ಎಸ್ಕಿಮೋ? (ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಸ್ಕಿಮೌ) - ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 1920 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಕಂಪನಿಯು (ಈಗ ಡ್ಯಾನೋನ್ ಕಾಳಜಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ) ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ...

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದರ ಸುತ್ತ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಅಯೋವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನೆಲ್ಸೆನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಜೊತೆಗಾರ ಸ್ಟೋವರ್ ಹೊಸ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ "ಎಸ್ಕಿಮೊ ಪೈ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. 1921 ರಲ್ಲಿ, H. ನೆಲ್ಸನ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು - ಮೊದಲ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅವರ ದೇಶವಾಸಿ ಹ್ಯಾರಿ ಬಸ್ಟ್, ಅವರ ಮಗಳ ಪ್ರೇರಣೆಯ ಮೇರೆಗೆ, "ಪೈ" ಗೆ ಕೋಲನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1923 ರಲ್ಲಿ ಓಹಿಯೋ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಕಾನೂನನ್ನು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧನದ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು 1924 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಎಸ್ಕಿಮೊ" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಹೆಣೆದ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲುಡುಪುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಸ್ಕಿಮೊ ವೇಷಭೂಷಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ" ಬಿಗಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಡ್ರೆಸ್ಡ್" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

1989 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸೋಯರ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಕಂಪನಿಯು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ನ 60 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು. 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಚಿತ್ರಮಂದಿರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಿಮೊಗಳ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು "ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್" ಎಂದು ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. 1920 ರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಕೆಂಟ್ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ "ಸ್ಟಿಕ್" ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಟ್ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಮಗು ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಮಗುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಅವನ ತಾಯಿ ಅವನಿಗೆ ಕೇವಲ 5 ಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆಗ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ "ಮದುವೆಯ" ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಮೊದಲು ಏನು ಬರುತ್ತದೆ: ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್?

ನಮಗೆ, ಕೋಲು ಇಲ್ಲದ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದು ಮೊದಲು ಬಂದಿತು - ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್? ರಾಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಅವರು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಲಕುವ ಕೋಲು ಇತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮರೆತುಹೋದ ಫ್ರಾಂಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ 1905 ರಲ್ಲಿ, ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನೆಲ್ಸನ್ ಅವರ ಪೇಟೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೊದಲಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕೋಲು ಇಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಿಮೊ

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಕೇವಲ 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಅವನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅವನ ಪಾಲಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. 1937 ರಲ್ಲಿ, ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ A.I ರ ಉಪಕ್ರಮದ ಮೇರೆಗೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಟನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಂ. 8 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಈಗ ಐಸ್-ಫಿಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು GOST R 52175-2003 "ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು" ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

GOST R 52175-2003 ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳು

GOST R 52175-2003 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವಾಗ ಮೆರುಗು ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಭಾಗಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆನೆ; ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ; ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು; ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (GOST R 52175-2003 ರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ), ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು, ಕೆನೆ (10%) - 200 ಮಿಲಿ, ಕೆನೆ (35%) - 500 ಮಿಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 10% ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ತೋಡು, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಷಣ ತಪ್ಪಿಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಮೊಸರುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈ ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅರೆ ಫ್ರೀಜ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 35% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಫೌಂಡೇಶನ್. 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚುಡಿನೋವ್ A.N., 1910. PLOMBEER ಒಂದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಘಂಟು. ಪೊಪೊವ್ ಎಂ., 1907 ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು

- (ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪ್ಲಾಂಬಿರೆಸ್ಲೆಸ್ ಬೈನ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ.) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು, 15% ಸಕ್ಕರೆ, ... ... ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು

1. PLOMBIR1, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪತಿ. (ಕುಲ.). ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಹಾರ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. (ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದ ಪ್ಲೋಂಬಿಯರ್ಸ್ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ.) 2. PLOMBEER2, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪತಿ. (ತಜ್ಞ.). ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಧನ ... ... ಉಶಕೋವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟುವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

ಕೆನೆ- I. PLOMBIères I a, m. 1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು). BAS 1. ಫುಟ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಸಂಡೇಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡಲು ಹೊರಬಂದರು, ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ಟುಲ್ಕಿನ್, ತನ್ನ ಕಾರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಮುಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ... ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಗ್ಯಾಲಿಸಿಸಂಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಘಂಟು

ಕೆನೆ- 76 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: ಹಾಲಿನ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಿಹಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 12% ರಿಂದ 24% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಬುದು ಬಹು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದವಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ನ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ಲೋಂಬೌರಲ್ ಸೀಲ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದದ ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಎಸೆನ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕುಚಿತ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಧನದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು "ಸೀಲ್" "ಪ್ಲೋಂಬಿರೆನ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. "ಸೀಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಪ್ಲಂಬರ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಸೀಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಲೀಡ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಪ್ಲಂಬಮ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನಗರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಪ್ಲೋಂಬಿಯರ್-ಲೆಸ್-ಬೈನ್ಸ್. ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 226 kcal/100g ಆಗಿದೆ.

qna.center

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಎಸ್ಕಿಮೋ? (ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಸ್ಕಿಮೌ) - ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 1920 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಕಂಪನಿಯು (ಈಗ ಡ್ಯಾನೋನ್ ಕಾಳಜಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ) ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ...

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದರ ಸುತ್ತ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಅಯೋವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನೆಲ್ಸೆನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವನು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಒಡನಾಡಿ ಸ್ಟೋವರ್ ಹೊಸ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ “ಎಸ್ಕಿಮೊ ಪೈ” - ಎಸ್ಕಿಮೊ ಪೈ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. 1921 ರಲ್ಲಿ, H. ನೆಲ್ಸನ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು - ಮೊದಲ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅವರ ದೇಶವಾಸಿ ಹ್ಯಾರಿ ಬಸ್ಟ್, ಅವರ ಮಗಳ ಪ್ರೇರಣೆಯ ಮೇರೆಗೆ, "ಪೈ" ಗೆ ಕೋಲನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1923 ರಲ್ಲಿ ಓಹಿಯೋ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಕಾನೂನನ್ನು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧನದ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು 1924 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಎಸ್ಕಿಮೊ" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಹೆಣೆದ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲುಡುಪುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಸ್ಕಿಮೊ ವೇಷಭೂಷಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ" ಬಿಗಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಡ್ರೆಸ್ಡ್" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

1989 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸೋಯರ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಕಂಪನಿಯು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ನ 60 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು. 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಗೆರ್ವೈಸ್ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಚಿತ್ರಮಂದಿರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಿಮೊಗಳ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು "ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್" ಎಂದು ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. 1920 ರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಕೆಂಟ್ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ "ಸ್ಟಿಕ್" ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಟ್ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಮಗು ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಮಗುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಅವನ ತಾಯಿ ಅವನಿಗೆ ಕೇವಲ 5 ಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆಗ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ "ಮದುವೆಯ" ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಮೊದಲು ಏನು ಬರುತ್ತದೆ: ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್?

ನಮಗೆ, ಕೋಲು ಇಲ್ಲದ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಬಂದದ್ದು - ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್? ರಾಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಅವರು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಲಕುವ ಕೋಲು ಇತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮರೆತುಹೋದ ಫ್ರಾಂಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ 1905 ರಲ್ಲಿ, ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನೆಲ್ಸನ್ ಅವರ ಪೇಟೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೊದಲಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕೋಲು ಇಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಿಮೊ

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಕೇವಲ 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಅವನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅವನ ಪಾಲಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. 1937 ರಲ್ಲಿ, ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ A.I ರ ಉಪಕ್ರಮದ ಮೇರೆಗೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಟನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಂ. 8 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಈಗ ಐಸ್-ಫಿಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

facte.ru

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ... ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಲೇಖನವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧನದ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಸೀಲರ್ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಪ್ಲೋಂಬಿಯರ್ಸ್-ಲೆಸ್-ಬೈನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಲೇಸ್ ಪ್ಲೋಂಬಿಯರ್ಸ್) ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ; ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು). ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು GOST R 52175-2003 "ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು" ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

GOST R 52175-2003 ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳು

GOST R 52175-2003 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವಾಗ ಮೆರುಗು ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಭಾಗಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆನೆ; ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ; ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು; ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (GOST R 52175-2003 ರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ), ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು, ಕೆನೆ (10%) - 200 ಮಿಲಿ, ಕೆನೆ (35%) - 500 ಮಿಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 10% ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ತೋಡು, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಷಣ ತಪ್ಪಿಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಮೊಸರುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈ ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅರೆ ಫ್ರೀಜ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 35% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

dic.academic.ru

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಹಲವು ವಿಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಥೆ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಅಪರಿಚಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಕೊಲ್ಟೆಲ್ಲಿ, 1660 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವನ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಕೋಲ್ಟೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ "ಪ್ರಗತಿ" ಯ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಶನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ 250 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಲ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ತಯಾರಕರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೆಳೆಯಿತು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಕೊಲ್ಟೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಬಗೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು, ಪ್ರಯೋಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು (ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಪ್ಲೋಂಬಿಯೆರೆಸ್-ಲೆಸ್-ಬೈನ್ಸ್ನಿಂದ).

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೊದಲ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಗಳ ಸರಣಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು.

ತಯಾರಿಕೆ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು GOST R 52175 2003 ನಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. GOST ನಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 12 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 12% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ವಿಧಗಳು

GOST ಪ್ರಕಾರ, 2 ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (12-13% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು);
• ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬುವುದು (15-20% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು).

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಕೋನ್, ಬ್ರಿಕೆಟ್, ದೋಸೆ ಕಪ್, ಬಕೆಟ್) ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ನೀರು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಲಾಭ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳನ್ನು" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ ಅವನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಸಹ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಹಾನಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್- ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆಧುನಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುರಾತನ ಸವಿಯಾದ ನಡುವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗಾಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಚೀನೀ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್,ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್. ಬಹುಶಃ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಸ್ನೋ, ಐಸ್, ಜ್ಯೂಸ್: ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಳೆದುಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಮತ್ತು ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಗುಲಾಮರ ವಿಶೇಷ ರಿಲೇ ರೇಸ್‌ಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಹಿಮ ಶರಬತ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವು ಆಯ್ದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು - ಕಿಂಗ್ ಸೊಲೊಮನ್, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೀರೋ, ವಿವಿಧ ಶಾಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರು. ರಾಜರಂತೆ ಅನಿಸಿ, ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. 🙂

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ರೋಮ್ ಪತನದ ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಮರೆತಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮರುಶೋಧಿಸಿದರು.

ಅವನು. ಅವನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ಅವನು ಕದ್ದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಐಸ್ ಬಾಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟರು, ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆಧುನಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

ಆದರೆ 1533 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಡುಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೌರಿಸ್ ಡ್ರೂನ್ ಅವರ ಕಾದಂಬರಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಹೆನ್ರಿ II ರೊಂದಿಗೆ ಮದುವೆಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದಳು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಕಲಾವಿದ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಬರ್ನಾರ್ಡೊ ಬೂಂಟಾಲೆಂಟಿ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಅವರ ಮಗ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಹೆನ್ರಿ III, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆಡಳಿತಗಾರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಕಾಡುಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಟೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇನ್ನೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಪದದ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್.

ನೇಪಲ್ಸ್, ಟೋರ್ಟೋನಿಯ ಪ್ಯಾರಿಸ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಈ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಐಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ "ಐಸ್" ಗ್ಲೇಸ್ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪ್ರೊಕೊಪಿಯೊದ ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಕೆಫೆ ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಎಮಿಲ್ ಜೋಲಾ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಡುಮಾಸ್ ಪ್ರೊಕಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದರು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೆಲೋನಿ ಒಡೆತನದ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಭೇಟಿಯಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯುವುದು) ಕುಡಿಯುವಾಗ. ಅವರ ಭಾವಿ ಪತ್ನಿ ಜೋಸೆಫೀನ್ ಬ್ಯೂಹರ್ನೈಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಅನಲಾಗ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೌರ. ಆದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. 1814 ರಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪಡೆಗಳು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರೆಜಿಮೆಂಟಲ್ ಕಮಾಂಡರ್ಗಳು ಕಮಾಂಡ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದರು - ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರು.
ಸಿಂಹಾಸನದಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತನ್ನದೇ ಆದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು.

ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಯುಎಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಜೇಮ್ಸ್ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ ಅವರ ಉದ್ಘಾಟನಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅವರ ಪತ್ನಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಲವಾರು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇಂದು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ಅನಲಾಗ್, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲಿನ ಮಗಳು ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಜಾನ್ಸನ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅವಳು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್) ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು AIR .

ಆದರೆ ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಕೊಳಕಾದ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿದ್ದಳು; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಂಗ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ "ಜಾನ್ಸನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಪೇಟೆಂಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಹೆಸರನ್ನು ಶಾಶ್ವತಗೊಳಿಸಿದರು.

1851 ರಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ತಯಾರಕ ಜಾಕೋಬ್ ಫಸೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ - ಕೇವಲ ಐದು ಸೆಂಟ್ಸ್.

ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಉಳಿದವರಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಕಪ್, ದೋಸೆ ಕೋನ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಸಸ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಕೋಲು ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿತು, ಅವರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ರಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಪ್ಪರ್ಸನ್ ಕೇವಲ 11 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು.

ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಎಲ್ಲಿತ್ತು, ನಂತರ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್?

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ನಮ್ಮ ರೌಂಡ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಅನಾಸ್ಟಾಸ್ ಇವನೊವಿಚ್ ಮಿಕೋಯಾನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು;

"ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್"ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ," ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ: "ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 600 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಎಂಟು ಸಾವಿರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಕೈಗೆಟಕುವ ದರದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

"ಅನಸ್ತಾಸ್ ಇವನೊವಿಚ್ ನಿಮಗೆ, ಕಮ್ಯುನಿಸಂ ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ" ಎಂದು ಸ್ಟಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಅನ್ನು ಅಶುಭವಾಗಿ ನಕಲಿಸಿದನು.

ನಾಯಕನ ಕೆಟ್ಟ ಹಾಸ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೈಕೋಯಾನ್ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ, ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ನವೆಂಬರ್ 4, 1937 ರಂದು, ಮೊದಲ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಾವರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್. ಖಾರ್ಕೊವ್. ಮತ್ತು 1940 ರಲ್ಲಿ, ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಅವರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು Mikoyan ನ ಆದೇಶ ಸಂಖ್ಯೆ 897 ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆದೇಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, GOST 117-41 ಅನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 12, 1941 ರಂದು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಜಾಗತಿಕ ಮಾನದಂಡವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಶೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ದೋಸೆ ಕಪ್ಗಳು, ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನವನ್ನು ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾರಾಟದ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವವರಿಗೆ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು - ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ - ದೊಡ್ಡ ದಂಡದ ಮೂಲಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ USA ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ಕರೆನ್ಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಯೂನಿಯನ್ GOST ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. 1986 ರಲ್ಲಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1990 ರಲ್ಲಿ GOST ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಯಿತು. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬಾಡಿಗೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸಹಜ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ತಲೆ ಎತ್ತಿದರು, ಹೊಸ ಕಂಪನಿಗಳು, ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ 10 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

1. 1843 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಹಿಳೆ ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಜಾನ್ಸನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅವಳ ಬಳಿ ಹಣವಿರಲಿಲ್ಲ. ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತದನಂತರ 1851 ರಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

2. 1852 - 1870 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮದ್ಯ, ಕುಕೀಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹೂವುಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮರಾಸ್ಚಿನೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗುಮ್ಮಟದ ಶೇವ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು.

4. ಮತ್ತು 1904 ರಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ನಗರವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊದಲ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.

5. 1919 ರಲ್ಲಿ, ಅಯೋವಾದ ಶಿಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನಿಲ್ಸನ್, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಜನವರಿ 24, 1922 ರಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ - ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಐಸ್ಗಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ. ನೆಲ್ಸನ್ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಗರಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಿಮೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ನವೀನತೆಯನ್ನು ಮೊದಲು “ಎಸ್ಕಿಮೊ ಪೈ” - “ಎಸ್ಕಿಮೊ ಪೈ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ಪದವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ “ಎಸ್ಕಿಮೊ” ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

6. 1926 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ವೋಗ್ಟ್ ಮೊದಲ ಯಶಸ್ವಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

7. 1950 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಥ್ಯಾಚರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, "ಮೃದು" ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ನಂತರ, ಶ್ರೀ ವಿಪ್ಪಿ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್‌ಟಿಯಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು "ಐರನ್ ಲೇಡಿ" ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದವು.

8. 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬೆನ್ ಮತ್ತು ಜೆರ್ರಿಸ್, ಬೀಚ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಗೆನ್-ಡಾಜ್ಸ್ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರೂಬೆನ್ ಮ್ಯಾಥಸ್ ಅವರು 1960 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಗೆನ್-ಡಾಜ್ ಎಂದು ಕರೆದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

9. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ, ಅಂದಾಜು $60,000. ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಕಿಲಿಮಂಜಾರೋ ಹಿಮನದಿಗಳ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ನೀವು ಮೌಂಟ್ ಕಿಲಿಮಂಜಾರೋಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತ್ರೀ ಟ್ವಿನ್ಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನಿಮಗೆ ಹಿಮನದಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟಾಂಜಾನಿಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಟಿಕೆಟ್, ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ ಸೌಕರ್ಯಗಳು, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರ್ವತಾರೋಹಣ, ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಟಿ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 25,000 ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆತರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯಾಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಬರುವ ಆದಾಯವನ್ನು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪರಿಸರದ ಕಾರಣಗಳಿಗೆ ದಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. 1984 ರಲ್ಲಿ, ಅಧ್ಯಕ್ಷ ರೇಗನ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಜುಲೈ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿಂಗಳು" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು.

ಇಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಕೂಡ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ, ಸವಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು - ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪುರಾತನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸುಮಾರು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮಿಂದ ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ಯಾರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತರಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇದನ್ನು ಐಸ್, ಹಿಮ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಹಾಡುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ "ಶಿ-ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಾಗ.

ಪುರಾತನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರೋ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹಿಮನದಿಗಳಿಂದ ಹಿಮವನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿಬೇರಿಯಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮಾರ್ಕಸ್ ಗೇಬಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಎಂಬ ಅಡುಗೆಯವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ

ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಷೌರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು.

ನಂತರ, ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸುಧಾರಿಸಿದಂತೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಯಂತ್ರವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಇತಿಹಾಸವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೇಶದ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಅನಸ್ತಾಸೊವಿಚ್ ಮಿಕೋಯಾನ್. ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಶೀತ ಸವಿಯಾದ ಲಭ್ಯವಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿತ್ತು. ಅಗತ್ಯ ಪರಿಕರಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೈಕೋಯನ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1937 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಒಂದು ವಾರ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳು: ಫೋಟೋ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ನಂತರ ದೇಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು "Slivochnoye" ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಅವರು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಟ್ಟುಸಿರುಬಿಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ, ಹಣ್ಣು, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಹೆಸರು ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. "ಗೋರ್ಮಾಂಡ್" ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್) ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಇತ್ತು. ಕೆಲವರು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ ಉಗುಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಇತ್ತು. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು - ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು - ಮತ್ತು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, "ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್" ಅನ್ನು ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಜಾತ್ಯತೀತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು - ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಗಳು: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಸರು

ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಂದಿಗೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ "ಪಾಮ್" ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: