ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ನಡುವೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಜ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ನೌಗಾಟ್ ಎಂದರೇನು, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೌಗಾಟ್ ಎಂದರೇನು

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ನಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಾಯಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೌಗಾಟ್ ಎಂದರೇನು? ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೌಗಾಟ್ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ನೌಗಾಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯವರೆಗೆ. ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ನೌಗಾಟ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ನೌಗಾಟ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರೀಡೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಯಾರಿಗೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಬೀಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೌಗಾಟ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 7.1 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು 10.6 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 72.2 ಗ್ರಾಂ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ನೌಗಾಟ್

ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೌಗಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯದೆ, ಅದಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ 240 ಗ್ರಾಂ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದಳಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (120 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೌಗಾಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ಜನರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೌಗಾಟ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾದಾಮಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೌಗಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 132 °C ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).
2. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
5. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ನೌಗಾಟ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕನಿಷ್ಠ 80% (100 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10x20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 20% (450 ಮಿಲಿ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೌಗಾಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೌಗಾಟ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರು (125 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ (120 ಗ್ರಾಂ) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.). ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. ನೌಗಾಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ನೌಗಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೌಗಾಟ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನನ್ನ ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೌಗಾಟ್ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೌಗಾಟ್ - ಅದು ಏನು?

ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ನಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾಯಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳು ನೌಗಾಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೌಗಾಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ವಿಧವಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ನೌಗಾಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದರ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲದ ಸುತ್ತ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ ನೌಗಾಟ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾಗ್ದಾದ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರವಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನೌಗಾಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟರ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊರೊನ್ ಅದೇ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊರೊನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಕ್ರೆಮೋನಾ ನಗರವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವೆನೆಷಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಕೊಲೊನಾ ವೆನೆಟಾವು "ಮಂಡೊರ್ಲಾಟೊ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಕೆ ವಿಧದ ನೌಗಾಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮ್ಯಾಂಡೋರ್ಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ನೌಗಾಟ್, ವೀನರ್ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೌಕಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರಿಂದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸಮಾಧಾನಕರವಾಗಿ, ನೌಕಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ನೌಗಾಟ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೌಗಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 16.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 65.0 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ತಮ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 490 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 9.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 32.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 40.0 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ನೌಗಾಟ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 490 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 9.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 30.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 50.0 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ನೌಗಾಟ್

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್: ಕನಿಷ್ಠ 80% ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 400 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20x10 ಸೆಂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೌಗಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 20.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 76.0 ಗ್ರಾಂ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನೂಗಟ್

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೌಕಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ "ನಿಷೇಧಿತ" ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• 130 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 3 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 424 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.0 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 13.0 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 66.0 ಗ್ರಾಂ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೌಗಾಟ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ನೌಗಾಟ್ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೌಗಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಐರೋಪ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೌಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೌಗಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಾದಾಮಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದೋಸೆ ಕೇಕ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಜವಾದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೌಗಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೌಗಾಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು - ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೌಗಾಟ್‌ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೇವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ನೌಗಾಟ್

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ನೂಗಟ್

ಬಿಳಿ ನೌಗಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ನೌಗಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೌಗಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೌಗಾಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ! 112-114 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. .

ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 135-140 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 120 ಸಿ ತೋರಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ 22x22 ಸೆಂ ಮೊಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಚ್ಚು (20x20 ಸೆಂ ಅಥವಾ 18x18 ಸೆಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ನೌಗಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೌಗಾಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಾಕುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೌಗಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!