ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್, ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್

4-6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8-12 ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್, 4 ಸೆಂ ದಪ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• ಲೀಕ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 125 ಮಿಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಕರುವಿನ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 125 ಮಿಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2.5-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ) ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುರಿಮರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು 54 °C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಪೋರ್ಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು ಚಾಪ್ಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಚಾಪ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ) 54 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವವರೆಗೆ; ಕುರಿಮರಿ (ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ) ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತೀವ್ರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಚಾಪ್ಸ್ (ಕುರಿಮರಿ ಮುಂದೋಳು), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು 1-2 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಲೂಟ್ ಬಲ್ಬ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಪಿಂಚ್;
• 10 ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸಾಸಿವೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 8 ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 179 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 12 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (4 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ), 184 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ. ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ GI ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಚಾಪ್ಸ್ (ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), ಕನಿಷ್ಠ 2.5cm ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಲೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಚಮಚ, ಫ್ರೈ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮುಚ್ಚಿದ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2 ಪದರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ 13-15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುದೀನ, ಚೀಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. (ಜ್ವಾಲೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.) ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಮಾಂಸದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 54 °C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್‌ಫುಲ್‌ಗಳ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಚಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಚೀನೀ ಔಷಧವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಟಾನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಟನ್ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, B2, C, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ , ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸದ ಫ್ಲಾಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಹಿಂಗಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

6. ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು), ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಡೈಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಟೈಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು ಕಣ್ಣು ಇಲ್ಲದ ಸೌಂದರ್ಯದಂತೆ - ಜೀನ್-ಆಂಥೆಲ್ಮ್ ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೈಟಾನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಮಹಿಳೆಯರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ - ಎರ್ಮಾ ಬೊಂಬೆಕ್ ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು. ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. - ಡಾಲಿ ಪಾರ್ಟನ್ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವ ಅವಕಾಶ ಮೂರು ಶತಕೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. - ಎರ್ಮಾ ಬೊಂಬೆಕ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರೀತಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. - ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಶುಲ್ಜ್ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಊಟದ ತನಕ ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ. - ಎ.ಎಸ್. ಪುಷ್ಕಿನ್ ನಾನು ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಲಿಯೋವ್ಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತೇನೆ. - ಕೆವಿಎನ್ ಹಾಡು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅನೈತಿಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದು ನನ್ನನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. - ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಡಿ ಲಾ ರೋಚೆಫೌಕಾಲ್ಡ್ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. - ವಿ.ಎಸ್. ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು. 246 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಇರುವ ದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಳಬಹುದು?" - ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಗೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಏನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! - "ದಿ ಐರನಿ ಆಫ್ ಫೇಟ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಪ್ಪೊಲೈಟ್ ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು "ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬ್ಯೂಟಿ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾಯಕಿ ಆಡ್ರೆ ಟೌಟೌ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾದಾಗ, ನಾನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಕರ್ ವೈಲ್ಡ್ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಗೆಳೆಯನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೂವತ್ತು ಪೌಂಡ್ಗಳು! - ಸಿಂಡಿ ಗಾರ್ನರ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ... ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತ - ಜಾರ್ಜಸ್ ಕ್ಲೆಮೆನ್ಸಿಯು ನೀವು ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ದೂರದಿಂದ ಒಬ್ಬ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾನೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ! - ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್. ನಮ್ಮ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ "ಬೊಂಜೌರ್, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್!" ಎಂಬ ಬೇಕರಿ ಇದೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಬೇಕರಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ " ಹಲೋ, ಟೋಸ್ಟ್!" - ಫ್ರಾನ್ ಲೆಬೋವಿಟ್ಜ್. ಮತ್ತು ನಾನು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, "ಹೇ, ಡ್ಯಾಮ್ ಇಟ್ ! - ಮರೀನಾ ಆರ್. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. - ವುಡಿ ಅಲೆನ್ ರೋಬೋಟ್ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! - ಓಗ್ರೆ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. - ಜೇಮ್ಸ್ ಜಾಯ್ಸ್ ಉಹ್-ಓಹ್, ಪ್ರಿಯ! ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನವಿಲು? ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲವೇ, ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ... - "ದಿ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ಸ್ ಆಫ್ ಮಂಚೌಸೆನ್" ನಿಂದ ಜಿನೀ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಶವು ತನ್ನ ಹಗ್ಗದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದರ್ಥ . ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. - ಇಲ್ಯಾ ಇಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಎವ್ಗೆನಿ ಪೆಟ್ರೋವ್, “12 ಕುರ್ಚಿಗಳು” ಒಲಿವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟಾಕಿಯಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಏನೂ ಬೆಳಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ! - ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ. ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. - ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ... ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ... ಜೇನು ಇದ್ದರೆ ... ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೋಗಿದೆ! - ವಿನ್ನಿ ದಿ ಪೂಹ್ ಇಂದು ನಾನು "ನುರಿತ ಕುಕ್" ಪತ್ರಿಕೆಗಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಸ ಇನ್ಸೊಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! - ಫ್ರೀಕನ್ ಬೊಕ್ ನಾನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ನಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. - ನಗುವ ಅಧಿಕಾರಿ (ಕೆವಿಎನ್ ಜೋಕ್) ಹಸಿವು ಒಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಅದು ಕಾಡಿಗೆ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. - ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಏನೂ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. - ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಿಕ್ಕಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ: ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ವಿಷಯಾಂತರ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಹಂದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ :). ನನ್ನ ತಾಯಿ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದವರು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂದೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು, ಮತ್ತು ಇವು ಹೆಚ್ಚು “ಕುರಿಮರಿ” ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರಿಬ್ಬರೂ ಇನ್ನೂ ಕುರಿಮರಿ ವಿರುದ್ಧ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು “ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆ” (ಇದು, ನ ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ! ) ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕಾರರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಬೆಳೆದರು! ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಟೇಸ್ಟರ್ನ ತಂದೆ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಸ್ಟರಾನ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬರುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಈ ನಗರವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ "ಕುರಿಮರಿ ರಾಜಧಾನಿ" ಆಗಿದೆ! ನಾವು "ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಬೆಣ್ಣೆ" ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ರಮ್ ಸಿಸ್ಟರಾನ್" ಅದೇ ಸ್ಥಿರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ನಮ್ಮ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು “ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಚಿತ ಕಟುಕ” ದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಟುಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, “ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಾಹಕ ಮೇಡಮ್ ಡಿ ಪೌರ್ಪಿಗ್ನಾಕ್!" (ಹೇಗೆ, ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ "ಕುರಿಮರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಲ್ಲೆಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು 42 ರಿಂದ 48 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.) ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಟ್ಟು 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 5 ಸಣ್ಣ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ [ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ, ಸುಂದರ, ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಅಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಟೇಸ್ಟರ್ ಇಂದು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಚಾಪ್ಸ್ ನೋಡಿ! : ಓರೆಗಾ

1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

[ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ - ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.]

1/2 tbsp ಜೊತೆ ಚಾಪ್ಸ್ ರಬ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
[ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ (4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದು 9 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.]

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಟೈಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು ಕಣ್ಣು ಇಲ್ಲದ ಸೌಂದರ್ಯದಂತೆ - ಜೀನ್-ಆಂಥೆಲ್ಮ್ ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೈಟಾನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಮಹಿಳೆಯರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ - ಎರ್ಮಾ ಬೊಂಬೆಕ್ ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು. ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. - ಡಾಲಿ ಪಾರ್ಟನ್ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವ ಅವಕಾಶ ಮೂರು ಶತಕೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. - ಎರ್ಮಾ ಬೊಂಬೆಕ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರೀತಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. - ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಶುಲ್ಜ್ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಊಟದ ತನಕ ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ. - ಎ.ಎಸ್. ಪುಷ್ಕಿನ್ ನಾನು ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಲಿಯೋವ್ಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತೇನೆ. - ಕೆವಿಎನ್ ಹಾಡು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅನೈತಿಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದು ನನ್ನನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. - ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಡಿ ಲಾ ರೋಚೆಫೌಕಾಲ್ಡ್ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. - ವಿ.ಎಸ್. ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು. 246 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಇರುವ ದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಳಬಹುದು?" - ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಗೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಏನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! - "ದಿ ಐರನಿ ಆಫ್ ಫೇಟ್" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಪ್ಪೊಲೈಟ್ ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು "ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬ್ಯೂಟಿ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾಯಕಿ ಆಡ್ರೆ ಟೌಟೌ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾದಾಗ, ನಾನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಕರ್ ವೈಲ್ಡ್ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಗೆಳೆಯನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೂವತ್ತು ಪೌಂಡ್ಗಳು! - ಸಿಂಡಿ ಗಾರ್ನರ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ... ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತ - ಜಾರ್ಜಸ್ ಕ್ಲೆಮೆನ್ಸಿಯು ನೀವು ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ದೂರದಿಂದ ಒಬ್ಬ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾನೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ! - ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್. ನಮ್ಮ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ "ಬೊಂಜೌರ್, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್!" ಎಂಬ ಬೇಕರಿ ಇದೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಬೇಕರಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ " ಹಲೋ, ಟೋಸ್ಟ್!" - ಫ್ರಾನ್ ಲೆಬೋವಿಟ್ಜ್. ಮತ್ತು ನಾನು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, "ಹೇ, ಡ್ಯಾಮ್ ಇಟ್ ! - ಮರೀನಾ ಆರ್. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. - ವುಡಿ ಅಲೆನ್ ರೋಬೋಟ್ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! - ಓಗ್ರೆ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. - ಜೇಮ್ಸ್ ಜಾಯ್ಸ್ ಉಹ್-ಓಹ್, ಪ್ರಿಯ! ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನವಿಲು? ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲವೇ, ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ... - "ದಿ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ಸ್ ಆಫ್ ಮಂಚೌಸೆನ್" ನಿಂದ ಜಿನೀ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಶವು ತನ್ನ ಹಗ್ಗದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದರ್ಥ . ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. - ಇಲ್ಯಾ ಇಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಎವ್ಗೆನಿ ಪೆಟ್ರೋವ್, “12 ಕುರ್ಚಿಗಳು” ಒಲಿವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟಾಕಿಯಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಏನೂ ಬೆಳಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ! - ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ. ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. - ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ... ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ... ಜೇನು ಇದ್ದರೆ ... ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೋಗಿದೆ! - ವಿನ್ನಿ ದಿ ಪೂಹ್ ಇಂದು ನಾನು "ನುರಿತ ಕುಕ್" ಪತ್ರಿಕೆಗಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಸ ಇನ್ಸೊಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! - ಫ್ರೀಕನ್ ಬೊಕ್ ನಾನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ನಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. - ನಗುವ ಅಧಿಕಾರಿ (ಕೆವಿಎನ್ ಜೋಕ್) ಹಸಿವು ಒಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಅದು ಕಾಡಿಗೆ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. - ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಏನೂ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. - ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ