12.03.2018

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ತಿಂಡಿ ಬೇಕೇ? ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ರಜೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಜಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (3-4 ವಿಧಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸದ ದಿನದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 7-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಹಸಿವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ! ತುರ್ತಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರರ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದು ಖಚಿತ! ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಠಿಣ ಹಂದಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಷ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 9 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತುರಿದ ಸುತ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸ್ಲೀವ್ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಉಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 800 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 80 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 2 ಮೂಳೆಗಳು.

ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೋಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದು ರಸ ಸೋರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಗೋಚರಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನಿಂಬೆ ರಸವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನ್ನನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬಹುತೇಕ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಜಗಳ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ನರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಚಿತ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ) ಜನರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಒಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ನಾನು ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಾರುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಓವರ್ವಿಂಟರ್ಡ್" ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಯುವ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನಾ, ಋಷಿ, ಖಾರದ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 3-5 ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು). ಅಲಂಕರಣದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೋಳು (ಚೀಲ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್).

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದ್ದವು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.