ಈ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ವರದಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಾವ್ರೊವಾ ಜೂಲಿಯಾನಾ ಕೆಲಸದ ಲೇಖಕ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ಜಿಲ್ಲೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ "ಥಿಂಕ್ ರಚಿಸಿ." ಮತ್ತು ಜಪಾರ್ಸ್ ಕರೀನಾ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ "ನಾವು ಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?!"

ಮುನಿಸಿಪಲ್ ಬಜೆಟ್ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ

ಪ್ರಿಬ್ರಾಝೆನ್ಸ್ಕಯಾ ಸೆಕೆಂಡರಿ ಶಾಲೆ №11,

ಲಾಜೊವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶ

ಸಂಶೋಧನಾ ಯೋಜನೆ

"ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು"

ಯೋಜನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ 2 ವರ್ಗ "ಎ"

ಲಾವ್ರೊವಾ ಜೂಲಿಯಾನಾ

ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್:

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕ I SQ. ವರ್ಗಗಳು

Tsyrkova ಮಾರಿಯಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೋವ್ನಾ

1. ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ... ... ........................................... .................................................. ..... ... 3

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಭವನೆಯ ಕಥೆ ........................................... .............................. 4

3. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮ .......................................... ................. 6

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ... .. .......................................... .......................... 6

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು .............................................. .......... ..8

6. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ .............................................. ...............................9

7. ತೀರ್ಮಾನಗಳು ............................................... .................................................. 11

8. ಸಾಹಿತ್ಯ ............................................... .................................................. .. ... 12

ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ.

ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಠದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಭಯಾನಕ ಸ್ಲಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊಡವೆ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಯಿತು, ಅದು ನಿಜ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಉದ್ದೇಶ:

ನನ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ನನ್ನ ಸಹಪಾಠಿಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಸಮಾಜದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಇತಿಹಾಸ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಊಹೆ: ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಧ್ಯಯನ ವಸ್ತು: ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನನ್ನ ಸಹಪಾಠಿಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ವಯಸ್ಕರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಭಾಗವಹಿಸಿತು: ನನ್ನ ಸಹಪಾಠಿಗಳು - 28 ಜನರು. ವಯಸ್ಕರು (ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು) - 10 ಜನರು. ಒಟ್ಟು ಸಂದರ್ಶನ - 38 ಜನರು. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ:

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿ, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಆದ್ಯತೆ?

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಮೂಲದ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಕ್ಕಳು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದವರು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಭವನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ. ಪದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" "Chocolatl" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯ ಹೆಸರುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕಹಿ ನೀರು". ಪಾಪಿರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಬ್ರಿಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಕೋಕೋದ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಪಂಚವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದೆ. ಭಾರತೀಯರು "ಕಕ್ಷುಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಕೆಲವು ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ "ಕಹಿ ನೀರು" ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಮರವನ್ನು "ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಾ ಕೊಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಡಿವೈನ್ ಪಾನೀಯ ಕೋಕೋ". ಇದು 8 ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಮರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮರವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಂತಹ ಶಾಖೆಗಳ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಶೆಲ್ನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಲುಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು "ಬೀನ್ಸ್" ಕೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಯಾ ಅವರು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭೂಮಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂರ್ಯನು ಅವನೊಳಗೆ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಡವರಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಎಸೆದರು. ಇದು ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬಡವರು ಬಡವರನ್ನು "ಕಾಕವ" ಎಂದು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಡವರಿಂದ "ಕೋಕೋ" ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ಕಾಕವು" ವಲಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು - ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಕೇವಲ 10 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು 100 - ಬಲವಾದ ಗುಲಾಮ. IIIIOS-FREATH ಲೆಜೆಂಡ್, ಕೊಕೊ ಬೀಜಗಳು ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ನಿಂದ ಭೂಮಿಗೆ ಬಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಫಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಯಾ ಇಂಡಿಯನ್ಸ್, ತದನಂತರ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೋಕೋ - ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿಯಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಇದು ತಂಪಾಗಿತ್ತು. ಕೋಕೋದಿಂದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ TTTTTV ಯುರೋಪ್ 1520 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ತನ್ನ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡೋ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಒಂದು ಕಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲಾಟ್ ಅವರು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಡಗುವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರು. ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು. ಅವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚಿಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿತ್ತು. 1657 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಕೆಫೆ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. 1700 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

3. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮ.

ಸರಿ, ಈಗ ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂಚಿಕೆಗೆ ಹೋಗೋಣ: "ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವ ಪ್ರಭಾವವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿದೆ?"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಭಾವ.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲಾರ್ಮ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B12 ಮತ್ತು ಆರ್ಪಿ ಒಂದೇ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಕೊಕೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವ್ಯಭಿಚಾರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಭಾವ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 400 ರಿಂದ 700 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿನ್ಡ್ ಕಪ್ಪು).

ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಡವೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ.

ದೇಹದ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಾವು ಏನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ? ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕೋಕೋ ಮೊದಲು - ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೀನ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ, ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂತ 1. ಕೊಕೊವಾ - ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು.

ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆರನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಬೀನ್ಸ್.

ಹಂತ 2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಕೋ - ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

3 ಹಂತ. ಕೊಕೊ ತಂದೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ - ಬೀನ್ಸ್.

ಕೋಕೋ ಒಣಗಿದ ನಂತರ - ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

4 ಹಂತ. ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.

ಕೊಕೊ - ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಹಂತ. ಹುರಿದ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಲುಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6 ಹಂತ. ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದು.

ಕೋಕೋ ಹುರಿದ ನಂತರ - ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಕಾರು ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7 ಹಂತ. ಕೊಕೊ ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವುದು.

ಕೋಕೋ - ಕೋಕೋವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ದೊಡ್ಡ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೈಲ, ಕೇಕ್ ಬಿಟ್ಟು. ದೈತ್ಯ ಸ್ಟಿರೆರ್ಸ್ ಕ್ರಷ್ ಕೋಕೋ - ತುರಿದ ಕೋಕೋ ಮೊದಲು ಮಾಸ್.

8 ಹಂತ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಕೊಕೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ - ಪುಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಕಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಕೊಕೊ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೊಕೊ - ತೈಲ) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು.

9 ಹಂತ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುತ್ವ.

ಕೋಕೋ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿನುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10 ಹಂತ. ರೂಪಿಸುವುದು.

ಮುಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ಸತ್ಯ 1:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ದಿನವೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಜುಲೈ 11 ಅಧಿಕೃತ ವಿಶ್ವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು 1995 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ 2:

"ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್" - ಬರ್ಲಿನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರು. ಇದು ಕೇಳುವ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ 3:

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕಾರಣದಿಂದ "ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್", ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ 4:

2011 ರಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5.5 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸುಮಾರು 800 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಕೊ ತೈಲ ಮತ್ತು 600 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ 5:

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದಾಖಲೆಯು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 5.8 ಟನ್ ತೂಕದ. ಅವಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದು 50 ಜನರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ 6:

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೋಪುರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. 6 ಮೀ 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಗೋಪುರಕ್ಕೆ, 1 ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣವು 30 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸತ್ಯ 7:

ಕಠಿಣವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅವನ ತೂಕವು 2280 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಿದೆ.

6. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ.

ಪ್ರಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂವೇದನೆಯ ದೃಢೀಕರಣ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಶೋಧನೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ವಿವರಣೆ:

ನಾನು 2 ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 1-ಆಯಾಮದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ನಂ 1 ಆಗಿ ಸುರಿದು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ನಂ 2 ಆಗಿ ಸುರಿಯಿತು.

ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು № 2 +35 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿತ್ತು.

ತೀರ್ಮಾನ: ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಪತ್ತೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ವಿವರಣೆ:

ಮೂರು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಚೂರುಗಳು (ಡಾರ್ಕ್, ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ) ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ಕಲೆಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (kmno4). ಸ್ಟೇನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ಬಿಳಿ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಕೊ ಎಣ್ಣೆಯು ಡೈರಿ ಸರಾಸರಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಶೋಧನೆ

ಪ್ರಯೋಗ ವಿವರಣೆ:

ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 1 ಆಯಾಮದ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿದು, 2 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಪರಿಹಾರ). ರನ್ನಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ 3 ಹನಿಗಳನ್ನು. ಮತ್ತೆ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ದ್ರಾವಣದ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

"ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಸಿಮ್ಯುಲೇಶನ್."

ಪ್ರಯೋಗ ವಿವರಣೆ:

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಹಲವಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನಗಳು, ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ನಂತರ ನಾನು ಅಂದವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಈ ಭುಗಿಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಲೈಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಧನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ನಾನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು 3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಪಿಚಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರದ 3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಲು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀಲಿ ಪರಿಹಾರವು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕಾಲುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆ ಎಂದು ನಾವು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಸಂಖ್ಯೆ 5.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಇತಿಹಾಸ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಚನೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುವುದು, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಶಾಂತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೌಡರ್ ಕೋಕೋ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಕ್ತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸ್ಪಿಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಇದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೈಲವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ತೀರ್ಮಾನ.

ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ!

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನುಮತಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಕಾಯಿಲೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ "ಡೋಸ್" ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಟೈಲ್ಡ್ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಸಾಹಿತ್ಯ.

"ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ." ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ. (ಸೊಸ್ಟ್ ಜಿ ಷಾಲೆವ್. ಟಿ.5, 12 - ಮಾಸ್ಕೋ, 2006

"ಏನು. ಯಾರು ". ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ. ಸಂಪುಟ 3. - ಮಾಸ್ಕೋ, 2005

ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗರಿಗಾಗಿ ಅರಿವಿನ ಪತ್ರಿಕೆ. "ಮಕ್ಕಳ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ". №5, 2008.

ಪ್ರಯೋಗ "ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್"

ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡೋಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮನರಂಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ? ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನವೇ? ಈ ಮೋಜಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕಾಗದದ ಫಲಕಗಳು.
• ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್.

ವಿಧಾನ:

• ಕಾಗದದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾಂಡಲ್, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಚೀಲ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
• ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ?

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಭೌತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ). ಬಿಸಿ ದಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲು ಕಿರಣಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದವು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಘನವಾಗಿ ಘನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಸತ್ಯ ಏನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರು? ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಗದದ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಟಯಾನಾ ಗುಡ್ಕೊವ್
ಪ್ರಯೋಗ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್"

ಉದ್ಯೋಗ- ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗ « ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್»

ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶ:

ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಶೀದಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೊಕೊ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಯೋಗದ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರಾಂಶ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಓದುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.;

ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸು; ಮೆಮೊರಿ, ಕ್ಯೂರಿಯಾಸಿಟಿ, ಗಮನ, ಕಲ್ಪನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಪರಸ್ಪರ, ಅರಿವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಸ್ನೇಹಿ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ತರಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಹಾಯ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;

ನಿಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ.

ಉಪಕರಣ:

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರೂಪ: ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಅಪ್ರಾನ್ಸ್;

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕರ್ನಲ್, ಟೈಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳು;

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ., ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಪ್ರಯೋಗದ ಕೋರ್ಸ್.

ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೈಸ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ನಿಜವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕೆ?

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಷೆಫ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಪ್ರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿನಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ "ಮಿಠಾಯಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ".

ಕೊಠಡಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಾಳುಗಳು. ಮಕ್ಕಳು ಅಪ್ರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚನೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಿಕ್ಷಕನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಗದ 1 ಭಾಗ.

ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಬೌಲ್.: ಮೊದಲ ಕೋಕೋ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಂತರ ತೈಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಏನು? (ಚಾಕೊಲೇಟ್)

ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಏನು ಪಡೆದರು? (ಚಾಕೊಲೇಟ್)

ಮತ್ತು ಯಾವ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್? (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ)

ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? (ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೀಜಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು)

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಗುವು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಶಿಕ್ಷಕನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ"ಹೆಸರು". (ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ "ಡ್ಯಾಶ್ಕಿನ್ ಜಾಯ್").

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. (ಮಕ್ಕಳ ಪಟ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಗದ 2 ನೇ ಭಾಗ.

ಗೈಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್? (ಹೌದು) ಅವರು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೂಪ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? (ಒಂದು ರೂಪ ಹೊಂದಿತ್ತು)

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ? ಚಾಕೊಲೇಟ್? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆ? (ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ).

ಮಕ್ಕಳು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಸ್ ಇನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಸ್. ಶಿಕ್ಷಕನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು.

ತನಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವರು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಾಖಲಿಸಿದವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಗೇಮಿಂಗ್ ವ್ಯಾಯಾಮ "ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ"

ಈಗ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನಾಟಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಏನು ನೀಡುತ್ತೇನೆಂದು ಊಹಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. (ಮಕ್ಕಳು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಅಡಿಕೆ).

ಸಂಭಾಷಣೆ "ಹೇಗೆ ಮರದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಳೆದಿದೆ»

ಗೈಸ್, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? (ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದನಗಳು, ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ "ಕೊಕೊ")

ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? (ಅಲ್ಲ)

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? (ಹೌದು)

ಕೊಕೊ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹವು ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರ(ಬೋಧಕ ಕೋಕೋ ಮರದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೋಕೋವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಡಿಡಕ್ಟಿಕ್ ಆಟ "ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್»

ಹೋದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು.

(ಹೂಬಿಡುವ ಟ್ರೀ-ಕೋಕೋ, ಮರದ ಕೊಕೊ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊಕೊ ಮರ, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್).

ಪ್ರಯೋಗದ 3 ನೇ ಭಾಗ. ಆರಂಭಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್.

ಶಿಕ್ಷಕನು ಯಾವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾನೆ ಶಾಸನ: "ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್» ಒಳಗೆ "ಟೈಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್»

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೈಲ್, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗಿರಿಸಿತು ಚಾಕೊಲೇಟ್! ನಾನು ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್? (ಹೌದು)

ಏನು? (ಉತ್ತರಗಳು)

ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

(ಕಾರ್ಡ್ ಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ : ಧರಿಸಿರುವ ಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿರುನಗೆ)

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ("ಅಲೆಂಕಾ", "ಕಿಂಡರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್")

ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್? (ಹೌದು)

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರುಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪರಸ್ಪರ ನೋಡಲು. ನೀವು ಈಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಏರಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ? (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಂದಿದೆ)

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವನನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. (ಸ್ಕೀಮ್ ಚಿತ್ರಸಂಕೇತಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ "ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ").

ಮತ್ತು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಇವುಗಳು ಯಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್. (ಬೋಧಕನು ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ ಶೊಕಲ್) . ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಏನು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್? (ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು)

ನೀವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೊಕಲ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರು ಶೊಕಲ್? (ಹೌದು, ಅವರು ಪಡೆದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್) .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಊಹಿಸಿರಬಹುದು, ಈ ರಹಸ್ಯವೇನು? (ಮಕ್ಕಳ ಊಹೆಗಳು)

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ: ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡವು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಚಿತ್ತ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಡ್ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುಃಖ ಮುಖದ ಚಿತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಬೇರೆ ಏನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ?

ನಾನು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. (ಬೋಧಕನು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳು ಇವೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು.

ಔಟ್ಪುಟ್:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಲತಃ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಕೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹಾಗೆ; ಅವರು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾರೆ; ಒಂದು ವೇಳೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾನಿಯುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2006 ರಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳನ್ನು "ಶಾಲಾ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಯಾಕೋವಿನಾ ಎಲ್.ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ. ಈ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲು ದಯೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪಾಠದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ) ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಚುನಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಠ್ಯೇತರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕೆಫೀನ್ ಅಲ್ಕಾಲೋಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೋನೊರೊಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೋಜನೆ ನೋಡಿ).

ಕೊಕೊ ಹಣ್ಣುಗಳು 35-50% ತೈಲವನ್ನು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಥಿಯೋರೊಮಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-4% ನೊಬ್ರೊನಿಕ್ಸ್, 0.2-0.5% ಕೆಫೀನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕೊಕೊ ತೈಲ ಒಲೆನ್ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು 35%), ಸ್ಟೀರಿನ್ (35%), ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ (26%) ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ (3%) ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವತಃ, ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೊಕ್ರೈನ್ ಅಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳ ವಿಷಯವು 1-1.5% (ಥಿಯೋರೊಮೆನಿನ್ 0.4% ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತೇಜಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಏರುಪೇರುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 18 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೂದು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 18 ° C ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಘರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ವಿಘಟನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೆರೆಯ (ಕೊಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು.

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ 2, 3, 5 ಮತ್ತು 6, ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷತೆ ನೀಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಅನುಭವ 1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪತ್ತೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ಕಲೆಗಳು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು 0.5 n ಡ್ರಾಪ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kmno 4 ಪರಿಹಾರ. ಬ್ರಾನ್ MNO 2 Redox ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಅನುಭವ 2. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪತ್ತೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 2 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. NAOH ದ್ರಾವಣ 1 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು 10% ಕುಸಿಯ 4 ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಶೇಕ್. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಲಿಯಾಟೋಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನುಭವ 3. ಫಾಸ್ಫರಿಕ್ ಘಟಕಗಳು.

[1] ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 96% ರಷ್ಟು ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಹಾರದ 15 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶೋಧನೆಯು ಹೊಸ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 5 ಮಿಲಿ 1 ಮೀ ಪರಿಹಾರ h 2 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಕಂದು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಲಿನಾ ಕುಸ್ಕೋವ್ ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವರ ಕಥೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು, ಹುಡುಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ - ಸಣ್ಣ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಲಿಂಪ್ಪಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಲಾರಾ ಫ್ಲಾನ್ಲೆಂಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಣ್ಣೀರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಂತಹ, ಸುಡುವ ಸುಲಭವಾದ ಹುಚ್ಚು ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಈಗ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು?

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಕುಜುನ್ಹೆಲೆವಾ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು. ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್

ಸೆಕೆಂಡರಿ ವಿಶೇಷ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದ 1 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿ ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಮೋನಿಯಮ್ ಮೊಲಿಬಿಡೇಟ್ (ಎನ್ಎಚ್ 4) 6 ಮೊ 7 ಒ 24 ಒಂದು 32% ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪರಿಹಾರದ 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) . ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಳದಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಫಾಸ್ಫೋಪ್ರೊಪ್ರೊಟೀನ್ (ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಮತ್ತು ಲೆಸಿತಿನ್ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್), ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅಯಾನುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಮೋನಿಯಂ molybdate ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ:

ಅನುಭವ 4. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ಸಿಮ್ಯುಲೇಶನ್.

ಹಲವಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ( ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿತ್ತು. 3-5 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಅಪ್ ರಾಕ್, 1 ಮಿಲಿ ಅಲ್ಕಾಲಿ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು 1-2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂ 4 ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚಿಗುರು ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ 5. ಕ್ಸಾಂಟೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ಗೆ ಸುರಿದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, 0.5 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ HNO 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 25% ಅಮೋನಿಯಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ 6. ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಪತ್ತೆ.

ವಾಚ್ ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2.5: 1 (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊಲಿಗೆ (ಕಲ್ನಾರಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ, ಜರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (t< t пл; t пл = 235–237°С). ಇದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 2 ಮಿಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಣ್ಣೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್ 0.5 n ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Kmno 4 ಪರಿಹಾರ. Kmno 4 ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಕಂದು MNO 2 ಗೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಸರುಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ (ಅನುಭವ 1 ನೋಡಿ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು

ಲೈಸೀಮ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಗಳು ಜೂಲಿಯಾ (ಅವಳು 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತಾನೆ) "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ" ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಯುಲಿಯಾ 2 ಬಹುಮಾನದ ಕಳಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲವೂ ಅಳುವುದು, ಕಚ್ಚುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಆಕರ್ಷಿತಗೊಂಡಿದೆ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ, ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಹಿ, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ (ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಂತರ ಅದು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕರಗಿ ಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಶತ್ರು ನೀರು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಿದ್ದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುಸಿತವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾರಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಿಷ್ಣು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ (ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು) ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (12-15 ಮಿಠಾಯಿಗಳು): 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಾಗಿ 1 ಬೆರ್ರಿ ದರದಲ್ಲಿ).

ಅಲ್ಲದೆ: ಐಸ್ ಫಾರ್ಮ್.

ತಯಾರಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. 1h ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಪ್ರತಿ ಕೋಶ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕೋಶಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ (ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು) ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು). 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು (ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಪೀಚ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕೆಚ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳು. ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ದಂಡದಲ್ಲಿ ಷಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಡು ಅದ್ದುವುದು, ಮರದ ಕಡ್ಡಿ (ಟೂತ್ಪಿಕ್, ಅದರ ಸೂಜಿಯ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ಬಾಗ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು appetizing ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ,

ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ -

ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ!

ಇದು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ

ರಜೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ!

ಶಕ್ತಿಯ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ -

ಅಂತಹ ಸರ್ವಶಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್!

ಫೆಬ್ರವರಿ 24 ರಂದು ಯೊಶ್ಕರ್-ಓಲಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ "ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನ" ಸಂಗೀತದ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪರಿವರ್ತನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಅಮೂರ್ತ ವಿನ್ಯಾಸ, ಫೋಲ್ಡರ್ಗಳು ಚಲಿಸುವ

ಲೇಔಟ್ "ಅರಣ್ಯ. ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು"

ಮರ "ಸೀಸನ್ಸ್"

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಪ್ಬುಕ್

ನೋಂದಣಿ! ಬೋಧಕ, ಶಿಕ್ಷಕ, ಶಿಕ್ಷಕ - ಮಾಮ್.RU:

ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಲೊಮಾಗಳು, ಪಠ್ಯಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು, ಅಮೂರ್ತತೆಗಳು, ಆಟಗಳು.

"ಪೋರ್ಟ್ಫೋಲಿಯೊ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ" - ತಕ್ಷಣ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ - ಉಚಿತ.

ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಈಗ!

ಸಂಪಾದಕೀಯ: ಆರ್ಎಫ್, ವೊಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್, ಮೀರಾ, ಡಿ .11, ಚದರ .36 | ಸಂಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ರಕಾಶಕ: ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ರಾಪ್ಸ್ ಡಿ.ವಿ. ಸಂಪಾದಕ: voschenko e.a.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ISSN 2587-9545 ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಲ್ ನಂ. FS77-57008 ಮೀಡಿಯಾ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ | 6 + | ಮಾಮ್ 2010 - 2017

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು

ಕೆಲಸದ ವಿನ್ಯಾಸ

ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾನರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು

2.4.1. ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳು ಯಾಕೋವಿನಾ L.A. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿರ್ಣಯ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ 2, 3, 4 ಮತ್ತು 5, ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷತೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಂಶೋಧನಾ ವಸ್ತುಗಳು: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ರಷ್ಯಾ ಉದಾರ ಆತ್ಮ", ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ರಷ್ಯಾ ಉದಾರ ಆತ್ಮ", ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಡವ್", ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಆಲ್ಪೆನ್ ಚಿನ್ನ", ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "yashkino".

ಅನುಭವ 1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದು; ಅದೇ ಕಾಯರೆಂಟ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಅಂದಾಜು ಮಾಡದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕಷಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವ 2. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪತ್ತೆ

ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಟ್ ಕಲೆಗಳು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. Redox ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ MNO2 ಬ್ರೌನ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

ಅನುಭವ 3. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪತ್ತೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಮತ್ತು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. FORTRATE ಗೆ NAOH ದ್ರಾವಣವನ್ನು 1 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿಗಳು 10% CUSO4 ಪರಿಹಾರ. ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಲಿಯಾಟೋಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನುಭವ 4. XantoPrOtein ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪತ್ತೆ)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 1 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ರೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗಮನ, 0.5 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ HNO3.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 25% ಅಮೋನಿಯಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ 5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಭುಗಿಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

3-5 ಮಿಲೀ ನದಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಮಿಲಿ ಆಫ್ 5-10% NAOH ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಕುಸು 4 ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ. ಶ್ಯಾಬಿ ಬ್ಲೆಂಡ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪಾಲಿಹಿಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ).

ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ 2.4.2.1 ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಅನುಬಂಧ 7)

"+" - ಧನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ("ನಂಬರ್" + "ಸ್ತಿನ್ನಿಂಗ್ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ)," - "- ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಟೇಬಲ್ ಅದೇ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಜಿ / 100 ಗ್ರಾಂ)

ಪ್ರಕಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಅನುಭವದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ತಾಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಮ್ಮ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್" ಲೇಬಲ್ ಡೇಟಾ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಪಾಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಡವ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಅನುಭವವು ಕಾಪರ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (II) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾಲಿಯಾಟೋಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಡವ್ ಡೈರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯವು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ರಷ್ಯಾ ಉದಾರ ಆತ್ಮ" ದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್" ಅನುಭವವು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಲೇಬಲ್ನ ದತ್ತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

« ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಾಧೀನ "" ಡವ್ "ಮತ್ತು" ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಸಾಂಟೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾಬೀತಾಯಿತು - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ರಷ್ಯಾ ಉದಾರ ಆತ್ಮ" ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯವು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇವುಗಳು: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿ

ಕೊಹ್ಲ್ ಖರೀದಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿತು, ನಾನು ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು!

ಕೆಲಸದ ಪಠ್ಯವು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲಸದ ಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿ ಪಿಡಿಎಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ವರ್ಕ್ ಫೈಲ್ಗಳು" ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ

ಪರಿಚಯ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನನ್ಯ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಅಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ; ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಯ ಪಡೆಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರಣ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1 ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿಂಗಡಣೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕೂಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಊಹೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶ : ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು.

ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾದರಿಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಸಲು.

ಅವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ.

ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವುದು.

ಅಧ್ಯಯನದ ವಸ್ತು : ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಧ್ಯಯನ ವಿಷಯ : ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ.

ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನಗಳು: ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗದ ಸಂಶೋಧನೆ.

1. ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿಮರ್ಶೆ

1.1 ಚಾಕೊಲೇಟ್ - (ಆಂಗ್ಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್., ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್., ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.) - ಕೊಕೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೆಫೀನ್ ಅಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೊರೊಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. 1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 63% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ¾ ಪರಿಮಾಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಿರ್ವಾತ-ಬೋರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (40 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಟೈಲ್ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭರ್ತಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧರಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬೀಬಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಗಳ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಗಾರ್ಕಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಕೊ, ಕೊಕೊ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಒಣ ಹಾಲು, ಒಣ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಫಿ, ಕಾಫಿ, ವಾಫಲ್ಸ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮದ್ಯಪಾನ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್, ಆಹಾರ ಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಾವು ಟೈಲ್ಸ್, ಬ್ಯಾಟನ್ಗಳು, ಸೀಶೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕಾಯಿ, ಫ್ಯೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮಧುಮೇಹ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲೇಟಿಸ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ ಕೋಕೋ ಆಯಿಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಹಾಲು, ವೊನಿಲಿನಾದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕೊಕೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಅದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಬಿಳಿ) ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ಸಂಶೋಧನಾ ವಸ್ತುಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು "ಡೇವ್"

ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಒಡಿನ್ಸೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಿಠಾಯಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು "ಅಲೆಂಕಾ"

ತಯಾರಕ: OJSC "ಕೆಂಪು ಅಕ್ಟೋಬರ್"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್"

ತಯಾರಕ: ಓ "ಮಾಂಟ್, ಡೇಲಿಸ್ ರುಸ್"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ

ತಯಾರಕ:ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಮಿಠಾಯಿ ಕನ್ಸರ್ನ್ ಬಾಬಿವ್ಸ್ಕಿ"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೈಟ್ "ಏರ್ಬಾರ್"

ತಯಾರಕ:ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ "ಗೋಲ್ಡನ್ ರಸ್"

2.1 ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವುದು

ಶಾಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅಕ್ಟೇಬಲ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾನಿ ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 5 ನೇ ಸ್ಥಾನದಿಂದ 9 ನೇ ದರ್ಜೆಯವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಕೇವಲ 84 ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದಕರು ಮಾತ್ರ. ಪೋಲ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಟೇಬಲ್ # 1 (ಅನುಬಂಧ 1.)

ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ವೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್", "ಡೇವ್", "ಅಲೆಂಕಾ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ "ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ-ತಿಳಿದಿರುವ ಕಂಪೆನಿ "ಗೋಲ್ಡನ್ ರಸ್" ನ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

2.2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿರ್ಣಯ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ನಂ 2 (ಅನುಬಂಧ 2.)

ಔಟ್ಪುಟ್:ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ "ಅಲೆಂಕಾ" ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು "ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ" ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಏರ್ಬಾರ್" ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ, ಅದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ "ಬಾಬಾಯೆವ್ಸ್ಕಿ" ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊದಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ "ಆಲ್ಪೆನ್ ಚಿನ್ನ" ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

2.3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಣಯ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ನಂ 3 (ಅನುಬಂಧ 2.) ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್: ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಡೇವ್" ಮತ್ತು "ಅಲೆಂಕಾ" ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್" ಅತೃಪ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಇ 476 ಗೆ ಹೋಲುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು; "ಬಾಬಾವೆವ್ಸ್ಕಿ" ಡಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿದೆ - E476; ಗೋಲ್ಡನ್ ರಷ್ಯಾ "ಏರ್ಬಾರ್" - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ - ತೈಲವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ.

2.4 ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ನಿರ್ಣಯ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಿನಗಳು) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ 4 (ಅನುಬಂಧ 3.) ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ.

2.5 ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

10 ಜನರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಗುಂಪೊಂದು ಐದು-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು (ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು) ಟೇಬಲ್ ನಂ 5 (ಅನುಬಂಧ 3.) ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಅಲೆಂಕಾ" ಮತ್ತು "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರರು ಸ್ವತಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರಸ್ "ಏರ್ಬಾರ್" ತೋರಿಸಿದರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ 2.6 ನಿರ್ಣಯ

ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾದರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡುವುದು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಅಯೋಡಿನ್ ಪರಿಹಾರ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಾವು ಟೇಬಲ್ ನಂ 6 (ಅನುಬಂಧ 4) ನಮೂದಿಸಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್: ಈ ಮಾದರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು (ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2.7 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರ (ಕೊಕೊ ಬಟ್ಬ್ ಆಯಿಲ್)

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ KMNO 4 ರ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೊಕೊ ಆಯಿಲ್ - ಬೀನ್ಸ್). ಒಂದು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿನ ಕಾರಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ (IV) ಒಂದು ಕಂದು ಕುತೂಹಲ (iv) - mno 2 ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್: ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರಸ್ "ಏರ್ಬಾರ್" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2.8 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆ (ಕ್ಸಾಂಟೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ)

ಕರ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ (ಎತ್ತರದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಮತ್ತು 2 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಯಿತು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ನ 1 ಮಿಲಿ ಮೂಲಕ 0.5 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ HNO 3 ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು. 25% ರಷ್ಟು ಜಲೀಯ ಅಮೋನಿಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್: ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "Babayevsky"

2.9 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ (ಸುಮಾರು 1cm ಎತ್ತರ) ಮತ್ತು 2 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ನಾನ್ ಮತ್ತು 2-3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್ನ 1 ಎಂಎಲ್ 2 ಮೀ. 10% ಕಾಪರ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ (II) ಕುಸು 4 ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೀಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಬಿಡಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಲಿಯಾಟೋಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್:ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಕಲೆಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, "ಏರ್ಬಾರ್" ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ನಾನು ಟೇಬಲ್ ನಂ 7 (ಅನುಬಂಧ 4) ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ.

3. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಭಾವ

ಈಗಾಗಲೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಥಿಯೋರೊಮಿನ್, ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆನೋವು ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಫೆನಿಲೆಥೈಲಾಮೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ವಿನಿಮಯ ಪರಿಚಲನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವರ್ಧಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕೆಫೀನ್ ಸೈಕೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಫೋಟ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ತಲೆನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಎರೆಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅವಶ್ಯಕ; ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಬೋನ್ಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ - ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಫಾಸ್ಪರಸ್.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಸ್, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಸ್) ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಉಚಿತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ. ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲವೋನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಯುವಕರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಕೊಖೋಹಿಲ್ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಕರ್, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಸರಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು.

ಸಿಹಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ರಕ್ತದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊ ಫ್ಲಾವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳು ವಿನಿಮಯದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಾನಿ.

ಟಿಯಾನಿನೋವ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವು ದಂತ ತೆರಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಥಿಯೋರೊಮೆನಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲ್ ಚರ್ಮದ ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಎತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆಫೀನ್ ನಾಯಕ, ಇದು ಲಿಂಫೋಟೋಕ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಈಥ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್ ಇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಕೆಟ್ಟ ಹಡಗುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಕಾಲಿಕ ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ ಮತ್ತು ವಂಚಿಸುವ ನಿದ್ರೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಕೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮಾದರಿಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ: "ಡೇವ್" ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, "ಅಲೆಂಕಾ" ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ , ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ಚೋಕಲೇಟ್, "ಬಾಬಾವ್ಸ್ಕಿ" ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ-ತಿಳಿದಿರುವ - "ಏರ್ಬಾರ್" ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ-ಬೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಆಯಿಲ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, "ಏರ್ಬಾರ್" ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಿಂತ ಮಿಠಾಯಿ ಟೈಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಕೋ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಭವದಿಂದ ದೃಢಪಡಿಸಲಾಯಿತು - ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರಸ್ "ಏರ್ಬಾರ್" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ, ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಡೇವ್" ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, "ಅಲೆಂಕಾ" ಹಾಲು ತೋರಿಸಿದರು

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ "ಅಲೆಂಕಾ" ಎಂದು, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಣ ಇಡೀ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲು, ಆದರೆ "ಡೇವ್" ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೈಕಲ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೊಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಅಲೀನ್ಕಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು.

ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೇಳಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಪಟ್ಟಿ

1. ಯಕೋವ್ಶಿನ್ ಎಲ್. ಎ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್: ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪತ್ರಿಕೆ "ಶಾಲಾ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ". - 2006. - № 8

2. ಫಾರ್ಮಾಡ್ಸ್ V.A. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರ 8-11 ತರಗತಿಗಳು: ಎನ್ಸಿ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, ಮಾಸ್ಕೋ. - 2003

ಜಾಲತಾಣ:

http://chocolate.tj/stat/

http://www.vshokolade.com/all_chocolate.php.

http://traVel.mail.ru/article/45677/

ಲಗತ್ತು 1.

ಸಮಾಜದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಟೇಬಲ್ №1

ಅನುಬಂಧ 2.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿರ್ಣಯ

ಟೇಬಲ್ # 2.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಅನುಬಂಧ 3.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾದರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಟೇಬಲ್ # 4.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆರ್ಗ್ಯಾಲೇಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಟೇಬಲ್ # 5.

ಅನುಬಂಧ 4.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಟೇಬಲ್ # 6.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 7.