ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಕಡಲೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಜಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ನೊಖುದ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಾರತೀಯ ಕಡಲೆಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕಡಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಕಡಲೆಗಳು ಬೀಜಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ? ಹೌದು, ಈಗ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಲೇಜಿ ಕುಕ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ನಂತರ ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಾದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಅವಳು ಅವರಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕೋಮಲ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಟ್ರಿಪಲ್" ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಂಚುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯು ಮುಖ್ಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಕಡಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ಓದಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಹಾರದಂತೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ-ರಬ್ಬರ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಮೇಕ್ಅಪ್ನಲ್ಲಿ" ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ "ಲೈಫ್ ಸೇವರ್" ಆಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ YUMMY YMC-505BX ನಲ್ಲಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ½ tbsp. ಮುಖದ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುಖದ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆದ ತಕ್ಷಣ: "ಕಿರ್ಜಾ", "ಕಿರ್ಜುಖಾ", ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು PP, B1, B2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಲೆಂಟ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕಂಬಳಿ) ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಗಂಜಿ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ; ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಏಕದಳ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ:ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ 4-5 ಬಾರಿ.